KEIAPPELJELLIE
Gebruik keiappels wat nie oorryp is nie
Was en sny die vrugte oop.
Plaas in `n pot met genoeg water om dit te bedek. Kook tot die vrugte sag en die water lymerig is.Moenie roer terwyl dit kook nie As die vrugte vassit aan die bodem van die pot maak dit versigtig los met `n houtlepel.
Maar moenie roer nie dit veroorsaak dat jou jellie troebel word.
Syg dit deur `n doek.Dit is belangrik dat die sap vanself deur die doek loop. Continue reading
GEPIEKELDE KERSIE TAMATIES
Bron en foto: Johan Du Preez Snr
FOOD LOVERS RECIPES
1.5 kg kersie tamaties
180 g sout
6 knoffelhuisies
6 rooi brand rissies
1.25 liter wit wynasyn
150 g witsuiker
15 ml (Pickeling Spice)
15 ml kruie-naeltjies
15 ml swart peperkorrels
1 stokkie pyp kaneel Continue reading
PIEKEL SPESERYE
30 ml mosterd saad
15 ml Allspice ( Pimento )Heel of 5ml Fyn
10 ml Koljander saad
4 Heel Naeltjies
5 ml Gemaalde Gemmer
5 ml Gebreekte Rissie
1 lourier blaar ( Bay Leaf )
1 Stuk Kaneel stokkie
5 ml Fennel
10 ml Cardamon
So bietjie Swart peper ( Vir die wis en onwis )
Bron en foto: Johan Du Preez Snr.
INGELEGDE PEPPADEWS MET HEUNING
2.5 liter wit druiwe asyn
250 ml heuning
5 ml sout
2.5 kg suiker
50 g “pickle spice” ( Een pakkie )
peppadews
Vir die stroop: Continue reading
ALICIA SE PIESANG EN KARAMEL POEDING
2 pakkies karamel kits poeding
1 blikkie karamel
900 ml melk
6 groot piesangs
1 pakkie tennisbeskuitjies
1 houertjie orley whip
5 groot lepels suiker
Maak beskuitjies fyn sit onder in die tertbak Continue reading
ITALIAANSE RAGU BOLOGNESE SOUS
Olyfolie,
fyn gekapte uie..Ek het rooi en gewones gebruik,
fyngekapte seldery en wortels.
bruin die groente in olyfolie.
Bruin dan een vark hock of lam..Ek stuk skouer gebruik en skywe beef shin…Voeg.dan 4 bay leaves met halwe koppie goeie rooiwyn en 6 blikke tomato puree, sout en growwe peper by en prut vir 3 ure tot vleis van die been afval….Verwyder bene.en.bedien op pasta.
Bron: Lindy Badenhorst
Foto: Lindy Badenhorst.
CHICKEN, BROCCOLI AND CAULIFLOWER CASSEROLE
1 country style roast chicken (from your favourite supermarket) cut into bite size pieces
600 grams broccoli and cauliflower florets – thawed and drained
1 can mushroom soup
½ cup mayonnaise
½ cup chutney
5 ml curry powder
Lemon juice – to taste
1 cup grated cheddar and mozzarella cheese
Salt and pepper to taste
Preheat the oven to 180ºC.
Mix chicken, broccoli and cauliflower. Continue reading
GIDEON SE BROODWORSROLLETJIES
Die rolletjie bestaan uit ‘n snytjie brood wat met die koekroller platgerol is. Op die een kant word ‘n bietjie botter gesmeer en op die ander kant ‘n bietjie chakalakka. Plaas dan ‘n velletjie plat kaas op die chakkalakka en sny ‘n russian oor die lengte oop en rol dit dan toe in die gekaasde broodjie. Smeer ‘n bietjie olyfolie op die bokant en bak dan die toegerolde broodjies wat vasgesteek is met twee tandestokkies op 180 °C vir 15 min en grill vir ‘n paar minute om lekker bruin en crisp te kry.
Bron en foto: Gideon Louw
Fatima Isaacs
Die broodjie kan ook met chilli sauce gesmeer word. Dan ‘n snytjie kaas of gerasperde kaas en stukke viennas of russians. Rol toe en doop dan in geklitste eier en broodkrummels gemeng met spesery van u keuse. Sit dit op papierbord. Na al die broodjies klaar gerol is, plaas in vrieskas vir ‘n paar minute om te verhoed dat krummels afkom wanneer dit in warm olie gebak word. Bak tot goudbruin en bedien met ‘n lekker dip.
ERIKA SE OATS KOEKIES
2 x koppies bruismeel
2 x koppies muscovado suiker
2 x koppies klapper
4 x koppies oats
250g margerine
3 eetlepels goue stroop
Halwe koppie melk
Meng alle droe bestandele saam, smelt margerine en stroop saam, meng melk by en voeg by droe bestandele, meng deeglik en druk vas op gesmeerde bakplaat, bak so +- 20 tot 30 min teen 180.
Bron en foto: Erika van der Westhuizen
COCONUT MILKTART WITH A TWIST
125gr. Soft margerine
100gr sugar
100gr crushed tennis biscuits.
100gr coconut
60gr sifted flour
Mix margerine and sugar well then add the crushed biscuits, coconut and the flour. Mix very well then press 1/2 of it into a dish 23x32x5 and keep aside. Continue reading
You cannot copy content of this page
