THALIA SE PATATSOP
5 mediumgrootte patas
500 g gewone joghurt…
500 ml hoender aftreksel
1 medium ui, gekap
45 g botter
5 ml fyn neutmuskaat
pietersielie en croutons vir opdiening Continue reading
Author Archives: adamcloete
CECILY SE THAILAND FRIED RICE-STIR FRY
CECILY SE THAILAND FRIED RICE-STIR FRY
Rede vir die naam is omdat Fried rice droog is en ek hou van n sousie.
Stap een:
Braai uie tamatie en stukkies hoender in die pan met n titsel olie
Voeg spices by soos bv knoffel,
rosemary,
peper,
sout,
origano,pietersielie en
BBQ seasoning van Cape herb and spice
Na alles lekker gebraai is voeg volgende sousie by. Ek doen sommer my eie sweet and sour sousie
Dit bevat: Continue reading
BANANA ICE CREAM
BANANA ICE CREAM
Slice about about 400 grams of Banana (per layer) and freeze until solid. (If you want to make strawberry, use about 250 grams of fresh strawberries and about 150 grams of banana and freeze)
When frozen solid, put it in your food processor and I added about 20 – 25 ml of Coconut Oil, about 100 ml of Coconut Milk and about 40 ml of Coconut Syrup.
Blitz this lot together – it will be noisy at first and then you are going to think that this is not going to work – Then it gets crumbly and THEN it gets creamy. Remember to clear the sides with a spatula to get everything blended and smooth. Pour into a dish and freeze. Continue reading
STIFATHO-GREEK VEAL STEW
STIFATHO-GREEK VEAL STEW
2 lbs. lean veal stew meat
1/2 cup olive oil
Pepper
Salt
1 chopped onion
2 cups tomato juice
4 tablespoons vinegar
1/2 cup red wine
1 bay leaf
2 lbs. pearl onions
2 cloves, chopped garlic
1/2 cup butter
chopped parsley Continue reading
ANDY’S CHICKEN PERI PERI
ANDY’S CHICKEN PERI PERI
Chick pieces
Salt pepper
Half cup melted butter or canola oil
8 crushed chillies (bird’s eye works well )
20 ml lemon juice
4 cloves garlic
5 ml paprika
20 ml olive oil Continue reading
JOHAN SE VETKOEK IN SKAAPVET
JOHAN SE VETKOEK IN SKAAPVET
Goeiemôre ek het nou egte vetkoek in sagte skaapvet gebak en as jy dit nog nie geëet het nie, het jy nog nie vetkoek geëet nie. Daar is nie ‘n vergelyking te tref met die en die olie gebakte koeke nie, die smaak verskil is net te groot.
4 koppies meel koek of broodmeel
½ pakkie kitsgis
1 eetlepel bruin suiker
2 eetlepels poeiermelk
¾ teelepel sout en ‘n knippie gemmerpoeier
4 eetlepels botter
2 koppies louwarm water
Meng alles goed saam en en knie tot ‘n elastiese deeg laat rys op ‘n warm plek dubbeld die grootte.
Knie af en bak die vetkoek in warm vet, ek het so 1 cm diep vet gebruik.
Ek gebruik dieselfde resep om brood mee te bak.
Die deeg moet net die pan vol rys en word dan teen 180°C in voorafverhitte oond vir 30 – 40 min gebak.
Ek het sommer ‘n broodjie ook gebak het, net 1 koppie meel en bietjie ekstra water vir die 4 vetkoeke bygesit.
Bron en foto: Johan Coetzee
CHANTELLE SE MAALVLEIS PILAF
CHANTELLE SE MAALVLEIS PILAF
Ek het 2 koppies gaar rys by die oorskiet kerrie maalvleis ingeroer. Lekker gebraaide aartappels en gekookte eiers bo op gesit en hier het n nuwe maaltyd. Ek gaan net n lekker groen slaai by dit maak .
Bron en foto: Chantelle Venter
LOADED STUFFED MUSHROOMS
LOADED STUFFED MUSHROOMS
5 big mushrooms (10cm in diameter)
Half cup of feta,
1 cup of chopped ham,
1 cup of spring onions,
cup of grated gouda cheese,
some perri and tomato sauce
Cup of melted butter
3 crushed garlic cloves
1 teaspoon oregano
Stuff everything as seen on the pics
then add a teaspoon of tomato sauce and perri perri sauce
Lastly melt the butter mix in the oregano and crushed garlic and drizzle over the mushrooms
Season with salt & black pepper
Baked for 20 minutes on 250 c
Source: Shan T Russ
TUNA AND SPINACH TART
TUNA AND SPINACH TART
425 g tuna
4 eggs
Half cup grated cheese
Half onion chopped
30 ml milk
1.5 cups blanched spinach
Mix all together
Bake at 180 degrees C for 40 min
RECIPE AND PHOTO: Corrie Swart
JOHAN SE APPELKOOSTERT
JOHAN SE APPELKOOSTERT
Maak ‘n slap degie en smeer n laag deeg op die bodem van ‘n oondvaste bak.
Neem n groot blik ingelegde appelkose en pak ‘n laag appelkose bo-op die deeg
Skep weer deeg bo-oor en dan weer ‘n laag appelkose.
Bak tot bruin en giet die sap warm oor wanneer klaar
Vir die degie kan jy hierdie resep gebruik
https://www.foodloversrecipes.com/2015/11/johan-se-slapdegie-vir-verskillende-bakke/
Bron en foto: Johan Visser