AVOCADO RITZ COCKTAIL
Marie Rose sauce:
½ lemon, juice only
1 tbsp Worcestershire sauce
5 tbsp tomato ketchup
few drops Tabasco sauce
2 pinches smoked paprika
½ tsp paprika
1 tbsp double cream
4 tbsp mayonnaise
1 pinch cayenne pepper
pinch salt
1 tsp cracked black pepper Continue reading
Category Archives: Voorgeregte / Starters
PRAWN STARTER
PRAWN STARTER
6 to 12 prawns
garlic butter
fresh lemon juice
Aromat
Mozarella cheese
Clean prawns.
Fry in garlic butter and lemon juice.
Add Aromat to taste.
Fill snaildish and cover with mozzarella cheese.
Grill in oven.
Enjoy with Capetown Rooibos gin.
Photo and recipe: Ronelle Jacobs
HELEEN SE “ANGEL DREAM” MOSSELS
HELEEN SE “ANGEL DREAM” MOSSELS
My en my man se motto is as ons uitgaan eet… eet ons iets wat ons nie by die huis self kan maak nie… dit moet ‘n “treat”wees… het nou al ‘n paar keer by John Dorys hulle Mussel dream geëet wat op die ou sushi menu is… maar eet ons vingers af aan die voorgereg… kry nie creole spice by ons nie… het ‘n resep vir creole spice gekry en begin aanmekaar slaan… baie tevrede met die poging…
500 g “half shell” mossels
240 g blanched shrimps (maak skoon… alles wat swart is en sny fyn)
1 bakkie gladde roomkaas
1 ui fyn gesny, so klein as moontlik
2 eetlepels botter vir 2 panne
2 teelepels knoffel (ek het die gebruik wat in die bakkies verkoop word)
2 eetlepels creole spice *
sprinkel Aromat op shrimps
Continue reading
BACON AND GOAT CHEESE STUFFED MINI PEPPERS WITH BALSAMIC CHILLI SAUCE
BACON AND GOAT CHEESE STUFFED MINI PEPPERS WITH BALSAMIC CHILLI SAUCE
8 mini sweet peppers, sliced in half lengthwise then seeded
½ cup goat cheese, softened
½ cup cream cheese, softened
1 clove garlic, minced
2 thinly sliced green onions
salt and pepper
4 slices cooked bacon, crumbled and divided
½ cup sweet chilli sauce
1 tablespoon balsamic vinegar Continue reading
TUNA SAMPIOENE
TUNA SAMPIOENE
9 groot sampioene
½ ui, gekap
5 ml knoffel (opsioneel)
4 jong tamaties, in blokkies gesny
2 blik tuna
3 eetlepels mayonnaise
sout en peper
wit Chedderkaas Continue reading
TAMATIE MET HAM EN KAAS VOORGEREG
TAMATIE MET HAM EN KAAS VOORGEREG
Nou so besef ek vanmiddag ek is weer agter. Hierdie is ‘n ou gunsteling. My eie resep vir ‘n vinnige voorgereggie. Ek maak gewoonlik die regte witsous, maar moes die pakkie gebruik om by die 5 bestanddele te bly.
1 tamatie
2 snytjies koue vleis, in klein stukkies gesny
1 pakkie witsous met net 125 ml kook water aangemaak
100 ml gerasperde cheddar kaas
60 ml fetakaas, gekrummel
swart peper en pietersielie vir kruie Continue reading
KOMKOMMER LEKKERTE
KOMKOMMER LEKKERTE
1 komkommer
2 wiele Fetakaas
dill
4 eetlepels Ceasersous
granaatpitte
sout en varsgemaalde swartpeper
Sny komkommer in stukke en skil dun af. Hol binneste uit.
Krummel Fetakaas, voeg gekapte dill by en ‘n bietjie Ceaser sous.
Skep in komkommer en versier met granaatpitte, dill en gemaalde swartpeper. Ongelooflike lekker koel happie op ‘n warm dag.
Resep en foto: Sanet Henning
BEET EN BOKMELKKAAS TERRIEN
BEET EN BOKMELKKAAS TERRIEN
2 KLEIN PORSIES
1 groot Beet gekook in bietjie sout water tot net sag en heeltemal afgekoel
100 g Plain Bokmelkkaas – sagte soort
2-3 repe gerookte spek (bacon) opgesny
2 teelepel gerasperde ui
1 hoogvol teelepel gelatine opgelos in 30 ml koue water
2 teelepel fyn gekapte garlic chives
1 teelepel fyn gekapte vars pietersielie
knypie rooipeper
Vars gemaalde swart peper na smaak Continue reading
TUNA TERRIEN
TUNA TERRIEN
Heerlike tuna terrein vir die somer en baie maklik om te maak.
2 blikke tuna
250 ml room
250 ml mayonnaise
1 medium ui, fyn gekap
2 sakkies gelatien in warm water geweek (½ koppie)
sout en peper
vir kleur bietjie tamatiesous
Spice soos wat jy dit nodig ag. bv pietersielie, peri-peri wat ookal jou smaak is.
Meng alles saam, gooi in houer om te stol in yskas.
Foto en resep: Christine Coetzee Brits
ADEL SE MANGO VOORGEREG
ADEL SE MANGO VOORGEREG
Vanaand iets nuuts probeer as voorgereg by braai:
1 pak puff pastry, uitgerol
2 ryp mango’s, geskil en in dun skyfies gesny
1 groot rooi ui in dun ringetjies gesny en gebraai in 2 teelepels botter
2 wiele feta kaas, gekrummel
Plaas eers die mango op die puff pastry dan die uie en strooi nou die feta oor.
Strooi sticky barbeque spice oor en sout en swartpeper na smaak.
Rol nou op en druk die kante toe.
Plaas op bakplaat en verf bietjie melk oor die deeg.
Bak teen 200°C totdat mooi goudbruin en bros sowat 25 minute.
Sny in skywe en bedruip met Balsamic Gold.
Foto en resep: Adele Horn