Category Archives: Volstruis / Ostrich

VOLSTRUIS FILLET MET PASTA
Neem fillet en sny in repies, smeer slaaisous poeier oor en los vir 15 min, verhit 5 ml olie saam met 5 ml botter in plat swartpot en braai 1 ui fyngekap met 10 ml(of meer na smaak) gekapte knoffel vir 5 min, voeg 100 gr gekerfde sampioene by en braai nog 5 min, skep uit en in die selfde pot braai die fillet vir 6-8 min tot amper gaar, voeg die uiemengsel by en roer deur, neem blikkie tamatie pastasous en meng met 50 ml chutney en 10 ml worcestersous roer deur, prut tot sous warm is.

Bedien met pasta van keuse. (Die slaaisous poeier en chutney gee die gereg so soet-suur smaak wat baie lekker is)
Resep en foto: Hanlie Schneigansz

 1 Volstruis eier, klits saam met 1 kg Stork Bake en 15 k suiker, voeg by 36 k koek meel, 20 tlp bakpoeier, 2 E sout, 1 kln bottel vanilla ess.
Gebruik meuletjie of roll uit. Bak 180 tot lig bruin +- 15 min. Ek moet net se dit het 2 dae gevat om te bak, my dogter het my gehelp.

Jenny Schneigansz

GEROOKTE VOLSTRUISBOUD EN VOLSTRUISEIER
Kook ‘n vars volstruiseier in ‘n diep kastrol vir sowat ‘n uur en 15 minute. Dis belangrik dat jy die eier gedurende die eerste 30 minute gereeld omdraai om te verseker dat die dooier (geel
gedeelte) in die middel bly. Haal uit, plaas in koue water en laat afkoel. Maak
seker dat die eier goed koud is voordat jy dit met ‘n hamertjie oopbreek en
afdop. Continue reading→

Een volstruiseier is normaalweg genoeg vir 10 tot 12 persone.

Die volstruiseier moet goed geklits word.

Voeg ¾ koppie melk by vir elke koppie eier.
Voeg sout na smaak by.

Smelt ’n bietjie botter in ’n pan oor lae hitte.
Gooi die geklitste eier by en roer aanhoudend tot dit gestol is.

Onthou dat die pan nie te warm moet wees nie!

VOLSTRUISFILET IN SALIEROOMSOUS
30 ml olie
15 ml botter
1 x 300 g volstruisfilet, in porsies gesny
60 ml salieblare
60 ml sjerrie
Seesout en swartpeper na smaak
125 ml room
125 ml flou vleisaftreksel Continue reading→