Vingerhappies / Snacks

VARK CRACKLING

Posted on June 2, 2018 by Meisie van der Colff

Posted in Vark / Pork, Vingerhappies / Snacks Leave a comment

VARK CRACKLING
Ai so ‘n ou warm crackling uit die oond voor die tv is darem maar lekker.
Skoongemaakte varkvelle waarvan die vleis alles verwyder is en op ‘n bakplaat met die velkant na bo uitgepak en dan met olyfolie gesmeer is en besprinkel is met sout en ook besprinkel is met ‘n bietjie bakpoeier.
Word dan op 220°C vir 20 min gebak en dan vir 5 min gerooster.
Resep en foto: Gideon Louw
(Maak eers skoon en sny alle vleis en vet af. Sny dan in blokkies met ‘n skerp mes of tullen sker)

Anna Venter: Ons slag self op die plaas so soms het ek baie velletjies vir crackling, ek vries dit op ‘n bakplaat/skinkbord en dan sny ek dit met my broodsnyer in repe so breed ons daarvan hou en dan knip ek met ‘n sker in lengtes. Ek vries dit dan weer in sakkies en bak dan soos ons daarvoor lus raak. My mense hou van ‘n “stokkie” wat hulle kan dip. Ek geur dit soms ook met of sout en asyn spice of die “Steers” sout.

SPECIAL RAMADAAN DATES

Posted on May 26, 2018 by adamcloete

Posted in Vingerhappies / Snacks Leave a comment

SPECIAL RAMADAAN DATES
I made 2 variations of special dates today. It’s absolutely delicious and a favourite in my houshold.
500 g of dates
6 Tablespoons of butter
1 cup of dessicated coconut
1/2 cup of while almonds

Remove seeds from dates and cut into tiny pieces.
Layer in an oven dish and spread ghee on top.
Leave for 15-20 minutes in a oven set at 200° C.
Continue reading→

MIELIEPAP SKYFIES

Posted on May 24, 2018 by marika

Posted in Mielies & Mieliemeel/ Mealies & Maize, Vingerhappies / Snacks Leave a comment

MIELIEPAP SKYFIES
Oorskiet pap van die vorige aand.
Bere in yskas vir volgende dag se gebruik.
Rol pap uit op waspapier en druk vormpies.
Rol dit uit so dik soos wat mens koekie deeg sal uitrol anders as dit te dun is pak dit aan waspapier vas en breek maklik.
Braai vormpies pap in diep olie tot goud bruin.
Sit skyfies op kombuishanddoek rol papier (vir bietjie olie dreinering) en gooi spesery oor.
BAIE SMAAKLIK EN LEKKER!
Resep en foto: Nadia Swanepoel

KITSPOEDING GEVULDE HORINKIES

Posted on May 11, 2018 by Stien

Posted in Vingerhappies / Snacks Leave a comment

KITSPOEDING GEVULDE HORINKIES
Gister ‘n klompie horinkies gemaak. Geen resep vir dit nie, ek het gewone gekoopte puff pastry gebruik. Maak die horinkies en bak so om en by 20 min @ 190 oC
Vanoggend gevul met:
2 pakkies kitspoeding – Caramel en Butter Scotch
3 ½ koppies room
Klits tot lekker romerig. Vul horinkies en sif versiersuiker oor.
Foto: Petré Van Jaarsveld
Resep: Petré Van Jaarsveld

DATE, PECAN AND APPLE BITES

Posted on May 1, 2018 by amandaconradie

Posted in Vingerhappies / Snacks Leave a comment

DATE, PECAN AND APPLE BITES
10 dried apple rings, chopped up finely
10 pitted dates
1/2 -1 cup pecan nuts

Put dates and nuts in a food processor and blend together.
Add in apple rings.
Roll into balls.
Keep in fridge or eat immediately.
If u don’t have apple rings you can leave out apple rings and add 1 tsp vanilla extract and 1/2 tsp salt.
(about 8-10 balls)
Photo and recipe: Sandre Macleod

SALTED PEANUT BUTTER CARAMEL POPCORN

Posted on April 22, 2018 by snuggy

Posted in Allerlei / Miscellaneous, Vingerhappies / Snacks 1 Comment

SALTED PEANUT BUTTER CARAMEL POPCORN
80 ml honey
3 tablespoons dark brown sugar
1 teaspoon vanilla extract
3 tablespoons peanut butter (or use macadamia nut butter)
sprinkling of sea salt
2½ cups popcorn
1⁄2 cup peanuts (if using salted, don’t add salt to sauce) Continue reading→

AARTAPPEL EN BILTONG HAPPIES

Posted on March 15, 2018 by amandaconradie

Posted in Vingerhappies / Snacks 1 Comment

AARTAPPEL EN BILTONG HAPPIES
2 koppies fyn kapokaartappels
80 ml melk
125 g fyn biltong
125 g gerasperde cheddarkaas of kaas van eie keuse
1 eier

Meng al die bestanddele saam en vorm balletjies, bietjie groter as okkerneutballetjies.
Klits nog ‘n eier en doop die balletjies daarin en dan in broodkrummels. Laat staan vir 20 min in die vrieskas.
Verhit kookolie en braai die balletjies tot goudbruin.
Resep en foto: Elna Erasmus

EASY CAPRESE PASTRY SQUARES

Posted on February 18, 2018 by adamcloete

Posted in Ligte Etes / Light Meals, Vingerhappies / Snacks 1 Comment

EASY CAPRESE PASTRY SQUARES
1 sheet frozen puff pastry, thawed
½ cup basil pesto
1 cup of cherry tomatoes
¼ cup fresh basil leaves, sliced
½ teaspoon Italian seasoning or more to taste
salt, to taste
fresh ground black pepper for serving
1 pack of Galbani Mozzarella
1 egg
1 teaspoon water
Continue reading→

HAM AND CHEESE PUFF PASTRY PINWHEELS

Posted on February 14, 2018 by Stien

Posted in Vingerhappies / Snacks Leave a comment

HAM AND CHEESE PUFF PASTRY PINWHEELS
Rolled open puff pastry, then I put slices of ham and grated cheese.
I drizzled sweet chilli sauce over.
Roll it up and slice it.
Placed on a baking tray and coated it with whipped egg. Bake in the oven on 190°C for about 12 min.
Once eating it I realized the the sweet chilli sauce made it taste amazing.
Photo and recipe: Kirsty Jooste

YSBAKKIE VINGER PASTEITJIES

Posted on February 11, 2018 by adamcloete

Posted in Pasteie en Pasteitjies / Pies Large and Small, Vingerhappies / Snacks Leave a comment

YSBAKKIE VINGER PASTEITJIES
1 rol gekoopte blaardeeg, deel in twee stoke.
Vulsel van jou keuse, ek het maalvleis en fyn gekookte hoender borsies gebruik.

Strooi meel op ysbakkie, skud meel uit, plaas uitgerolde deeg op hele ysbakkie druk ‘n holte in elke gaatjie. Sit vulsel in en druk die vulsel met vingers om gaatjies goed te vul, Verf met geklitste eier om elke vulsel en al langs die kante. Plaas 2de uitgerolde deeg bo oor. Druk goed vas en keer om op meelbestrooide oppervlak.
Sny eers oortollige deeg om die kante af en sny dan in aparte blokkies. Verf met geklitste eier, pak uit op gesmeerde bak plaat en bak 180°C so 30 min tot ligbruin bo. Bedien warm met lekker doopsousie van jou keuse – ek het sweet chillie sous gebruik.
Resep geplaas deur Geane Jacobs
Foto: Geane Jacobs