Category Archives: Versiersel en Vulsels / Icing and Fillings

MALVA WONDERKOEK SE VULSEL

Vandag is ek besig om in die verlede te grawe. Ek het eenkeer ‘n koek by ‘n tuisnywerheid gekoop. Die dame het dit genoem Malva wonderkoek. Dit is ‘n wit sponskoek met gekookte kondensmelk en dan die wonder vulsel wat geklitste room, malvalekkers en ek weet nie wat die res is nie. Kan enigiemand moontlik dalk lig werp hierop vir my. Dit was voorwaar ‘n heerlike wonder koek.
Hier kom dit nou. Jy bak glo chiffon koek en smeer dan eers gekookte kondensmelk, dan die vulsel tussen in en bo-op. Continue reading→

CUPPACHINO ICING
1/2 cup solid vegetable shortening
1/2 cup butter or margarine
2 tablespoons instant coffee granules
1/2 cup milk
1 1/2 teaspoons pure vanilla extract
5 cups confectioner’s sugar (about 1 1/4 pounds)
Makes
3 1/2 cups. Continue reading→

Ek het hierdie een al gemaak. Jy kan dit maar geur met aarbei essens en pienk kleursel:

Malvabolaag:
4 ekstragroot eierwitte, teen kamer temperatuur
1 koppie suiker
¼ teelepel kremetart
1 teelepel vanieljegeursel Continue reading→

SJOKOLADE VERSIERSEL
125 tot 250g regte botter
500 g versiersuiker
200 g kakao
3 e goeie kitskoffie (opsioneel)
10 ml karamelgeursel
1 eiergeel, geklits
lou melk Continue reading→

STYWE ROOMKAASVERSIERSEL-MET MEEL
Resep:  Maria Liebenberg
Foto:  Petre van Jaarsveld
FOOD LOVERS RECIPES
¾ koppie sagte botter/baking margarine
½ koppie roomkaas
¾ koppie bruinsuiker
1 koppie koekmeel
1 teelepel sout
2 teelepel vanilla geursel
2-3 koppies versiersuiker Continue reading→

ROOMKAAS VERSIERSEL
Foto:  Rina Kleinhans
FOOD LOVERS RECIPES
Resep: Felicity Taljaard
My resep…. en hy werk elke keer  perfek
1 ½ koppie room, styfgeklop
1 bakkie marscapone kaas
1 bakkie roomkaas (by kamer temperatuur)
In ander bak, klits eers die marscapone bietjie, voeg dan die roomkaas by en klits net tot gemeng. Voeg 1 teelepel vanilla by en roer by kaas mengsel. Voeg een koppie versiersuiker (gesif) by, meng deur kase en laaste die styfgeklopte room. Hoop dit maak sin. Continue reading→

MARSHMALLOW FONDANT
450 g marshmallows
900 g versiersuiker
1½ eetlepel water en botter

Plaas marshmallows in bak op hoog, mikro 30 sekondes. Voeg water by. Smeer groot houtlepel met botter en roer marshmallows. Smelt weer 30 sekondes. Roer tot glad. Voeg versiersuiker by, 250 g op ‘n slag en roer aanhoudend tot alle versiersuiker bygevoeg is. Smeer hande met botter en knie marshmallows op gesmeerde opervlakte tot glad en nie meer sticky is nie. Hoop dit help.

Dit smaak lekerder as gewone fondant en werk ook lekker. As daar oor is, bêre in plastiek sakkie en wanneer jy weer gebruik smelt bietjie in mikro. Jy kan jou eie kleure maak. Di gelkleursel werk lekker so ook die poeier.

Resep: Patience Rossouw Grobler O’Kennedy
Foto:  Maritsa Gouws

3 cups powder sugar
1 cup butter
1 teaspoon vanilla extract
1 to 2 tablespoons whipping cream Continue reading→

FRANSE VERSIERSEL
3 eetlepels meel
1 koppie melk

Meng in kastrol en klits tot goed gemeng.
Roer aanhoudend tot mengsel begin verdik laat 5 – 10 min prut.
Verwyder van hitte plaas kleefplastiek direk op mengsel en laat afkoel.

250 g botter
1 koppie suiker Continue reading→