MALVA WONDERKOEK SE VULSEL

Vandag is ek besig om in die verlede te grawe. Ek het eenkeer ‘n koek by ‘n tuisnywerheid gekoop. Die dame het dit genoem Malva wonderkoek. Dit is ‘n wit sponskoek met gekookte kondensmelk en dan die wonder vulsel wat geklitste room, malvalekkers en ek weet nie wat die res is nie. Kan enigiemand moontlik dalk lig werp hierop vir my. Dit was voorwaar ‘n heerlike wonder koek.
Hier kom dit nou. Jy bak glo chiffon koek en smeer dan eers gekookte kondensmelk, dan die vulsel tussen in en bo-op.
500 ml room, styf geklits
1 blik fyn pynappel
1 groot pak malvalekkers opgesny
125 ml suurlemoensap
1 blik kondensmelk
Meng al die bestanddele goed saam en gebruik as vulsel.
HEMELS!!!! Dankie Koekoes.
Resep: Marietjie van der Merwe

CUPPACHINO ICING
1/2 cup solid vegetable shortening
1/2 cup butter or margarine
2 tablespoons instant coffee granules
1/2 cup milk
1 1/2 teaspoons pure vanilla extract
5 cups confectioner’s sugar (about 1 1/4 pounds)
Makes
3 1/2 cups.

In large bowl, cream shortening and butter with electric mixer until light and fluffy. Combine coffee granules, milk and vanilla; add to butter mixture and beat well. Gradually add sugar, one cup at a time, beating well on medium speed. Scrape sides and bottom of bowl often. Continue beat at high speed until light and fluffy, about 7 minutes.

Keep icing covered with a damp cloth until you are ready to decorate. For best results, keep icing bowl in refrigerator when not using. Rewhip before using.
Recipe by Wilton

Ek het hierdie een al gemaak. Jy kan dit maar geur met aarbei essens en pienk kleursel:

Malvabolaag:
4 ekstragroot eierwitte, teen kamer temperatuur
1 koppie suiker
¼ teelepel kremetart
1 teelepel vanieljegeursel

Plaas eierwitte, suiker en kremetart in ‘n metaalmengbak en plaas bo-op ‘n pot met pruttende water. Klits totdat die suiker opgelos het en eierwit warm voel, omtrent 4 minute. Verwyder van hitte en klits ‘n verdere 5 tot 7 minute, begin teen lae spoed en verhoog die spoed geleidelik tot stywe blink punte gevorm het. Klits vanielje by en bedek koek met die mengsel bo-op en langs die kante met ‘n slaplemmes. Maak dekoratiewe patrone soos jy smeer. Indien verkies kan jy die malvalaag liggies verbruin met ‘n kombuis-blaasvlam. Bedien dadelik of bêre tot twee dae in die yskas.

Louise Groenewald

SJOKOLADE VERSIERSEL
125 tot 250g regte botter
500 g versiersuiker
200 g kakao
3 e goeie kitskoffie (opsioneel)
10 ml karamelgeursel
1 eiergeel, geklits
lou melk
Ek meng die in my kenwood chef met klop hak, sit versiersuiker, kakao en botter in bak, meng deur, voeg vanielje en koffie by, begin klop, voeg lou melk stadig by, klop tot lig en romerig, voeg eiergeel by, klop goed, gebruik as vulsel of versiersel vir laagkoek
Variasie: Rum of kersielikeur ipv karamelgeursel
RESEP: Floraine Wasserman Venter

VERSUIKERDE LEMOENSKIL

Sny 2 lemoene se skil in repies. Verhit 60 ml lemoensap en 60 ml water, knippie sout en 1 koppie suiker. Roer tot suiker opgelos en kook saggies op medium hitte, voeg lemoenskil by en kook 20 minute tot stroperig. Skep met gaatjies lepel uit en koel af . Sprinkel met suiker. Jy kan suurlemoen skil ook op dieselfde manier maak. Gebruik as versiering op lemoenkoek, of geniet net so.
Die resep is net aangepas vir ‘n mikrogolfoond:
Op high vir 7 minute, roer, en dan vir n verdere 2-3 min. op high.
Moet nie te lank in mikrogolfoond kook nie – brand baie gou.

Geplaas deur Amanda Conradie
Nota en foto: Christie Xti  Rina… ek het gevra vir versuikerde lemoenkyfies en jul het my na hierdie resep verwys , dit was ‘n reuse sukses.. Eerstens dit gekook tot die skil deurskynend vertoon het, uit gehaal en ‘n bietjie gedroog, in suiker gerol en verder gedroog teen 60° C in die oond met ‘n houtlepel in die oonddeuropening … HEERLIK VERBY, baie dankie vir jul hulp, ek waardeer dit werklik…

STYWE ROOMKAASVERSIERSEL-MET MEEL
Resep:  Maria Liebenberg
Foto:  Petre van Jaarsveld
FOOD LOVERS RECIPES
¾ koppie sagte botter/baking margarine
½ koppie roomkaas
¾ koppie bruinsuiker
1 koppie koekmeel
1 teelepel sout
2 teelepel vanilla geursel
2-3 koppies versiersuiker
Klits (room) botter, roomkaas en bruinsuiker vir 2 min op hoë spoed, totdat die kleur meer wit word.
In ‘n aparte bak, meng meel en sout.
Voeg meel/sout mengsel by botter mengsel en klits tot goed gemeng.
Voeg vanilla by en dan die versiersuiker. Meng goed.

DIS BAIE LEKKER

ROOMKAAS VERSIERSEL
Foto:  Rina Kleinhans
FOOD LOVERS RECIPES
Resep: Felicity Taljaard
My resep…. en hy werk elke keer  perfek
1 ½ koppie room, styfgeklop
1 bakkie marscapone kaas
1 bakkie roomkaas (by kamer temperatuur)
In ander bak, klits eers die marscapone bietjie, voeg dan die roomkaas by en klits net tot gemeng. Voeg 1 teelepel vanilla by en roer by kaas mengsel. Voeg een koppie versiersuiker (gesif) by, meng deur kase en laaste die styfgeklopte room. Hoop dit maak sin.

Resep: Lucinda Coetzee
1 houer roomkaas
2 eetlepels margarien
½ teelepel vanilla geursel
250 ml strooisuiker
Meng goed met elektriese klitser.

Resep: Elzet Richter
100 ml roommaaskaas
375 ml versiersuiker
100 ml sagte botter
4 ml vanilla geursel
Meng alles saam.
Versier koek met versiersel en neute.

Resep: Ans Nieuwoudt
Meng ‘n houertjie maaskaas met 6 eetlepels versiersuiker en ‘n bietjie vanille geursel en versier die koek daarmee.

Resep: Alida Siebert
8 eetlepels maaskaas
lemoen se gerasperde skil
½ lemoen se sap saamgeklits.
Pakkie 500 g versiersuiker bygeklits en bo-op gesmeer
Het die bak uitgelek dis so lekker

Resep: Hester de Bruyn
Klits een koppie Stork bake margarien… (kamertempratuur) voeg nou 3 tot 4 koppies versiersuiker en ‘n ½ bakkie room maaskaas en 1 teelepel vanilla by …klits tot room . Baie lekker

Resep: Laetitia Visagie
Meng 120 ml sagte botter by so 2 koppies versiersuiker, meng 120 ml roomkaas (creamed cottage cheese) daarby, meng goed, voeg 5 ml vanilla geursel by of 1 eetlepel vars suurlemoensap. Meng goed en voeg nog versiersuiker by tot dik genoeg. Gebruik soutlose botter vir wit versiersel (die botter wat absoluut die beste werk is Lurpak sonder sout – dit het ongelukkig baie duur geword maar is die moeite werd)

MARSHMALLOW FONDANT
450 g marshmallows
900 g versiersuiker
1½ eetlepel water en botter

Plaas marshmallows in bak op hoog, mikro 30 sekondes. Voeg water by. Smeer groot houtlepel met botter en roer marshmallows. Smelt weer 30 sekondes. Roer tot glad. Voeg versiersuiker by, 250 g op ‘n slag en roer aanhoudend tot alle versiersuiker bygevoeg is. Smeer hande met botter en knie marshmallows op gesmeerde opervlakte tot glad en nie meer sticky is nie. Hoop dit help.

Dit smaak lekerder as gewone fondant en werk ook lekker. As daar oor is, bêre in plastiek sakkie en wanneer jy weer gebruik smelt bietjie in mikro. Jy kan jou eie kleure maak. Di gelkleursel werk lekker so ook die poeier.

Resep: Patience Rossouw Grobler O’Kennedy
Foto:  Maritsa Gouws

3 cups powder sugar
1 cup butter
1 teaspoon vanilla extract
1 to 2 tablespoons whipping cream

Directions

Mix together the sugar and butter on low speed until well blended and then increase speed to medium and beat for another 3 minutes. Add vanilla and cream and continue to beat on medium speed for 1 more minute, adding more cream if needed for spreading consistency.
BRON- Homemade Recipes

FRANSE VERSIERSEL
3 eetlepels meel
1 koppie melk

Meng in kastrol en klits tot goed gemeng.
Roer aanhoudend tot mengsel begin verdik laat 5 – 10 min prut.
Verwyder van hitte plaas kleefplastiek direk op mengsel en laat afkoel.

250 g botter
1 koppie suiker

Klits tot dik en lig van kleur roer nou 1 teelepel vanielje en meelmengsel by en klits vir 5 min.
Bedek en laat 15 min in yskas staan.
Baie lekker ek gebruik dit altyd vir my cup cakes of koeke.

Resep geplaas deur Marie Grobler
Foto: Marie Grobler