Category Archives: Versiersel en Vulsels / Icing and Fillings

VLAKOEK VULSEL

500 ml melk
75 ml vlapoeier
knippie sout

Maak die vla aan met n bietjie van die melk, maak vla soos gewoonweg. verwyder van stoof en laat effe afkoel.
voeg by 125 g margarine
250 ml strooisuiker en
5 ml vanilla,
klits in vlamengsel tot goed gemeng en glad. klits die mengsel kort, kort tydens afkoeling anders vorm dit klonte. strooi geroosterde klapper bo-oor.

Bron:  Elsa Hattingh

WHIPPED CREAM FROSTING
1 cup (240 ml) cold heavy whipping cream  (35-40% butterfat content)
½ teaspoon pure vanilla extract
1 – 2 tablespoons (15-25 g) granulated white sugar, or to taste

Raspberry Whipped Cream:
Make the Whipped Cream Frosting and
Add: 1/3 cup (80 ml) chilled raspberry puree or seedless raspberry jam

Strawberry Whipped Cream:
Make the Whipped Cream Frosting and
Add: 1/3 cup (80 ml) chilled strawberry puree or strawberry jam Continue reading→

MIKROGOLF SUURLEMOENSMEER
Genoeg vir 5 by 250 ml botteltjies;
Die resepie is soos volg;
310 ml botter
Sap van 6 groot suurlemoene
680 ml strooisuiker
5 ml sout
9 ekstragroot eiers Continue reading→

WENKE OM SWART VERSIERSEL TE MAAK
Susan Lockem:
Help asb, hoe kry ek versiersel swart? Het swart jelkleursel gebruik, eers word dit grys nou kry dit so snaakse kleur.
Annatjie Klaassen:
Dit hang af van watter kleursel jy gebruik maak. Party is te flou, dan moet jy meer ingooi, ander ontwikkel kleur as dit ‘n ruk staan. Roer maar goed deur.
Sandra Van Der Berg:
Mikrogolf dit vir so 30 sekondes, klits, herhaal tot jy die regte kleur verkry.
Karin Louw:
Gebruik die swart poeierkleursel.
Rina Kleinhans:
For true black buttercream, use 1 teaspoon of Violet gel food dye (or green) and 2 teaspoons of black gel food dye. This results in a total of 3 teaspoons (or 1 tablespoon) of food dye for roughly two cups of buttercream frosting.
Karien Visagie Zahrt:
Charcoal pil.
Nisa de Jager:
Voeg blou en rooi by tot dit donkerder is, of gooi kakao by.
Jacqueline Walker:
If you want black butter icing, then use gel food colouring. Mix some into the icing, start with a blob amount. Once mixed, put a spoonful of the grey icing into a bowl and microwave for 10 seconds, it will be runny. If it’s black then you have enough colour in the icing. If not, put another blob into the icing and mix. Put the melted icing with the rest of the icing and mix through. If it’s still grey / greenish then repeat the process until the icing has become more black. If the icing is too soft then pop it into the deepfreeze for a few minutes and mix again. Cold also activates the colour. If this method is taking too long for your fancy then use a stick blender, it will turn black very quickly.
Dini Redgard:
Bakster hier, swart is baie moeilik. Soms word die versiersel donkerder as jy stoom oorblaas. Warm die strykyster en laat dit stoom. Skep ‘n lepeltjie versiersel, stoom dit en kyk of dit swarter word. Indien so, versier die koek en stoom orals met die strykyster. Indien nie donkerder word nie, voeg nog kleursel by. Ek hou altyd “ebony cocoa” aan, slegs vir swart versiersel, saam die “Black Gel Colouring” natuurlik.
Mariana Janse Van Rensburg:
Gel kleursel werk vir als. Gooi ‘n blob in en laat staan so 3ure, roer dan goed deur. Voeg nog ‘n blob by indien nodig.
Louisa Mans:
To make orange: mix equal parts red and yellow.
To make purple: mix equal parts red and blue.
To make black: mix 3 parts red, 3 parts blue and 2 parts green.
Annette Hattingh Scheepers:
Ek meng die poeier en gel en dit kom perfek swart uit.
Runette Geyser Hamilton:
Swart kakao poeier met bietjie swart gelkleursel. Dit is hoe hulle swart versiering maak vir swartvelvet koek. Dit proe ook lekker en maak nie jou hele mond swart as jy dit eet nie.
Evangelene Hills:
Start with chocolate buttercream, then mix in black food gel coloring. Let it stand overnight for color to develop.
Nickey Loots:
Sif die swart poeier saam met die versiersuiker en dan voeg dan die vog by.
Emmerentia MC Pretorius:
Maak dit altyd eers ‘n donker blou of donker rooi of donker pers voor jy jou swart gel of kleursel byvoeg.
Sylvia J V Rensburg:
Begin met kakao versiersel en maak dit net baie donker, voeg dan rooi of blou gewone kos kleursel by, werk perfek, ek doen dit gereeld.
Foto en wenk:
Johanni Perry – Ek maak dit eers baie donkergroen met gel, want die swart gel het ‘n groen ondertoon. Gebruik dan baie minder swart gel, want dit proe aaklig. Partykeer gooi ek donker kakao by en laat dit ook eers ‘n rukkie staan.

BASIESE BOTTER VERSIERSEL

Ek maak altyd hierdie basiese icing resep:
2 koppies icing sugar,
omtrent een eetlepel sagte marg,
essence en druppeltjies kleursel van keuse.
Meng alles met elektriese menger en voeg dan klein bietjies melk by tot consistency reg is. Vir choc icing, voeg 90ml cocoa by.
Dis genoeg vir 24 cupcakes of een plaatkoek of twee ronde koeklae.

Louise Groenewald

Heather Strumpher
1 kg versiersuiker,
200g sagte botter, klits tot heerlik lig, so 4 minute,
voeg 100 ml warm volroom melk stadig by tot regte dikte vir jou…….laaste halwe t vanilla.. geniet

HOW TO MAKE PLASTIC ICING
Plastic icing is an Australian term for the soft, smooth cake covering also known as rolled fondant. Popular with cake decorators for its ease of handling, it provides a matte icing that can be rolled out like pastry. Plastic icing remains semi-soft, enabling it to be cut, embossed and molded. Cup cakes, muffins, cookies and celebration cakes can be covered or decorated using plastic icing.

1 sachet gelatine
60 ml cold water
125 ml glucose syrup
1 tablespoon glycerine
2 tablespoons butter or margarine
1 teaspoon vanilla extract
1 kg confectioner’s/powdered/icing sugar Continue reading→

CUPCAKES WITH MARSHMALLOW PETALS
It’s mini marshmalows cut each one in half diagonally to make a petal shape then you colour your castor sugar with powder food colour and dip the petal in it.

Smeer eers jou botterversiersuiker onder, dit is volgens die cake decorating tydskrif hier is n prentjie

Geplaas deur Marie Grobler