Category Archives: Vark / Pork

HONEY-GARLIC PORK RIBS
This is a great recipe I discovered recently. I make it often because we really enjoy it…hope you do, too!
4 pounds pork spareribs or pork loin back ribs
1 cup honey
1 cup packed brown sugar
1/3 cup soy sauce
½ teaspoon garlic powder
½ teaspoon ground ginger
1 teaspoon ground mustard Continue reading→

EISBEIN
750 ml water
1 tin of beer (vra mooi vir manlief vir een van syne)
1 tablespoon mustard powder
2 tablespoons lemon juice
2 or 3 bay leaves
Black pepper to taste

Boil meat till soft (35 to 40 min).
Place in roasting pan and put in preheated oven @ 180 ºC. Continue reading→

PORK BELLY ROL
Geur die pork belly met sout, varsgemaalde swartpeper en hoenderspeserye…
Smeer nou ‘n basting van jou keuse oor die hele belly en begin dan die volgende pak op die vleis:
Gekapte pruimedante, appelskywe, gekapte knoffel, uie, vars gemmer en sommer genoeg gekapte sampioene.
Rol die belly toe en maak seker jy het die vel/vet kant in blokkies gesny en gegeur met sout, varsgemaalde swartpeper en hoenderspeserye…
Steek vas met sosatiestokkies en dan bak jy die outjie teen 160ºC vir ten minste 2.5 ure in die oond.
Ek los myne gewoonlik op 120ºC in die oond as ek gaan lê en haal hom die volgende oggend vroeg uit
Druk terug in die oond en roosterl teen 180ºC voor jy wil opdien. Sny in skywe en bedien met gebakte butternut, kapok aartappels en gebakte blomkool
Bron: Michael Coetzee

COLA SPARE RIBS
Plasing: Marie Rheeder Troskie
FOOD LOVERS RECIPES
Voorverhit die oond op 180°C
Sit 1 kg vark rib, in stukke gesny, in oondpan met vleiskant bo.
Meng saam:
125 ml tamatiesous
125 ml blatjang
300 ml coke
1 pakkie bruin uie soppoeier.

Giet oor ribbes en bak in oond vir 2 tot 2 ½ ure. Draai gereeld om.
Bedien met vars gebakte brood om sous op te vee.
Plasing: Marie Rheeder Troskie

HEERLIKE TJOPS
HIER SAL EK MY AARTAPPELS HALF GAARMAAK IN DIE MIKROGOLF EN LATER BY DIE VLEIS PAK
5 dik vark of beestjops
5 dik uieskywe
5 dik suurlemoenskywe
75 ml bruinsuiker
75 ml Worcestersous
10 ml lemoensap
5 ml sout
knippie pepper Continue reading→