Category Archives: Souse / Sauces

Lewer 250 ml
150 ml suiker
125 ml water
75 ml botter
15 ml mielieblom gesif
Gerasperde skil en van 2 suurlemoene
Gerasperde skil en sao van 1 lemoen Continue reading→

6-8 cloved fresh garlic, finely chopped
2Tbls oil
150g butter
2 tins whole peeled tomatoes
Puree tomatoes in a blender (I also add fresh herbs to the blender). Heat the oil and butter in a pot. As soon as the butter browns remove from heat and add garlic. Leave off the heat for a few minutes until garlic is slightly browned. Add tomatoes and place back on the heat and cook for 10minutes on low. Season with salt and pepper.

Recipe from Jessamine McLeod

PIE GRAVY
INGREDIENTS
3 tbsp Butter
5 tbsp All-purpose flour
1 Cubed chicken stock
1 Cubed mutton or beef stock
2 1/4 cups Water
1 teaspoon Onion powder /onion cube crumbled Continue reading→

GRANADILLASOUS VIR ROOMYS
1 blik kondensmelk
1 blikkie Granadillapulp
180 ml lemoensap
2 eetlepels vars suurlemoensap
Meng die bestanddele saam en geniet oor roomys.
Nota:
Indien die sous te soet is na smaak, meng 1 klein houertjie ongegeurde jogurt by.
Resep: Abie Le Roux

BRUINSOUS
Foto en idee:  Koos van der Merwe
Daar het nou al ‘n paar keer mense gevra hoe maak ons, ons eie bruin sous/Gravy.
Ek het gisteraand Lam Tjops in die oond gebak.
Soos die sous nou uit bak bly dit in die pan lê.
As jy dit lank los soos in die geval oor nag dan is dit die volgende oggend soos Marmite in daai pan.
Ek het water by gesit, so 200 ml en op die stoof se plaat gesit om stadig te kook.
1 Blokkie Lamb Stock by gesit en gekook tot alles mooi los is in die pan en die Stock gesemelt is. …
1 eetlepel Maizena met 30 ml warm water aan gemaak en by gevoeg. Alles gekook tot dit mooi stol.

VLEISLAND SE TUISGEMAAKTE MOSTERD
3 teelepel mosterdpoeier
1 eetlepel witasyn
1 eetlepel suurlemoensap
1 teelepel borrie
1 eetlepel heuning
Laaste: 200 ml mayonnaise Continue reading→

PERSKE EN PYNAPPEL SWEET CHILLI SOUS
Ek het so gister bietjie tyd tot my beskikking gehad. Toe ontwerp ek die een. Dit is hoekom ek navraag gedoen het oor knoffelvlokkies. Dit val nogal heel in my smaak. My troefkaarte, my kleinkinders het ‘n heel bottel gas gegee.
500 ml appelkoskonfyt
100 g gedroogte perskes
1 blik fyn pynappel (432 g)
3 rissies, maak dit maar meer of minder na smaak (Ek het bishop crown gebruik)
15 ml knoffelvlokkies
15 ml uievlokkies
5 ml sout
15 ml asyn
15 ml gedroogde pietersielie Continue reading→