LOURENS SE CHILLIE CHUTNEY
32 chillies (ek gebruik meer vir ekstra sterkte!)
½ teelepel sout
2 groot uie
knoffel na smaak
¾ – 1 kop wit of bruin asyn
900 gr blik gladde applekooskonfyt Continue reading
Category Archives: Souse / Sauces
ALTA SE PEPERSOUS
ALTA SE PEPERSOUS
Lekkerste pepersous wat jy sal proe. Die foto is ongelukkig in die aand geneem maar jy sit sommer hierdie sous op alles. En die volgende oggend sommer op jou broodjie….. Saam met die vleis (vol pepersous) is pap en sous en slaai.
Die slaai is piesangs en appels, gekapte pekanneute en mayo en kondensmelk Continue reading
ELSA SE SAMPIOENSOUS
ELSA SE SAMPIOENSOUS
My eie mushrooms sous resep. Dit kan gebruik word op enige burger asook op vis en hoender borsies.
Smelt botter en braai kwart tlp garlic daarin. Voeg mushrooms in kwarte gesny by en braai bietjie. Voeg so kwart tlp italian herb en zesty lemon & herb by.
Sprinkel paar druppel suurlemoen sap oor en braai.
As gaar voeg halwe houer suurroom en roer tot dik.
FOTO EN RESEP: Elsa du Plessis
KOOS SE KERRIE SOUS
KOOS SE KERRIE SOUS
Genoeg vir 2 kg Vleis
5 uie Fyn gesny
50ml olyf olie
6 Knoffel huisies fyn gesny of gedruk
2 teelepels Gemmer poeier
1 Rooi Pepper
4 Tamaties fyn gesny
2 Eetlepels botter
1 Teelepel turmeric
2 teelepels cumin powder
2 teelepels fyn coriander
2 teelepels Hot English Mustard poeier Continue reading
MARTIE SE RISSIESOUS
MARTIE SE RISSIESOUS
12 rissies nie te klein nie
2 uie gekap
5 knoffelhuisies fyn
1 ½ koppie asyn
1 koppie olie
1 blik gekapte tamaties
sout
1 teelepel fyn komyn Continue reading
IDEES VIR N LEKKER SOUS
IDEES VIR N LEKKER SOUS
Leanne Faddel – Ek wil oondgebraaide hoender en rys maak. Watse sous behalwe chutney en mayo kan ek maak sodat die rys nie so droog is nie
Jenny Nel Robberts – By die restaurant gebruik ons olive oil, garlic, portuguese chicken spice en lemon and herb spice. smeer lekker oor hoender en marineer vir so lank jy kan en dan bak jy dit net in die oond. Moenie bang wees om genoeg spice te gebruik nie dis heerlik Continue reading
JOHAN SE MOSTERD
JOHAN SE MOSTERD
1 blik kondensmelk
50 ml wit asyn
20 ml mosterd poeier
Meng mosterd en asyn goed saam tot al die klontjies opgelos het
Voeg mengsel by kondensmelk en meng goed deur
Laat staan ń rukkie om te stol en geniet dit
Bron en foto: Johan Coetzee
KANEELSOUS-CINNAMON SAUCE
KANEELSOUS-CINNAMON SAUCE
Hier is my kaneel sous wat ek saam appeltert bedien … …..
250 ml sugar
75 ml glucose
125 ml water
10 ml cinnamon
1 can Ideal milk
Boil everything together except the ideal milk for 5 min., cool slightly add ideal milk heat through and serve hot.
Recipe: Malinda Marjee Walker
KANDEEL SAUCE
KANDEEL SAUCE
Dessert trio:
Melt tart, peppermint crisp and tennis biscuit trifle and a Kwartiertertjie (pasta stuffed with apple and fried) served in a kandeel sauce – – PHOTO: JP catering
KANDEEL SAUCE
Not Caramel but Kandeel!
Although we have decided to focus on caramel-recipes for Christmas, we need to slip in this recipe for Kandeel. It is such a beautiful option for a festive dessert and when served with our earlier recipe for delicious caramel oblietjies, it does in some way tick the caramel criteria as well! Continue reading
GEROOKTE RISSIE BLATJANG
GEROOKTE RISSIE BLATJANG
60 ml wit wyn asyn
1 groot blik appelkoos of perske konfyt (fyn)
8 habenero rissies fyn gekap met pitte en al vir ekstra byt
5 ml gerookte paprika
5ml paprika
2 fyn knoffel huisies
Meng die asyn en konfyt tot ‘n gladde pasta. Voeg res van bestanddele by en meng goed deur. Plaas in gesteriliseerde bottels en laat in donker kas staan vir ‘n week. Gaan goed met enige dis.
Resep: Franco Dippenaar