Category Archives: Nageregte – Koud / Desserts – Cold

image_print

DRYWENDE EILANDE

Posted on by Posted in Nageregte - Koud / Desserts - Cold Leave a comment

drywende eilandjies
DRYWENDE EILANDE
sowat 1 liter vla
Eilande
150 ml melk
3 eierwitte
200 ml strooisuiker
donker sjokolade

Vul die helfte van ‘n groot, diep pan met water. Voeg die melk hierby en verhit tot dit begin prut. Klits die eierwitte saam met sout tot styf. Klits die suiker geleidelik by tot ‘n gladde en blink meringue. Skep ‘n eetlepel hoogvol van die meringue uit en laat sak dit met behulp van ‘n tweede lepel in die pruttende melk-water-mengsel. Plaas nog sowat 3 lepelsvol van die meringue in die pan. Kook sowat 30 sekondes, draai die meringues om en kook ‘n verdere 30 sekondes. Meringues behoort dubbel in grootte te wees. Wees versigtig om dit nie te lank te kook nie. Lig uit met gaatjieslepel op ‘n draadrak om te dreineer. Kook res van meringues op dieselfde wyse. Rangskik die meringues op die vla (sien foto). Rasper sjokolade bo-oor indien verkies.
Wenk: Maak seker dat dit groot lepelsvol meringue is wat gebruik word vir die eilande.

FOTO:  Chantel Vorster

DIE VOLMAAKTE MERINGUE

Posted on by Posted in Nageregte - Koud / Desserts - Cold Leave a comment

meringue

DIE VOLMAAKTE MERINGUE

jy het nodig:
6 eierwitte
2 ml kremetart
320 ml strooisuiker
5 ml vanielje
die oondtemperatuur moet so laag as moontlik wees, 110°C, bietjie hoer as jy dit bruin wil he!
Klits die eierwitte in ‘n glasbak met ‘n elektriese klitser tot skuimerig
Sprinkel die kremetart oor en hou aan klits tot die eierwit net begin stywe punte vorm- dit moenie droog geklits wees nie
Voeg 250 ml van die suiker, 20 ml op ‘n keer, by en klits goed na elke byvoeging. Die mengsel moet styf, dik en glad wees. die meringue moet aan die klitser kleef as die klitser uitgelig word.
Voeg die res van die suiker en die vanielje op een slag met ‘n deegskraper in die meringue. MOENIE WEER KLITS NIE! Continue reading→

SJOKOLADE MOUSSE

Posted on by Posted in Nageregte - Koud / Desserts - Cold Leave a comment


SJOKOLADE MOUSSE
50 ml vlapoeier
50 ml kakao
175 ml suiker
500 ml melk
15 ml gelatien
30 ml koue water
1 blik Ideal melk (verkoel)
Sif vlapoeier, kakao en suiker saam. Voeg melk by en roer tot opgelos. Verhit tot kookpunt. Roer gereeld tot mengsel verdik. Verwyder van hitte. Los gelatien op in koue water en roer by warm kakaomengsel. Laat koud word. Klop Ideal melk tot dubbel in volume en vou sjokolademengsel daarby in.  Plaas in die yskas en geniet..

Resep: Marlene Beyers

 

You cannot copy content of this page

DISCLAIMER: BY SUBMITTING CONTENT TO THIS WEB SITE, YOU ACKNOWLEDGE AND AGREE THAT THE TERMS AND CONDITIONS STATED IN THIS POLICY APPLY TO YOUR INTERACTIONS WITH ANY WEB SITE COMMUNITY AND THAT GOOD AND VALUABLE CONSIDERATION HAS BEEN PROVIDED TO YOU. IF YOU DO NOT AGREE WITH THESE TERMS AND CONDITIONS, DO NOT SUBMIT CONTENT TO THIS WEB SITE OR OTHERWISE ACCESS ANY COMMUNITY FEATURES ON THIS WEB SITE.