Category Archives: Lewer/Liver

LEWER IN NETVET (SKILPADJIES)
Resep en foto: Martie Fourie Moolman
FOOD LOVERS RECIPES
netvet
1 skaap of lamslewer
1 ui
1 sny brood
knypie fyn naeltjies
raspertjie neutmuskaat
sout en peper Continue reading→

VERSKEIE HOENDERLEWER GEREGTE

Verskeidenheid hoenderlewergeregte soos deur ons lede gemaak:

Rika Brits
Ek vat my lewer, sny dit op en braai vinnig saam met uie tot dit net geseël het nie heeltemal gaar nie.
Dan vat ek ‘n pot gooi ‘n halwe koppie Bandewyn (Richelou) in saam met ‘n scoop botter en baie suiker.
Roer dit tot dit amper karamel is, gooi nou die lewer en uie by, prut tot gaar.
Ek sit Portegeese broodjies by, dis hemels.

Brineel Du Toit
Nie te sleg nie, so dit was garlic en uie gebraai in coconut oil. Toe die lewer vinnig gebraai tot mooi gaar (Hanlie) met bq seldery sout peper woestersous en dan op die einde so halwe koppie chicken stock daarby. Dan sny jy die lewer in blokkies en ‘n eier wat opgechop is daarby meng alles en spice soos benodig. Continue reading→

HEINER SE SOET-SUUR LEWER
500 g beeslewer, in blokkies gesny
2 medium uie, in ringe gesny of grof gekap
125 g spek stukkies (bacon bits)
2 knoffelhuisies, fyn gekap
3 eetlepels botter
250 ml suur room
3 eetlepels suurlemoensap
½ teelepel sout
1 – 2 teelepels paprika
1 – 2 teelepels suiker
½ teelepel suurlemoenpeper (lemon-pepper)
1 eetlepel Aromat Continue reading→

 
ANNETJIE SE HOENDERLEWERTJIES

TIP: Gooi baie warm water in pot en sit skoongemaakte lewertjies versigtig in pot water. Laat vir so 3 min daarin le en haal uit – dit seel basies die lewertjie sodat dit nie fyn opbreek nie.
Braai ui liggies in pan en skep uit.
Braai gemengde masala in pan sodat smaak kan uitkom en voeg fyn masala of kerrie na smaak by.
Braai lewertjies tot ligpienk binne.
Skep ui terug, asook gekapte tamatie, knoffel, gekapte sprietuie en dun repies groenrissie (ek voeg ook so kwart koppie klappermelk of room by.
Laat paar minute prut.
Geur met sout en peper

Resep en foto:  Annetjie van Huyssteen

LEWER MET KRUIESOUS
500 g  lewer
30 ml  koekmeel
5 ml  sout
1 ml  peper
15 ml  marjolein
30 ml  botter
30 ml  olie
75 ml  gekapte ui
250 ml vleisaftreksel
125 ml gekapte pietersielie
30 ml  suurlemoensap Continue reading→

Verwyder alle vet aan niertjies, trek velle af, halveer elk oorlangs en sny pypies uit.
Laat 1 uur in soutwater week. Droog met kombuispapier af en plaas op ‘n plank of bord met die snykante na bo.
Meng suurlemoensap, sout, mosterd, peper en worcestersous. Verf oor niertjies en laat ‘n uur in die koelkas
Soteer ui in botter tot geel en sag, skep uit en hou warm.
Plaas niertjies in dieselfde pan en braai hulle 5-10 minute vinnig aan elke kant tot gaar.
Draai gereeld om en voeg nog botter by indien nodig.
Strooi ui oor niertjies en sit voor.
Lewer 4 porsies.

Resep: Pieter Van Vuuren

LEWER IN SUURSOUS

Bedien 4
500 g lewer
25 ml botter of margarien
50 ml koekmeel
5 ml sout
1 ml peper
50 ml asyn
12,5 ml suiker
375 ml water

Doop die lewer in kookwater, trek die vlies af en sny in stukkies ongeveer 20 x 20 x 10 mm dik.
Braai alkante bruin.
Strooi die meel oor en roer dit in.
Voeg die res van die bestanddele by en laat 15 minte lank stadig kook.

Resep:  Pieter van Vuuren

HOENDERLEWER KOEKIES
500 g gemaalde hoederlewers
1 gekapte tamatie
1 fyngekapte ui
1 groenrissie, gekap
knoffel
pietersielie
tiemie
2 snye brood, in melk geweek
1 eier Continue reading→