INGELEGDE KERRIE BOONTJIES
(Groenboontjie slaai)
2 kg groenboontjies (gewas, opgesny of heel)
1 kg uie – in skywe of opgekap
400 g suiker
750 ml bruin asyn (ek het gewone wit asyn gebruik)
50 ml mielieblom
30 ml kerriepoeier – of meer na smaak
15 ml sout
10 ml borrie Continue reading
JACQUELINE SE LEMMETJIEPIEKEL
8 lemmetjies
1 eetlepel sout
2 eetlepels olie
2 cm vars gemmer geskil en baie fyn gesny of gerasper
3 knoffel huisies baie fyn gesny of fyngemaak
2 teelepels mosterdsaadjies
2 teelepels cumin poeier
2 teelepels koljander poeier Continue reading
HAARLOSE GROENVYE
Resep geplaas deur Toekies Rosser
Foto: Kobus van Niekerk
FOOD LOVERS RECIPES
1,5 groenvye
2,5 suiker
14 koppies water
paar naeltjies as jy wil Continue reading
ALTA SE MOSTERD KWARTEL-EIERS
36 eiertjies
160 ml water (1/3 koppie)
160 ml suiker (1/3 koppie
160 ml witasyn (1/3 koppie
10 peperkorrels
¼ teelepel chilli flakes(sorry vir engels)
½ teelepel himalayan sout (pink sout)
2 lourier blare
2 eetlepels mosterd poeier aan gemaak met water tot pasta
1 eetlepel borrie Continue reading
EVIL CHILLI CHUTNEY
450 g chillies (I use red, green, yellow – whatever)
4 tbsp cumin
2 tbsp tumeric
3 tbsp brown sugar
1 tsp salt
30 g grated fresh ginger
200 ml ground nut oil
200 ml white wine vinegar
Combine all ingredients except the sugar and vinegar in a pan and fry gently for 15 minutes. Add sugar and vinegar, cover and boil for 10 minutes stirring occasionally. Pot up into hot jars and seal.
Posted by Ria Olwagen Owen
INGELEGDE PASTASLAAI
Die inlê gogga het behoorlik gebyt. Het gou vinnig inlê pasta slaai gemaak. Ek het die resep dubbel aangemaak en 9 groot bottels daaruit gekry.
500 g noedels
200 ml olie
250 ml wit asyn
1 kg tamaties -geskil en gesnipper
1/2 kg uie ook gesnipper
500 ml suiker
2 eetlepels sout
100 ml mayonaise
2-3 greenpeppers
1 teelepel pepper Continue reading
ALTA SE BROOD EN BOTTER PIEKELS
12 groot komkommers
10 uie,fyn gesny (het mandolin gebruik)
Sit in skottel met ½ koppie sout en giet water oor tot uie en komkommers bedek met water.
Laat staan so vir 3 ure.
Kook solank die stroop of sous van die volgende bestanddele:
5 koppies wit asyn
5 koppies suiker
1 eetlepel borrie
1 eetlepel droë mosterd Continue reading
GEGEURDE OLYWE
Ek het olywe gekoop en die water gedeelte afgegooi en toe dieselfde hoeveelheid olyfolie afgemeet.
Ek het toe alles opgewarm en 1 E Basil en 1 E knoffel by gesit. Deur warm gemaak en gebottel.
Nou moet hulle bietjie “trou” ek sal proe oor so 3maande en laat weet…..
Foto: Benhet Nieuwenhuis
Bron: Benhet Nieuwenhuis (inspirasie na ons oorsee se reis, ons het die lekkerste groot en gegeurde olywe geeet)
ALTA’S SWEET CHILLI SAUCE
75 red chillies, deseeded
6 gloves garlic, peeled
3 cm piece ginger, grated
2 apples, peeled and cored
125 ml cider vinegar
400 g sugar
125 ml water
400 g chopped tomatoes
salt to taste
Combine all the ingredients in a saucepan and heat gently. Continue reading
PETRE SE SOETSUUR OLYWE MET KNOFFEL, ROOSMARYN, OREGANUM EN BASILIEKRUID
Ek het die sous 4 keer aangemaak vir 30 flessies…
1 koppie suiker
2 koppies asyn
3 koppies water
1 eetlepel gedroogte oreganum
1 teelepel gedroogte basilliekruid
Vars takkies roosmaryn
Vars knoffel in stukke gesny
Pak olywe in flessies…. Plaas n stuk knoffel en n roosmaryn takkie in elke flessie…. Kook die res ban die beatanddele vir n paar minute saam… Gooi kokende sous oor olywe en n bietjie olyfolie bo op.. bottel warm..
Resep geplaas deur Petré Van Jaarsveld
Foto: Petré Van Jaarsveld
You cannot copy content of this page
