OORNAG PICALILLY
Vir die pekel:
2 liter koue water
100 g sout
Was en kap die volgende groente in stukkies. Onthou jy smeer die picalilly op n broodjie en moet dit lekker kan hap.
Gerkins, wortels, murgpampoentjies, komkommer, blomkool in stukkies gebreek en 2 groot uie. Als saam so +-2kg.
Week die groente met die pekel oornag vir +-12 ure. Dreineer goed volgende oggend. Continue reading
LELANE’S PICKLED GARLIC AND FETA
1¼ teaspoons kosher salt
½ teaspoon whole black peppercorns
½ teaspoon mustard seeds
½ teaspoon fennel seeds
½ teaspoon crushed red pepper
Bring a small saucepan of water to a boil over high heat.
Add garlic and cook for 3 minutes; drain.
Continue reading
SANDRA SE INGELEGDE NOEDELSLAAI
500 g noedels sag gekook, Ek gebruik die screws
250 ml olie
250 ml witasyn
410 g tamatie puree
500 g gekapte uie
1 green pepper fyn gesny
500 ml suiker
Sout en peper na smaak
15 ml sweet basil
25 ml kerriepoeier Continue reading
SKOONMA SE BEET
2 koppies beetwater
2 koppies suiker
3 koppies asyn
1 teelepel gemmer
½ teelepel kaneel.
sout en pepper na smaak
(Ek het dit een en half keer aangemaak vir 4 kg beet)
Kook bestanddele saam. Gooi gerasperde en gesnyde beet by en kook goed deur. Bottel warm.
Foto en resep: Aneen Ferreira
ZUCCHINI PICKLES
Preparation time: 10 minutes
Waiting time: 4 hours (2 hours x 2)
Cooking time: 10 minutes (5 minutes x 2)
1 kg / 2 pounds zucchini (thinly sliced)
2 medium onions (thinly sliced)
2 tablespoons salt
1 cup white vinegar
1.5 cups sugar
2 level teaspoons yellow mustard seed
1 level teaspoon celery seeds
1 teaspoon salt
1 level teaspoon turmeric Continue reading
GRANNY SMIT APPELJELLIE
Hi Rina hier is n meer volledige resep wat ek gebruik.
Jy kan Kweper, appel of koejawel gebruik om die jellie te maak, het ook al appel gebruik en kruisement jellie hiermee gemaak.
2 kg appels of enige bo genoemde vrugte
2 liters water
600 g suiker (750 ml)
Was vrugte af onder lopende water en sny in stukke (onthou vrugte skille en pitte)
voeg water by en kook ongeveer 1 tot 1½ uur lank oor matige hitte Continue reading
PIEKEL ASPERSIES
(Maak 2 flesse)
800 g vars aspersies, gewas
250 ml witwynasyn
300 ml water
5 ml mosterdsaad
7,5 ml piekelspeserye
15 ml sout
IN ELKE GESTERLISEERDE FLES:
knypie rooipeper
2,5ml dille saad
½ knoffelhuisie
½ jalapeno rissie [opsioneel] Continue reading
GARLIC PICKLES
4 heads garlic
2 small dried Thai peppers
1 cup sugar
2 cups red wine vinegar
2 cups water
8 whole cloves
2 tablespoons whole black peppercorns Continue reading
SWEET MUSTARD PICKLES
1/2 cup (140 grams) coarse cooking salt
2 cups (500 ml) boiling water
1 liter (4 cups) cold water
500 grams cauliflower, chopped coarsely
4 medium brown onions (600 grams) chopped coarsely
2 cucumbers (260 grams) unpeeled, chopped coarsely
3 cups (750 ml) cider vinegar
4 cups (440 grams) white sugar
1 tablespoon mustard powder
1 teaspoon curry powder
1 teaspoon turmeric
1/3 cup (50 grams) cornflour
2 tablespoons water Continue reading
INGELEGTE KOMKOMMER SLAAI
1 groot komkommer
1 ui
1 rooi peper
Kook die volgende saam
200 ml water
120 ml asyn
100 ml suiker
5 ml sout
Sny komkommer, ui, peper in ronde ringe. Voeg by sous en kook tot deurskynend.
Roer kort kort en bottel.
Nota: Ekke maak die sous apart en kook tot suiker gesmelt is. Voeg dan die gesnyde komkommers en ui by.
En kook. Dis omtrent so 10 min jy sal sien die komkommer word deurskynend, maar nie pap kook nie. Roer kort kort sodat alles in die sous kom. Ek sit vir die eerste 5 min somer ‘n deksel op ook. Dit help dat dit vinniger kook. Hoop dit help
Foto: Benhet Nieuwenhuis
You cannot copy content of this page
