HEERLIKE TUISGEMAAKTE SOUSBOONTJIES
(sowat drie 250 ml-flesse)
250 g droë suikerboontjies (die wit boontjie)
50 ml suiker
100 ml asyn
10 ml sout
3 ml fyn swartpeper
50 ml botter
Continue reading
Category Archives: Inmaak & Inlê/Canning
VARS KNOFFEL GEBOTTEL
VARS KNOFFEL GEBOTTEL
EK het my bottel in kookwater laat staan asook die deksel.
Ek het skoon olie in afgekoelde uitgedroogde bottel gegooi. Knoffel moet bedek wees met olie.
Knoffelhuisies skoongemaak en afgewas en afgedroog met handdoek rol.
Sny in fyner stukkies en skep met plastieklepel in olie.
Voeg eetlepel Italian herbs by en roer. Ek het rosemary ook bygevoeg.
Hou in yskas tot benodig. Skep met plastieklepel uit en bere weer in yskas.
Dit is heerlik en myne al 4 weke in yskas.
NOTA: Ek gebruik van die olie vir steak en hoender braai in pan.
WENK: Rina Kleinhans
FOTO: Ronell Muller Boshoff
WORTEL EN PYNAPPEL BLATJANG
WORTEL EN PYNAPPEL BLATJANG
Resep geplaas deur Babs van der Westhuizen
Foto: Babs van der Westhuizen
FOOD LOVERS ECIPES
600 g wortels, opgesny
300 g vars pynappel, opgesny
400 g uie, opgesny
2 eetlepels gemmer, opgesny
1 blik pynappel crush
35 ml kerrie
10 ml sout
2 koppies suiker
6 eetlepels stroop
2 koppies asyn
2.5 ml mosterdpoeier
en dan ‘n strooisel elk van komyn, garam masala en neutmuskaat omdat dit kerrie so lekker aanvul
SUE-ANN SE LEKKER KERRIEVIS
SUE-ANN SE LEKKER KERRIEVIS
2 kg vismootjies, die was stokvis
750 ml asyn
2 koppies suiker
4 uie in ringe, gesny – halwe ringe werk ook goed
10 droë perskes, bietjie kleiner gesny
25 ml borrie
12.5 ml kerrie poeier
10 ml sout
6 peperkorrels
4 kruienaeltjies
4 lourierblare
40 g mielieblom
2 eetlepels appelkooskonfyt Continue reading
KERRIE PASTA SLAAI
KERRIE PASTA SLAAI
1 pak klein skulpie pasta
1 koppie tamatiesous
1 koppie suiker
¾ koppie olie
¾ koppie bruin asyn
1 groot ui, fyn gekap
1 groot groen soetrissie, fyngekap
1 x 410 g blikkie ingelegte perskes, in stukkies gesny
25 ml kerriepoeier
5 ml borrie Continue reading
NICOLETTE SE INGELEGDE SAMPIOENE
NICOLETTE SE INGELEGDE SAMPIOENE
1 kg sampioene
600 ml wit asyn
310 ml water
10 peper korrels
1 takkie roosmaryn
¼ teelepel tiemie
5 ml koljander poeier
5 ml fyn gekapte knoffel
5 ml sout
2 bay leaves
10 ml suiker en olyf olie
Continue reading
EIERVRUG EN APPEL BLATJANG
EIERVRUG EN APPEL BLATJANG
15 groot eiervrugte
20 uie, geskil en gekap
12 tamaties, geskil en gekap
12 Royal Gala appels, geskil en ontkern en blokkies gesny
16 koppies suiker
3 liter asyn
120 ml kerriepoeier
180 ml mielieblom (maizena)
20 ml sout
150 ml olie
5 teelepels borrie
CARROT AND APPLE ATJAR
CARROT AND APPLE ATJAR
5 carrots
3 large granny smith apples
5 ml salt
250 ml cooking oil
50 ml atjar masala
Peel and coarsely grate the carrots and apples.
Sprinkle with salt, allow to draw for 15 mins and drain off moisture.
Mix 30 ml oil with the masala. Heat remaining oil and add to the masala paste.
Combine the carrots and apples to the masala mix and blend well, set aside to cool, then bottle in sterilized jars and seal.
Makes about 500 ml.
Recipe posted by Veronica Manter
HETTIE SE SWEET CHILLI SOUS
HETTIE SE SWEET CHILLI SOUS
150 – 300 g Bishop’s Crown chillies
(haal pitte uit, hoe meer pitte in is, hoe meer brand dit)
800 g tamaties, velletjies afgetrek
3 – 4 vars rooi paprikas
2 teelepels hoogvol gemaalde knoffel
4 koppies suiker
2 teelepels sout
1 koppie wit asyn
1 koppie water
4 eetlepels appelkoos konfyt
Continue reading
INGELEGDE SAMPIOENE
INGELEGDE SAMPIOENE
Was 1 kg sampioene mooi skoon en sny lelike stingels af.
Plaas in pot en giet kookwater oor en so 2 teelepels sout.
Laat kook tot sag so 8 min, toets een.
Moenie die water weggooi nie.
Pak in warm bottels tot bo en gooi so bietjie aromat bo op.
Giet dan van die water waarin jy dit gekook het by en maak mooi styf toe.
Plaas nou in drukkokker en laat met bietjie water onder in koker, stoom vir so 10 min.
Haal uit en laat afkoel, bêre in yskas.
Resep geplaas deur Johan-Kobie Van Rooyen
Foto: Johan-Kobie Van Rooyen