PETRÉ SE KERRIE KOOL
Kook die groente in water tot sag, maar nie pap nie. Dreineer
2 kg kool gekerf
250 g geelwortels grof gerasper
1 kg uie gekap
Kerriemengsel:
5 koppies asyn
1 kopie water
3 koppies suiker
1 eetlepel sout
2 teelepels borrie
3 eetlepels kerrie Continue reading
PETRE SE KERRIEWORTELS
2 kg wortels, geskil en in wieletjies gesny
1 kg uie, gekap
Kook in water tot sag maar nie pap nie. Dreineer.
Meng saam en bring tot kookpunt:
5 koppies asyn
1 koppie water
3 koppies suiker
2 opgehoopte teelepels borrie
3 eetlepels kerrie
1 eetlepel sout
Voeg sag gekookte wortels en uie by, en kook goed deur.
Meng 6 teelepels Maizena met water en voeg by kerriewortels. Kook goed deur en bottel warm.
BRON – Petré van Jaarsveld
Posted in Inlê Groente / Bottled Vegetables, Inmaak & Inlê/Canning, Slaaie / Salads
Leave a comment
MURGPAMPOENTJIES IN TAMATIESOUS SLAAI
2 klein baby marrows in ringetjies gesny
1 pakkie van 50 g tamatiepasta
2 eetlepels suiker
2 eetlepels asyn
1 eetlepel worcestersous
¼ teelepel mosterdpoeier
½ teelepel sout
1 klein ui, in halwe ringe gesny
Growwe swartpeper na smaak
½ koppie water Continue reading
CARAMELISED ONIONS WITH BALSAMIC VINEGAR
Do make the onions well in advance, up to 2 weeks, and store in the fridge, use when needed with braais on hamburgers, sandwiches etc. It is important to follow the method exactly and to pre-boil the onions in the white vinegar water. It mellows the flavour and improves the texture.
8 onions, peeled and sliced into half rings
¾ cup (180 ml) white vinegar (any cheap supermarket one)
1 cup (250 ml) water
½ cup (125 ml) balsamic vinegar
1 cup (250 ml) soft brown sugar
1 tablespoon (15 ml) Ina Paarman’s Seasoned Sea Salt Continue reading
KERRIEKOOL MET GOUE STROOP
Hier is ‘n lekker resep vir Kerriekool
1 kg kool
1 ui
25 g mielieblom
350 ml wit asyn
250 g wit suiker
2 teelepels med kerriepoeier
25 ml stroop
3 teelepels sout
Kook kool en ui vir 15-20 min, dan dreineer water. Voeg mielieblom, sout, asyn, suiker, stroop en kerriepoeier by en kook weer vir 15 min.
Koel af en skep in bottels en sit dit in die yskas.
Lekker saam hambugers en saam ‘n lekker kerrie en rys.
ADVIES: Goeie advies bly by die pot, myne het amper aangebrand.
Resep en foto: Nico Oosthuizen
PICKLED JALAPENO SLICES
½ cup water
1 ½ cups white vinegar
1 teaspoon coarse salt
¼ teaspoon ground cumin
4 cloves garlic, peeled and left whole (ek sit nie garlic in nie)
8 to 10 large or 20 small jalapeno peppers sliced into thin rings
Combine the water, vinegar, salt and cumin in a large saucepan and bring to a boil over high heat to create a brine. In the meantime, sterilize the jars and lids. Continue reading
Posted in Inlê Groente / Bottled Vegetables, Inmaak & Inlê/Canning, Slaaie / Salads
Leave a comment
INGELEGDE SAMPIOENSLAAI
gesnyde uie en groen/rooi soetrissie, na smaak
± 400 g sampioene, gesny
1 bottel Italian of French Salad Vinegrette
Braai die uie en soetrissie in bietjie olie.
Voeg gesnyde sampioene by en braai tot amper gaar.
Gooi nou ‘n bottel Italian of French Salad Vinegrette by en kook goed deur.
Kan dit OF as ‘n warm slaai voorsit OF laat afkoel OF warm inlê in bottel (sorg net dat bottel goed vol is met sous).
Ek bottel myne en laat staan so 2 – 3 weke voor gebruik.
Bron en foto: Gerhard Kock
HANNETJIE SE IMMER GEWILDE KERRIEBOONTJIES
4 lb (1,8 kg) groebone, gekerf
2lb ( 900 g) uie, gekap
1 eetlepel sout
Kook tot sag in genoeg water om bone te bedek, gooi water af.
Meng die volgende en voeg by bone en kook deur:
2 koppies wit druiwe asyn
3 koppies wit suiker
Meng dan die volgende mengsel en voeg by:
2 eetlepels matige kerriepoeier
3 eetlepels mielieblom ( effens opgehoop)
1 koppie asyn
Meng goed deur. Kook weer tot redelik dik. (Pasop spat maklik)
Bottel mengsel baie warm in gesteriliseerde flesse.
Resep en foto: Hannetjie Snyman
ILONA SE INGELEGDE PEPPADEWS
My boom dra die jaar baie goed na 3 jaar se groei en sy oes is pragtig, vir die inlê van die pepperdew gebruik ek die volgende:
250 ml water
250 ml asyn (wit druiwe asyn)
250 ml wit suiker
5 ml sout Continue reading
MAKLIKE UIE EN BABY MARROWS GEBOTTEL
Hier het ek rooi uieskywe en mostertsaad en peperkorrel en n knippie sout in n gesteriliseerde fles gesit. Vol raspberry asyn gemaak en vir 1:30 gemikrogolf tot kook. Deksel opgesit en onderstebo in skottelgoedwasser afgekoel.
Die baby marrow kry n paar skyfies ui, bietjie chilli vlokkies, suiker, peperkorrel in die flessie en vol gemaak met wit wynasyn. 1:30min in mikrogolf tot kook. Deksel opgesit en onderstebo in skottelgoedwasser afgekoel.
BRON EN FOTO : FRIKKIE JONES
You cannot copy content of this page
