HOENDER EN BOTTERSKORSIE BREDIE
3 groot hoenderborsies in stukke gesny met die been in. (dytjies is ook lekker)
1 eetlepel olyfolie
1 koppie gekapte uie
2 fyngekapte knoffeltoontjies
1 koppie fyngekapte seldery
1 blikkie gekapte tamatie
1 koppie hoenderaftreksel
175 ml wit wyn
sout en peper na smaak
1 teelepel tiemie
1 medium groot botterskorsie in blokkies gesny (ongeveer 700 gram)
½ koppie gevriesde ertjies (opsioneel) (ek het gemengde groente gebruik)
Continue reading
BOONTJIEBREDIE
3 groot uie, gekap
6 naeltjies
6 wonderpeperbessies
1 teelepel peperkorrels
¾ koppie water
bietjie kookolie
2 kg skaapvleis (ek het 1 kg skenkels en 1 kg nek gebruik)
2 knoffelhuisies, fyngekap
2 kg gekerfde groenbone
5 groot aartappel, in kwarte gesny, elke kwart het ek rond gesny, die snippers het ek gebruik om die sous mee te maak
sout en peper na smaak
½ teelepel fyn neutmuskaat Continue reading
MALEISE KOOLBREDIE
1 groot spitskopkool, gesnipper
2 groot uie, in skywe gesny
½ koppie water
6 eetlepels kookolie
2 teelepels komynsaad (ek het fyn komyn gebruik)
4 naeltjies
2 wonderpeperbessies
1 kg skaapvleis, in blokkies gesny
2 preie, in dun skyfies gesny
½ koppie seldery, gekap
Continue reading
ROMANIAN PORK AND SPINACH STEW
750 g lean pork meat
2 tablespoons vegetable oil
1 onion, medium to large
1 kg spinach, weighed after removing the stems
250 ml tomato puree
50 ml vegetable broth
3 large garlic cloves
2 teaspoons fresh lemon juice or more to taste
salt and pepper
Continue reading
KOOLBREDIE MET SKAAPRIB
2 pakkies opgesnyde ribbetjies (omtrent 10 dun stukkies)
2 uie gekap
1 teelepel knoffel en gemmer, gemeng
2 eetlepels tomato paste
½ koppie tamatie en uie smoor
sout en peper na smaak
Gerookte paprika (ek meng myne saam gewone paprika dan die smoked nie so oorheersend nie).
Continue reading
TRACY’S CABBAGE STEW
2 peeled and chopped onions
1 Teaspoon of garlic ( I used crushed)
2 or 3 cloves
lamb cutlets of your choice, I used leg chops
half a cabbage, chopped in chunks
Fry in some oil the chopped onions and cloves till golden brown, then add garlic, brown a little more till it looks like it’s going to burn.
Then add meat and brown again till looks like it will burn, then add some water till just covering the meat, add the chopped cabbage, salt and pepper to taste, let it cook till meat is tender on slow heat. When nearly ready add peeled potatoes and cook till soft. Serve on rice.
Recipe posted by Tracy Vohra
Photo: Tracy Vohra
TAMATIEBREDIE
Eerste foto: Petré van Jaarsveld
FOOD LOVERS RECIPES
2 groot uie, in skywe gesny
½ teelepel peperkorrels
½ teelepel fyn naeltjies
½ koppie water
2 eetlepel kookolie
2 stukkies pypkaneel
1 kg skaapvleis
3 cm vars gemmerwortel, fyngekap
2 kardemompeule
3 blikkies gekapte tamaties of 1 kg baie ryp tamaties fyngekap (Ek het ‘n pakkie tamatiepasta bygevoeg) Continue reading
ELIZE’S GREEN BEAN STEW
1 kg Beef short rib cutlets
2 medium onions – chopped
2 cloves of garlic – chopped
1 teaspoon dry coriander
250 ml onion and leek stock
5 large potatoes – cut in big chunks
1 kg frozen of fresh beans – trimmed and cut
3 tomatoes cubed
salt and pepper
juice of 1 lemon
cooking oil
Continue reading
BOEREWORS- EN KOOLBREDIE
Resep geplaas deur Glenda Diane Emmerson
Foto: Glenda Diane Emmerson
FOOD LOVERS RECIPES
Sny die volgende in stukkies/repies:
1 groot ui
3 tamaties
3 wortels
½ koolkop
(Besluit self op hoeveelheid groente)
handvol dania of pietersielie
10 ml knoffel
Haal boerewors uit die derm en rol in balletjies (soveel wors as wat jy wil).
Verhit bietjie olyf olie in groot pan.
Braai uie en wors balletjies tot bruin.
Ek dreineer die olie af.
Continue reading
BEESSTOWE BREDIE
3.5 kg beesstert
3 uie gekap
1 kg gemengde groente
250 g sampioen
60 ml brandewyn
5 ml knoffel
Kerriesous:
2 x 340 ml bier
5 ml gekapte knoffel
2 ml green currypaste
20 ml soyasous
1 pakkie beesstertsop
5 ml kerriepoeier
80 ml sweet chillie blatjang Continue reading
You cannot copy content of this page
