BEESSTOWE BREDIE
3.5 kg beesstert
3 uie gekap
1 kg gemengde groente
250 g sampioen
60 ml brandewyn
5 ml knoffel
Kerriesous:
2 x 340 ml bier
5 ml gekapte knoffel
2 ml green currypaste
20 ml soyasous
1 pakkie beesstertsop
5 ml kerriepoeier
80 ml sweet chillie blatjang
80 ml sterk blatjang
15 ml gemengde gedroogte kruie
5 ml suurlemoenpeper
3 lourierblare
Braai bees vleis tot bruin, haal uit en hou eenkant. Braai gekapte uie tot sag.
Braai beesvleis, knoffel en brandewynn saam vir 5 min.
Meng al die bestanddele vir die sous saam en gooi oor vleis.
Ek het die beesvleis vir 45 min teen 180°C in die oond geplaas. Toe die oond afgedraai na 70°C en oornag in die oond gelos. Volgende oggend van die sous afgeskep en die groente apart gekook.
Gaarmaak van gemengde groente.
Volgende oggend van die sous afgeskep en die gemengde groente en sampioene apart gekook, gebruik van die vleis sous om groente te kook tot net gaar maar nie te sag nie
Foto en resep: Elna Erasmus
