POT-ROASTED STICKY OXTAIL WITH PORT AND DRIED FRUITS
Ingredients:
2 T olive oil
500 g oxtail pieces
70 g cake flour
sea salt and freshly ground black pepper
1 onion, roughly chopped
3 cloves garlic
1 x 100 g packet mixed dried fruit
10 prunes
3 sticks cinnamon
500 ml port
500 ml beef stock Continue reading
“SMELT-IN-DIE-MOND” STEAK
Mens kan enige steak gebruik of selfs blokkies vleis (Goulash).
Rol die vleisstukke in meel en braai in ‘n bietjie olie in ‘n warm pan tot bruin.
Plaas die gebraaide vleis in ‘n oondbak, geur soos verkies en plaas eenkant.
Braai soveel uie soos verkies in dieselfde pan met bietjie olie tot bruin.
Skep die gebraaide uie bo-op die vleis.
Maak ‘n sous aan van bietjie olie, bisto, tamatiesous, Worcestersous, blatjang, bietjie rooiwyn en water.
Voeg by soos verkies na smaak met variasies van eie keuse.
Giet die sous oor die vleis en uie en plaas die bak in ‘n oond van 150ºC en bak vir 2 tot 3 ure.
Strooi kaas oor die vleis wanneer dit uit die oond kom en geniet!!!
Resep en foto: Santie Hain
HEAVENLY STEAK
1 kg tenderised steak
meat spices
flour
1 onion, sliced into rings
1 packet mushrooms, sliced
250 ml cream
1 tbsp Worcestershire sauce
1 tbsp chutney
1 tbsp tomato sauce
1 packet white onion soup powder
1 cup cheese, grated Continue reading
STUFFED BEEF FILLET
(serves 6)
1.5 kg beef fillet, trimmed
Salt and black pepper
2 tablespoons melted butter (I substituted olive oil)
For the stuffing:
100 g canned smoked oysters or smoked mussles
3 tablespoons fresh breadcrumbs
3 tablespoons fresh parsley, chopped Continue reading
GESTOPTE BEESBRAAISTUK
Vat n stuk binneboud en stop dit met spek wat in knoffel en koljander gedoop is .
250 g spek
4 heel knoffelhuisies
1,5 tot 2 kg beesbraaistuk
250 ml druiwe asyn
5 ml sout
5 ml fyn koljander
OM GAAR TE MAAK
5 ml sout
2,5 ml vars gemaalde swartpeper
Ongeveer 60 ml kookolie
60 ml kookwater Continue reading
BEEF WELLINGTON VRYSTAAT STYL
20 ml regte botter
20 ml olyfolie
1 kg fillet
250 g bruinsampioene
1 rooi ui
100 g sagte lewerpatee
50 ml vars witbroodkrummels
200 g roommaaskaas
5 ml fyn knoffel
10 ml vars tiemie
10 ml vars pietersielie
Posted in Bees/Beef, Pasteie en Pasteitjies / Pies Large and Small, Prutpot / Slow Cooker
Leave a comment
SLOWLY COOKED EASY BEEF PIE
825 g roasting joint (beef)
pinch sea salt
1 teaspoon cracked black pepper
1 teaspoon olive oil
1 medium sized onion
500 ml strong ale
1 teaspoon caraway seed
1 teaspoon whole black peppercorns
pinch thyme fresh or dried
pinch mustard powder
1 teaspoon Bovril
2 tablespoons plain flour
350 g ready to roll pastry
300 ml cold water
1 egg, lightly beaten Continue reading
You cannot copy content of this page
