CELESTE SE HEERLIKE BEES OONDGEREG
Het my kookvleis van die been afgehaal.
Uie gekap, wortels gekap, pampoentjies gekap en aartappels en blomkool.
My uie en vleis eerste gepak en speserye gegooi toe pak ek my groente bo-op mekaar.
+- 500 ml water of net dat jou vleis en uie bedek.
Toe gooi ek Knorr se Beef strogenhoff net die poeier bo oor. Continue reading
FATIMA’S MASALA STEAK
1 kg steak
2-3 onions(chopped)
1 tsp coriander
1 tsp jeera
1 tsp roasted masala
1 tsp mutton masala
2 tsp bbq spice
2 Tblsp soya sauce,chopped red and green pepper and mushrooms(optional)-
Braise onions in butter and olive oil till brown and translucent.
Add steak either cut in cubes or strips. Allow to braise abit, then add spices and 2 tsp garlic and ginger paste.
Braise until meat is tender adding water so that pot dont cook dry. Add soya sauce, peppers and mushrooms. Allow to simmer a few minutes.
Recipe and photo: Fatima Isaacs
LELANE SE ROAST BEEF
Roast beef vir aandete!
Stop met rou knoffel, druk gaatjies met skerm mes en druk ‘n knoffel toontjie in elke gaatjie in.
Oornag gemarineer in:
olyfolie
Worcestersous
½ koppie rooiwyn
Sprinkel met droë rosemary, sout en peper, steak and chop spice, koljander en meat tenderizer.
Plaas in oondpan met marinade en al en bak 1 uur in gasoond op laag of halfuur op 180°C in gewone oond, sommer in marinade en beduip kort kort. Die baktyd hang af van hoe gaar jy dit wil hê, dit moet nog bietjie pienk wees binne. Ek’t dit oop gebak, sonder deksel of foelie. Afhangende van die grote.
Resep en foto: Lelane Van Der Walt
Tweede foto: Anna Kilian
MARTIN SE KERRIE BEESSTERT
Braai uie net liggies in klein bietjie olie.
Gooi dan jou kerriepoeier by en roerbraai so 2 minute.
Gooi dan oxtails by en sit deksel op en laat vleis bietjie braai.
Hy vorm nog olie en sousie met die braai.
So 5 minute en roer elke minuut dat dit nie vas brand nie. Continue reading
FILET MIGNON WITH MUSHROOM SAUCE
3 lemons
6 fillet mignon steaks
Coarse salt to taste
Crush drie chilli peper to taste
6 tapelspoon butter (75ml)
12 garlic cloves coarseley chopped
1 cup milk (250ml)
6 ounces dry red wine (hier moet ek dink…1 oz is 30g)
6 tablespoons Worcestershire sauce (75ml)
48 ounces mushrooms (1.4kg)
6 slices bread. Continue reading
BEESSTERT EN WATERBLOMMETJIE POTJIE
2 uie
2.5 ml mosterd saad
2 lourier blare
15 ml dijon mostert
30 ml Worchestershire sous
200 ml rooiwyn
30 ml worchestershire spice
60 ml tamatie pasta
2 knoffel huisies gekap
3 bees sterte
1 blik tamatie uie smoor
2 blikke waterblommetjies
6 medium aartappels Continue reading
MARIAN SE GEKRUIDE PORTUGESE HUTSPOT
Portuguese dis wat jy lekker met die hand eet.
2 kg blokkies beesvleis
1 groot pak sampioene
3 uie
3 eetlepels knoffel
3 rissies
4 lourierblare
5 kerrieblare
1 eetlepel masala
4 eetlepels kerriemengsel
1 eetlepel borrie
1 eetlepel paprika
1 cm stuk heel gemmer, opgesny Continue reading
JOHAN SE PEKELVLEIS
Soutbeesvleis
1 liter kookwater
500 g growwe sout
40 g salpeter
14 g swart peperkorrels
310 ml bruin suiker
ekstra sout vir die invryf van die vleis Continue reading
BEEF OLIVES ALA RINA
Foto en idee: Rina Kleinhans
FOOD LOVERS RECIPES
Ons vat more weer die lang pad en ek het sommer vir ons saam met die ander padkos lekker Beef Olives gemaak.
Sny die fillet steak lekker skywe kap dit goed met die vleis hammer plat, maar nie te veel nie.
Maak ‘n mengsels van rou maalvleis met kruie en speserye, sout en peper, nie te sout nie en sit op elke stukkie gekapte steak, rol op. Steek vas met tandestokkie.
Braai sommer lekker vinnig ‘n warm steak pan om te seël en dan stadiger dat die maalvleis net gaarword. Haal af en laat rus.
Ek het dit heel gaar gemaak omdat ons dit as padkos gaan eet, in lekker wielietjies gesny, maar as jy dit sou bedien saam met groente.. kan jy ‘n lekker sampioen- of pepersous daarby bedien.
BEESVLEIS CARPACCIO
500 g Bees filet
20 ml Dijon mosterd
30 ml grof gemaalde swart peperkorrels
80 g Roketblare
100 g Parmesan / Parmigiano kaas splinters
Kleefplastiek of aluminium foelie Continue reading
You cannot copy content of this page
