GROENKERRIE HOENDER
1 ui
3 eetlepels groen thai kerrie pasta
2 teelepels elk gekapte knoffel, gemmer en rissie
½ koppie elk gekapte pepers (rooi en geel)
2 koppies zucchinis, in stukkies gesny
4 hoender fillette, in stukkies gesny
1 blik klappermelk
4 eetlepels gemaalde swartpeper
Soteer die ui tot sag. Voeg die knoffel, gemmer en rissie by en soteer verder vir 2 minute. Voeg die groenkerriepasta by en soteer vir 2 minute. Maak seker dit brand nie.
Continue reading
Posted in Indian / Hungarian, Soute, Smere, Botters / Butters, Savories, Patees
1 Comment
BIRYANI MASALA
8 big green cardamom pods
8 small black cardamom pods
3 bay leaves
3-4 pieces cinnamon
12 cloves
2 star anise
1 tsp black pepper
1 tbsp coriander seed
4-5 dry whole red chilli’s Continue reading
CARROT BANANA AND BEETROOT CAKE
CAKE:
250 g white sugar
4 large eggs
250 ml (1 cup) sunflower oil
15 ml vanilla essence
100 ml buttermilk
380 g cake flour
10 ml baking powder
5 ml bicarbonate of soda
pinch salt
15 ml ground cinnamon
10 ml ground ginger Continue reading
KYLE SE KALE GEREG
Het vanaand lekker kale vir ‘n bykos gemaak. Baie min mense (veral kinders) hou daarvan.
200 g kale, opgesny
2 medium uie, gekerf
1 groot knoffel huisie, fyn gekap
1 pakkie spek, gesnipper
4 medium aartappel, in blokkies
Ek braai eers die kale in klein bietjie olyf olie en sit een kant. Dan braai ek lekker uie, knoffel en spek saam en sit dan gekookte aartappel blokkies by. Meng alles saam en voeg neut, sout en peper by.
Tog te heerlik met ‘n aandete, bedien saam met oond gebakte hoender.
**Kale kan help om welsyn te bevorder en ‘n verskeidenheid gesondheidsprobleme te voorkom. Dit bevat onder meer vesel, antioksidante, kalsium en vitamien K. Dit is ook ‘n goeie bron van vitamien C en yster.
Foto en resep: Kyle Jensen
DUBBEL AARTAPPEL GENOT
Ek het ‘n oulike resep by ‘n vorige werkgewer gekry. Met ‘n paar eiers en aartappels maak jy 2 heerlike disse wat jy sommer saam met ‘n slaai eet. Jy moet nogals weet hoe om omelette te maak om die resep aan te pak sal ek sê, maar andersins maklik.
4 groterig of 6 kleiner aartappels
Eie hoeveelhede van:
gebraaide, gerookte spek
kaas
Vir omelet:
6 tot 8 eiers
2 uie, gekap
Bak die aartappels in oond tot sag/gaar en sny middeldeur.
Skep aartappel versigtig uit skil. (Moenie baie diep uitskep nie)
Sit dit wat jy uitgeskep het, eenkant.
Sny spek kleiner en skep bietjie in die aartappelskille. Strooi kaas oor en bak paar min tot kaas smelt.
Jy kan ham, polony, salami, biltong ens. ook gebruik. En daar het jy ‘loaded potato skins’. Continue reading
SIMPLE CHEESE AND TOMATO TOPPED BAKED FISH
1 lb (450 g) white fish fillets – 1 piece per person
salt and black pepper
2 teaspoons lemon juice
2-3 small spring onions or 2-3 teaspoon red or white onion, finely chopped
4 small cherry tomatoes or 2-3 slices small tomato
4 tablespoons grated cheese
4 tablespoons breadcrumbs
Pre-heat oven to 180°C/350°F/Gas 4.
Place the fish in an oven dish. (If not frozen then wipe and trim fillets) Continue reading
PAMPOENTERTJIES
60 ml koekmeel
2,5 ml bakpoeier
60 ml suiker
60 ml room
60 ml melk
1 eier, geklits
1 kg gaar pampoen, fyngedruk
30 ml botter, gesmelt
kaneel vir oorstrooi
Meng die droë bestanddele. Voeg dan eier, room, melk, pampoen en botter by.
Skep in gesmeerde muffinpanne. Strooi kaneel oor.
Bak 45 minute teen 180°C tot gaar.
Foto: Frieda Greyling
BEEF STEW WITH DUMPLINGS
Recipe posted and photo: Natacha Visagie
2 roughly chopped onions
1 green pepper, also roughly chopped
500 g beef cubes
2 cubes of beef pot stock
veggies of your choice
1 packet of oxtail soup powder
Fry onions and green pepper and add the beef cubes of your choice.
Add pepper, potjiekos spice and beef pot stock.
Give a good stir before adding 1 cup of water.
Put the lid on and simmer for 1 hour. Continue reading
BOEREWORS MET SAMPIOENE IN COKE SOUS
Foto: Roni van der Walt
FOOD LOVERS RECIPES
Boerewors met sampioene in coke sous gekook word bedien op krummelpap.
Boerewors, in stukke gesny
1 groot ui, in halfringe gesny
1 koppie groen soetrissie stukkies
2 eetlepels tamatiesous
1 eetlepel bruinsuiker
1 eetlepel soyasous
1 eetlepel Worcestersous
½ koppie coke Continue reading
SWELLENDAMKOEK MET ROOMVERSIERSEL
6 eiergele
6 eierwitte, styfgeklits
6 eetlepels water
knippie sout
1 teelepel vanilla geursel
1 ½ koppie strooisuiker
1 koppie koekmeel
½ koppie maizena
2 teelepels bakpoeier
Meng eiergele met water. Voeg sout, suiker en vanilla geursel by. Klits tot lig en romerig. Klits eierwitte styf.
Sif droë bestanddele saam. Vou eiergeelbeslag by droë bestanddele in. Vou styfgeklitste eierwitte in.
Verdeel in 2 koekpanne, of 2 broodpannetjies. Continue reading
You cannot copy content of this page
