SHEEP LIVER FRITTERS
750 g sheep liver membrane pulled off and veins cut out with sharp knife, cut into strips
1 onion, quartered
1 medium potato, coarsely grated
1 egg
15 ml vinegar
lemon and black pepper to taste
1 slice wholegrain bread
oil for frying Continue reading
Author Archives: Jenett van der Merwe
SUENELL SE MAALVLEIS GEREG
SUENELL SE MAALVLEIS GEREG
6 medium aartappels, gaar gekook en in skywe gesny
500 g gaar maalvleis (selfs oorskiet vleis sal werk)
1 pak sampioene, gesny en gebraai
1 ui, fyn gekerf en gebraai met bietjie knoffel
1 pakkie “cream of mushroom” soppoeier aangemaak met 2 koppies water en 1 koppie melk
½ houer smooth maaskaas (opsioneel – ek het oorgehad in yskas)
2 koppies gerasperde kaas Continue reading
BOTTERSKORSIE EN FETA TERTJIES
BOTTERSKORSIE EN FETA TERTJIES
1 ¼ koppie meel (Ek het Nutty Wheat Whole Wheat meel gebruik)
1 teelepel witsuiker
½ teelepel sout
½ koppie botter ongesmelt
1 teelepel suurlemoensap
1 eetlepel koue water
gesny en gebakte botterskorsie
(Het myne voorberei met olyfolie, sout en peper. Gebak teen 180°C vir 45 minute en na die tyd opgesny en uitgeskep, toe bietjie bruinsuiker bygevoeg.
feta kaas
olyf olie
pietersielie of basiliekruid
Continue reading
BOELIEBIEF PASTA
BOELIEBIEF PASTA
¾ pak pasta gekook
2 blikkies “bully beef”, in blokkies gesny
1 groot ui, fyngekap
4 knoffelhuisies, fyngekap
1 blik tamatie relish
1 pakkie koo tamatie paste
Italian kruie, droog
sout en peper
2 eetlepels blatjang
3 eetlepels suiker na smaak
2 geklitste eiers (opsioneel)
2 koppies melk
1 pakkie uiesop
genoeg gerasperder kaas
Continue reading
MALEISE BEESKERRIE SAAM MET PATATKOEKIES
MALEISE BEESKERRIE SAAM MET PATATKOEKIES
Foto en Resep: Petré van Jaarsveld
FOOD LOVERS RECIPES
1 kg beesvleis
3 uie, gekap
2 teelepels fyn knoffel
3 kardamompeule
3 stukke pypkaneel
3 teelepels masala
1 teelepel fyn komyn
2 teelepels borrie
1 eetlepel biryani masala
1 eetlepel fyngerasperde gemmer
1 teelepel fyn koljander
½ pakkie tamatiepasta
2 eetlepels appelkooskonfyt
6 aartappels, in blokke gesny
2 geelwortels, in stukke gesny
kookolie
Continue reading
DELICIOUS CHUCK
DELICIOUS CHUCK
800 g to 1 kg chuck pieces
3 bay leaves
2 onions, chopped
2 sticks cinnamon
1 teaspoon crushed garlic
6 to 8 baby potatoes, whole or
4 potatoes cut into halves
salt and pepper to taste
some Jimmy sauce
some Jimmy sweet chillie sauce Continue reading
TUISGEMAAKTE KERRIEPOEIERMENGSEL
TUISGEMAAKTE KERRIEPOEIERMENGSEL
1 pakkie medium cartrights kerrie
1 pakkie “spicy” kerriepoeier
1 teelepel (plat) kaneel
1 eetlepel borrie
½ teelepel gemmer
Bere in ‘n tupperbak, dit verslaan nie.
Skep in ‘n maatbeker hang af hoeveel kos ek maak. Continue reading
WEIGH LESS CHICKEN AND CHEESE MACARONI
WEIGH LESS CHICKEN AND CHEESE MACARONI
100 gr cooked macaroni
2 medium chopped tomatoes
10 chopped mushrooms
50 gr chopped raw onion
2 wisked eggs
100 gr chopped cooked chicken
40 gr grated cheddar cheese
Spray small casserole dish with cooking spray.
Mix together macaroni, chicken, onion, tomato and seasoning and place in dish.
Pour wisked eggs over and sprinkle with cheese.
Bake at 180°C until set and brown.
Per serving: 1 hi veg; 2 protein; 1 dairy; 1/4 med veg.
Recipe: Anna Venter
SJOKOLADE KOEK MET ‘N TWIST
SJOKOLADE KOEK MET ‘N TWIST
Die is my sjokolade koffie koek met ‘n twist, dit kry lekker tequila koffie liqueur in
1 ¾ koppie koekmeel
1 ½ koppie suiker
3 teelepels bakpoeier
¾ koppie olie
¼ koppie water
5 eiers geskei
1 teelepel vanilla
4 eetlepels kakao
¼ teelepel sout
1 bottel koffie tequila likeur Continue reading
PERSKE, APPELKOOS EN BBQ HOENDER
PERSKE, APPELKOOS EN BBQ HOENDER
Halwe bottel BBQ sous (Ek gebruik Steers s’n)
1 koppie fyn appelkoos of perskekonfyt. (Ek gebruik die helfte van elk)
1 teelepel fyn knoffel
8 tot 10 hoenderdye
sout en peper na smaak
hoender speserye
Stel oond op 180 ºC.
Meng BBQ sous, konfyt en knoffel.
Smeer pan liggies met olyfolie.
Pak hoender (reeds gespesery) in oondbak en smeer sous oor die hoender.
Bak onbedek vir sowat 40 minute of tot gaar. Die sous moet lekker taai wees.
Smeer elke nou en dan van die sous in die oondbak weer oor die hoender.
Resep en foto: Elize Viljoen