LOW CARB NO-CHURN CHOCOLATE ICE CREAM
400 ml can full fat coconut milk
130 g xylitol
75 g cocoa powder
¼ teaspoon salt
¼ teaspoon xanthan gum
480 g heavy whipping cream or coconut cream
1 teaspoon vanilla extract
2 tablespoons vodka, brandy or booze of choice
Continue reading
RYS SLAAI
6 koppies gaar tastic rys, gekook met rys speserye en afgekoel
Braai saam in olyf olie.
½ van elk, groen, geel en rooi belpepers
1 pakkie spek, gesnipper
1 russian worsies, opgesnipper
1 pakkie sampioene, gesny
Voeg by rys en meng goed.
Die olie waarin alles gebraai is, word by rys gevoeg, meng goed, voeg nog sout by indien verkies.
Resep en foto: Alta Gunter van Dyk
ALTA SE BROCCOLI EN BLOMKOOL SLAAI
1 koppie blomkool en 1 koppie broccoli
Breek in klein blommetjies.
1 pers ui, gekap
1 handvol pekanneute, gekap
1 koppie vol croutons
1 pakkie spek, gesnipper en krakerig gebraai
Plaas alles in die slaaibak, maak slaaisous en meng deur. Continue reading
ALTA SE MANGOSLAAI
Resep en foto: Alta Gunter van Dyk
FOOD LOVERS RECIPES
4 stewige ryp mangos, in dik skywe gesny
1 granaat, ontpit
20 korrels swart druiwe
1 pakkie baba spinasie blare
1 pers ui, in skywe gesny
6 peppadews, stukkend gesny
paar mint blare, opgeskeur
Pak spinasie blare onder in vlak bak, dan meng res van bestanddele saam en pak op spinasie blare.
ITALIAN-STYLE PORK BELLY
Italian-style pork belly and cheek (just one 😬) roasted with Verjuice, onions and pears. Absolutely soft, juicy and flavoursome. Served with fluffy sexy mash, steamed tenderstem broccoli and butternut cubes.
1,5 kg pork belly, deboned
500 ml hot chicken stock
375 ml Verjuice (juice of pressed unripe green grapes) OR apple beer (cider)
4 to 6 ripe pears, halved lengthways
4 onions, halved
4 bay leaves
salt and pepper
*I added one pork cheek
You can do this in the oven or in slow cooker like I did as I was out for the morning. Continue reading
BBQ GEROOKTE HOENDER GEREG
1 x 200 g spek stukkies
350 g – 400 g gerookte hoender borsies, gepluis
600 g patats
300 g baba aartappels, in die helfte gesny
suurroom
medium peri peri sous
gerasperde Cheddar kaas
gekoopte BBQ sous of maak jou eie
gout en peper, na smaak
Ina Paarman potato spice Continue reading
NOOD AARTAPPEL GEBAK
5 aartapels, in skyfies gesny
700 ml room
knoffel na smaak
1 koppie gerasperde kaas
1 ui, opgesny
1 pakkie sampioene, in skywe gesny
Blansjeer die aartapels skywe tot nog stewig.
Neem ‘n oondbak en pak die aartappels saam met sampioene, uie en kaas in lae.
Meng knoffel, room, sout en pepper na smaak en gooi oor die aartappel lae.
Bak by 180 °C vir so 1 uur of tot aartappels sag is.
Foto: Janie Janse van Rensburg
VISKOEKIES VAN VIS IN TAMATIESOUS
Resep en foto: Petré van Jaarsveld
FOOD LOVERS RECIPES
1 blikkie vis in tamatiesous (ek haal die graatjie in die rug uit, ek gebruik die sous ook)
¼ ui, fyn gekap
soetrissie, fyngekap na smaak
1 eier
klein bietjie fyn neutmuskaat
grofgemaalde swartpeper en sout, na smaak
2 eetlepels soetrissie sous
6 tot 7 snye brood, waarvan krummels gemaak is in die voedselverwerker
olie vir bak
Meng alles saam in bak.
Vorm balle en druk effens plat.
Bak tot mooi bruin aan albei kante.
WORSIE- EN KAASROL
Foto: Ilze Garbers Jacobs
FOOD LOVERS RECIPES
Kors:
500 ml koekmeel
20 ml bakpoeier
2 ml sout
125 g margarien/botter
150 ml melk
Vulsel:
250 g grof gerasperde weense worsies
500 ml gerasperde kaas
50 ml margarien/botter, gesmelt
1 fyngekapte klein uitjie
7 ml Worcestersous
7 ml mosterd Continue reading
SATERDAGAAND AARTAPPELGEREG
Die hoeveelheid van die bestanddele kan aangepas word volgens die hoeveelheid porsies benodig.
aartappels, 1 of 2 per persoon
blokkies spek
ui, opgesny
sampioene, opgesny
250 ml room
2 pakkies “Potato bake”, soort volgens keuse
½ koppie melk
gerasperde Cheddar- en Mozarellakaas vir bo-oor
Kook genoeg die aartappels tot gaar.
Sny die gaar aartappels in skywe en plaas eenkant.
Braai die spek, ui en sampioene in ‘n pan met bietjie olie.
Meng die room en “Potato bake” in ‘n beker, voeg die melk by en roer deur.
Plaas die aartappels en die spekmengsel om die beurt in lae in ‘n oondbak en giet die roomsous oor die artappels.
Sprinkel die kaas bo-oor en bak in ‘n voorverhitte oond by 180ºC, tot die kaas gesmelt, die gereg deurwarm is en die sous dik is.
Resep en foto: Alma Hiepner
You cannot copy content of this page
