ANDRE SE HOENDERVLERKIES
Omtrent 12 hoendervlerkies
5 ml peri-peri speserye (of na smaak)
15 ml Aromat
10 ml peper
250 ml mosterd sous
1 groot pak kaas en uie skyfies, fyn gekrummel
Meng die Aromat, peper en peri-peri. Besprinkel die vlerkies.
Smeer die vlerkies met ‘n laag mosterd.
Druk die vlerkies een vir een in die gekrummelde skyfies.
Plaas in die lugbraaier. (air fryer)
Braai vir 20 minute aan elke kant teen 175°C. Continue reading
VYEKONFYT IN DIE MIKROGOLF
1 kg vye, fyngesny
175 ml water
60 ml suurlemoensap
750 g witsuiker (ek het 500 g gewone witsuiker en 250 g strooisugar) gebruik
1 eetlepel gerasperde gemmerwortel
Plaas vye in groot mikrogolf bak, voeg water, suurlemoensap en gemmer by.
Bedek die inhoud met kleefplastiek steek paar gaatjies met vurk en en mikrogolf op 100% vir 12 minute. Continue reading
PEPERSOUS FRIKKEDELLE
800 g maer maalvleis
250 ml Lancewood klaar aangemaakte pepersous met room
200 ml ongegeurde jogurt
150 ml droë hawer (Jungle Oats vlokkies)
Pluis die maalvleis los met twee vurke. Strooi die hawervlokkies oor die vleis. Meng die jogurt met die pepersous en roer by die maalvleis in.
Meng goed sodat die bestanddele ordentlik versprei is deur die maalvleis. Ek het so 3/4 koppie gekarameliseerde uie van die vorige aand oorgehad en dit bygevoeg vir geur.
Gebruik ‘n roomys lepel en skep ‘n balletjie vleis mengsel in jou hand wat met olie natgemaak is (dit verhoed dat die vleis vassit aan jou vel). Continue reading
INGELEGDE PEPPADEWS
28 groot bottels pepadews ingelê. Peppadews word nie geweeg soos ander produkte nie.
4 koppies water
4 koppies asyn
4 koppies suiker
Kook bogenoemde saam.
Vul gesteriliseerde bottels met pepadews.
Vul met kokende stroop.
Met ‘n sosatie pen druk langs kante van botte om lugborrel uit te kry.
Vul tot oorlopens toe vol met stroop, draai warm toe, was bottels en sit onderste bo.
VOORBEREIDING
Sny stingels af, ontpit peppadew, spoel af in lopende koue water. Kook die stroop, steriliseer bottels in oond, deksels in warm water, pak rou pepadews in flesse. Gooi dan stroop oor peppadews.
Raad: Werk met surgical handskoene te alle tyd, geen brand hande.
Eet saam op ‘n kaas platter, vul met roomkaas en eet dit saam met beskuitjies, of ‘n vulsel van gekapte gaar spek en fyn gesnyde groen uie.
Resep en foto: Alta Gunter Van Dyk
PESTO PASTA WITH GRILLED CHICKEN
2 boneless, skinless chicken breasts
½ tsp salt
½ tsp pepper
450 g farfalle pasta
¾ cup basil pesto or to taste
1 cup cherry tomatoes, halved
¼ cup fresh basil, cut into thin strips or to taste
Parmesan cheese (optional)
Season the chicken breasts with salt and pepper. Continue reading
JOHANN SE KONFYTTERTJIES
Deeg:
¾ koppie botter
2 koppies koekmeel
½ teelepel sout
2 teelepels bakboeier
1 koppie yskoue water
1 eetlepel asyn
Meng die droë bestanddele goed. Vryf die botter in die mengsel in totdat dit soos broodkrummels lyk. Voeg nou die water en asyn by en meng tot ‘n deeg vorm.
Bedek met kleefplastiek en plaas in die yskas vir 2 ure. Continue reading
ROOI ROMAN IN DIE OOND GEBAK
Nadat die vis skoongemaak is, stop binne in die maag met fennel, skywe tamatie en uieringe. Maak die vis toe en geur met vis speserye, sout, suurlemoensap en botter.
Sny genoeg suurlemoen skyfies en plaas onder in die oondpan.
Plaas die heel vis op die skyfies in ‘n oondpan. Sit paar uie ringe bo-op die vis ook.
Maak oondpan toe met foelie en bak 45 min teen 180ºC.
Geniet saam met roosterbrood, guacamole, gebraaide chilli-pynappel en angel kisses.
Resep en foto: Elize de Kock
QUEEN CAKE
125 g margarine
¾ cup of castor sugar
2 extra large eggs
1 tsp vanilla essence
2 cups of self raising flour
¾ cup of milk
Beat the margarine and castor sugar until creamy.
Add the eggs one at the time and beat after each addition.
Add the vanilla essence and mix in. Continue reading
MICHELLE SE NACHOS
maalvleis, gaargemaak na smaak
Dorito’s skyfies
kaassous, gemaak na smaak
kaas, gerasper
blaarslaai, fyn gesny
tamaties, in blokkies gesny
avokado, fyngedruk met sout en peper
suurroom Continue reading
STEAKPOT AND MASH WITH GRAVY
1 piece of steak about 1 kg
garlic and herb spice
garlic pepper
3 large onions sliced
1 celery stick chopped
2 large carrots chop into blocks
1 pack of mushroom brown
3 garlic cloves minced
salt to desired taste
garlic and herb spice
1 cup of red wine
1 sachet beef extract
Continue reading
You cannot copy content of this page
