VYEKONFYT IN DIE MIKROGOLF
1 kg vye, fyngesny
175 ml water
60 ml suurlemoensap
750 g witsuiker (ek het 500 g gewone witsuiker en 250 g strooisugar) gebruik
1 eetlepel gerasperde gemmerwortel
Plaas vye in groot mikrogolf bak, voeg water, suurlemoensap en gemmer by.
Bedek die inhoud met kleefplastiek steek paar gaatjies met vurk en en mikrogolf op 100% vir 12 minute.Roer tussen in. Gooi suiker en 1 teelepel botter of margarien in en roer totdat alle suiker opgelos het.
Roer die eerste 6 minute dikwels tot alle suiker opgelos het en nie weer daarna nie.
Kook vir verdere 6 minute nog steeds op 100% krag, toets nou op koue piering ‘n bietjie, as stroop lekker dik is, is konfyt reg.
Indien nie, kook nog so vir 5 minute.
Roer goed deur en laat rukkie staan.
Bottel warm.
Resep en foto: Annatjie Kotze
