TUNA PASTA
¾ pak pasta, gekook en water afgegooi
4 blikkies tuna, vloeistof afgegooi
2 uie, fyngekap
½ groen soetrissie, fyngekap
1 liter witsous, tuisgemaak
1 eetlepel knoffel, fyngekap
pasta spice Ina Phaarman of Italian herbs
sout en peper
1 blikkie boerie tamatie relish of tamatie relish all gold
genoeg gerasperde kaas
Continue reading
MEATLOAF CUPCAKES
Recipe and photo: Charlotte van Rensburg
FOOD LOVERS RECIPES
1 ½ lb. ground beef (1.2 kg)
2 teaspoon cooking oil or ghee (avocado oil, coconut oil or olive oil)
1 small onion, minced
3 garlic cloves, peeled and minced
½ cup barbecue sauce
1 teaspoon dried thyme
½ teaspoon salt
½ teaspoon black pepper
Topping:
2 medium sweet potatoes, peeled and cubed
1 tablespoon coconut oil or ghee or butter
¼ teaspoon salt
Continue reading
PIEKELWORTELS
Lekker piekels vir eet saam met vleis, slaaie en garnering.
wortels, soveel soos benodig
pekelwater
Piekel:
2 koppies asyn
1 koppie water
2 koppies suiker
1 pakkie piekelspeserye
Skil, sny en was die wortels. Plaas die wortels vir paar uur in pekelwater, dreineer en spoel goed af.
Meng die bestanddele vir die piekel in ‘n kastrol.
Voeg die wortels by die piekelsous en kook die wortels in die piekel vir ongeveer 4 min.
Giet die wortels met die piekelsous in gesteriliseerde bottels en seël dadelik.
My kleinkinders eet dit soos lekkergoed.
Resep: Annemarie Friedrich
SKAAPNEK EN SKENKELS MET STAMPMIELIES
Gekook in ‘n prutpot
1 kg skaapvleis
3 aartappels
3 wortels
Knorr se bobotie sous aangemaak met 600 ml water
1 koppie stampmielies
Ek gooi die stampmielies eerste in die pot, net die bodem bedek want ons is net 3, dan die vleis, met aartappels en wortels.
Geur met sout, peper en enige lekker speserye.
Ek het Knorr se bobotie “cook in sauce” gebruik met 600 ml water. Continue reading
BALSAMIC, KNOFFEL EN ROOSMARYN OLYWE
Na 36 dae is olywe klaar gedoen, in verseëlde 1 liter emmertjies.
± 20 tot 30 kilo stewige olywe
30 dae in skoon water, elke dag moet water vervang word, na 30 dae, sit 6 dae in baie sterk sout water (‘n eier toets, as eier in soutwater gesit word moet dit dadelik afsak)
Na 6 dae gooi water af en dan 1 dag in bruin druiwe asyn.
Meng goed:
4 liter sterk lou water
8 teelepels sout (fyn)
1 koppie basamic asyn (bruin)
Pak nou olywe in houer, knoffel na smaak. Continue reading
JOGURT, TAMATIE EN GARNAAL VOORGEREG
1 houer gewone jogurt
1 bakkie klein tamaties
vars kruie: soveel soos jy daarvan hou
basilliekruid
tiemie
stingeluie
rocket
knoffel olyfolie
sout en peper na smaak
vye chutney
garnale Continue reading
VETKOEK MET RUSSIAN
500 ml koekmeel
500 ml broodmeel
10 ml sout
10 ml suiker
1 pakkie kits gis
350 ml lou warm water
Meng alles saam en knie vir 5 minute. Laat rys tot dubbel die volume. Knie weer en rol uit. Plaas worsie in ‘n lagie deeg. Laat staan so 15 minute en braai in warm olie.
Resep geplaas deur Silvia Van Eck
Foto: Silvia Van Eck
HOEDERLEWERS OP ARTAPPEL
30 ml olyfolie
1 x 500 g houer hoenderlewers (skoongemaak)
1 groot ui, fyn gekap
3 ml gerasperde, vars gemmer
5 ml elk paprika en droë brandrissievlokkies
1 blik (410 g) gekapte tamaties
5 ml suiker
10 ml elk sojasous en blatjang,
(100 ml suurroom opsioneel vir extra lekkerte)
sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
gekapte vars roosmaryn, om voor te sit
Continue reading
EASY BREAD RECIPE
500 g selfraising flour
500 ml full cream amasi
1 tin cream style sweetcorn
1 teaspoon salt
1 teaspoon mixed herbs
Extra:
thinly sliced onions
grated cheese
Mix all ingredients together.
Place in baking pan, place thinly sliced onion on top with grated cheese.
Bake for 1 hour at 180ºC.
I used a round cake tin to bake my bread.
Recipe and photo: Zelda Ellis
VOORKOM DAT SOP “SUUR” WORD
Ek wou nog op Denis en Liefie Meyer se vraag oor die sop wat “kook” reageer. Elk geval, hier is my raad, sodra jou sop gaar is plaas die kastrol in ‘n bak of wasbak met yswater sodat die sop vinnig afkoel. Gooi sommer heelwat ysblokkies in die water. Roer nou die sop so elke 5 minute en los ‘n groot metaal lepel in die pot. Die lepel help dat die sop vinniger afkoel (dit werk vir tee ook). Sodra die sop liggaams temperatuur bereik, gooi uit in houers en plaas dadelik in vrieskas. Ek verseker jou, jy sal nie weer sop hê wat “kook” nie. Moenie sop in die yskas bêre en dan wil vries nie.
Bron: Anna Venter
You cannot copy content of this page
