Category Archives: Wenke / Tips

image_print

WENK OM VETKOEK TE BAK MET GEKOOPTE DEEG

Posted on by Posted in Vetkoek, Wenke / Tips 1 Comment

WENK OM VETKOEK TE BAK MET GEKOOPTE DEEG
Vir almal wat so sukkel om vetkoek met gekoopte brooddeeg te bak.
Hier is hoe ek dit doen
Koop die deeg vroeg genoeg en los sommer in die sakkie om te rys. Ek los dit sommer so op die kombuistafel
As die sakkie styf span van die deeg is dit reg om te gebruik. As dit nog te vroeg is kan jy dit eers in die yskas bere sodat die sakkie nie bars nie. Haal dan net vroeg genoeg uit om weer kamer temperatuur te word voor jy dit bak
Gooi klein biki olie op die tafel uit en gooi die deeg uit die sakkie op die olie. Draai deeg om dat altwee kante vol olie is.
Druk liggies platter. Ek sny dit dan (ons eet sommer vierkantige vetkoeke) Continue reading→

VERBETER DIE GEUR VAN KAAS IN SOUSE

Posted on by Posted in Souse / Sauces, Wenke / Tips Leave a comment

VERBETER DIE GEUR VAN KAAS IN SOUSE
Linda Laing
Hoe kry ‘n mens ‘n lekker kaserige geur as die kaas wat nou op die mark is na niks smaak nie, behalwe as mens ‘extra matured’ koop en dit verg ‘n bankoordrag?
Ronell Muller Boshoff
Jammer ek stem saam, koop maar Cheddar vir pasta en toasted broodjies. Lancewood en Ladismith. Ek kan nie die duur kase bekostig soos jy ook sê. Dit proe nie meer soos in die ou dae nie. Ek vat maar baie Cheddar as ek kaassous maak. Miskien die pakkies kaassouse byvoeg, maar eers aanmaak, ek het al.
Alta Gunter Van Dyk
Ek gebruik ook maar Lancewood se mature Cheddar, of Clover. Wat ek lief is om te doen is om 2 tot 3 veskillende kase te meng, Lancewood se Cheddar is baie lekker so ook Clover. Continue reading→

HANDIGE BOKSOOND VIR BRAAI

Posted on by Posted in Wenke / Tips Leave a comment


HANDIGE BOKSOOND VIR BRAAI
Maak ‘n BOKSOOND om disse op kole te bak. Van hoeder, pizza tot koek en poeding…
Neem stewige karton (boks) van so 500 x 500 x 500. Voer sy binnekant met drie lae dik aluminium foelie sodat die punte deels om die boks se buitekante gevou kan word. Draai die boks onderstebo en maak ‘n paar vinger grootte gate in die bo-kant.
Die “omgekeerde boks” is jou oond, geplaas op oop braairooster, (wat darem groter is as die 500 x 500 boks) met hoender/wat ook al op die rooster.
Die karton gee presies dieselfde effek as die deksel van ‘n Webber. Sorg moet altyd gedra word dat jy nie op direkte hitte werk nie.
Vul matige kole en warm as aan van tyd tot tyd soos nodig.
Idee gepos deur Nico Conradie

RAAD VIR MARMALADE

Posted on by Posted in Konfyt / Jam, Wenke / Tips Leave a comment


RAAD VIR MARMALADE

Joyce Woodley  (FOTO BO)
Ek gebruik ‘n julienne skiller om die skil in repies te kry, en druk die sap uit. Die pitte, sap en skille meet ek. As daar byvoorbeeld vier koppies is, dan voeg ek vier koppies water by. Week die mengsel oornag, en kook dit die volgende dag vir ‘n halfuur. Dan meet ek weer hoeveel koppies daar is en voeg dan soveel koppies suiker en ‘n paar stukkies gemmer by.Bring dit stadig tot kookpunt sodat die suiker kan smelt. Kook dit dan vinnig. Wanneer die mengsel soos lava begin kook is jou marmelade reg. Laat dit afkoel sodat die skilletjies nie afsak in die marmelade nie. Moenie dikwels roer nie, dit maak die marmelade troebel. Marmelade moet in klein hoeveelhede gekook word sodat dit vinnig kan kook.

Petro Borchard
Ek kook die hele lot saam tot sag genoeg om vleis maklik uit te krap en sny die skil in repies. Daarna kook ek die skil apart indien nog nie sag genoeg en gooi daarna die lot bymekaar en kook tot gereed
Beteken “die lot bymekaar”, dus dat jy die vleis benut in die Marmelade ?
Ja ek doen. Wanneer ek lemoen marmelade doen gooi ek nog van daai lemoen konsentraat (soos Minute Maid) by om die smaak te konsentreer. Continue reading→

HOW TO CLEAN STICKY SILICONE BAKEWARE

Posted on by Posted in Allerlei / Miscellaneous, Wenke / Tips 1 Comment

HOW TO CLEAN STICKY SILICONE BAKEWARE
Silicone bakeware has revolutionised the way we make cakes and muffins at home, but have you noticed that it seems to work less and less well each time you use it? That’s probably because you’re not removing that sticky, greasy film that coats the pan after each use. That film renders the non-stick practically useless, so it’s no wonder our cakes are coming out of the pan with their bottoms missing.
What is This Sticky Residue on Silicone Bakeware?
You’ve baked a delicious cake in your silicone cake pan, you’ve popped the cake onto the cooling rack, and you’ve washed the cake tin… yet it still doesn’t feel clean. Continue reading→

TUISGEMAAKTE “BUTTER SPREAD”

Posted on by Posted in Allerlei / Miscellaneous, Soute, Smere, Botters / Butters, Savories, Patees, Wenke / Tips 2 Comments


TUISGEMAAKTE “BUTTER SPREAD”
Met die pryse van bg spreads hetsy dit botter of margarien is, is die n paar rand besparing.
Vir ‘n 500 g botter of margarien. (Agv die besparing kan jy dalk nou botter of selfs Rama margarien) bekostig.
Meng teen kamer temperatuur met ¼ koppie olie (sonneblom, canola, olyf).
En siedaar jou eie smeer botter.
Moenie jou mengbak sommer net was nie. Spoel met kookwater en kook jou rys daarin. So gebruik jy elke bietjie lekkerte.

RESEP EN FOTO: Delene Breytenbach

WENKE VIR HOL VETKOEKE

Posted on by Posted in Vetkoek, Wenke / Tips 1 Comment

WENKE VIR HOL VETKOEKE
Paul Horsford
Ek rol my deeg plat met n koekroller, sny dan die deeg in vierkante en sit dit in my olie. Dit maak n sakkie waarin ek my kerrie maalvleis sit.
Jeanette van Leeuwen
jou resep en jou tegniek moet reg wees my moeder maak die heeerlikste vetkoek en sy het my ook die trick gewys! jou vetkoek moenie te groot stuk wees nie rek hom oop gooi in olie as hy op kom draai dadelik om dan pof hy en siedaar hol vetkoek!!
Corrie Volschenk
Ek rol my deeg uit tot so amper 2 cm dik. Dan sny ek met n mes vierkante. As olie warm is sit dit in die olie met die kant wat bo gelê het eerste in die olie. Continue reading→

PROBLEMS WITH BREAD BAKING AND RISING

Posted on by Posted in Wenke / Tips 1 Comment

PROBLEMS WITH BREAD BAKING AND RISING
To get the best results in baking, the pans should be placed so that the air in the oven will circulate freely around them. If they are so placed that the loaves touch each other or the sides of the oven, the loaves will rise unevenly and consequently will be unsightly in shape, like those shown in photo.
If the loaves rise higher on one side than on the other, even when the pans are properly placed, it is evident that the heat is greater in that place than in the other parts of the oven and the loaves should therefore be changed to another position. Proper care given to bread while baking will produce loaves that are an even brown on the bottom, sides, and top and that shrink from the sides of the pan.
Tips van Paul Hollywood:

*****The crust has broken away from the loaf:
-If the bread has a ‘flying top’ where the top crust breaks away from the loaf then you have most likely under proved it.

*****I’ve dough developed a skin after I left it to prove:
-Do not leave your dough uncovered when proving as it can cause the dough to develop a crust. Continue reading→

You cannot copy content of this page

DISCLAIMER: BY SUBMITTING CONTENT TO THIS WEB SITE, YOU ACKNOWLEDGE AND AGREE THAT THE TERMS AND CONDITIONS STATED IN THIS POLICY APPLY TO YOUR INTERACTIONS WITH ANY WEB SITE COMMUNITY AND THAT GOOD AND VALUABLE CONSIDERATION HAS BEEN PROVIDED TO YOU. IF YOU DO NOT AGREE WITH THESE TERMS AND CONDITIONS, DO NOT SUBMIT CONTENT TO THIS WEB SITE OR OTHERWISE ACCESS ANY COMMUNITY FEATURES ON THIS WEB SITE.