Category Archives: Vrugtekoeke / Fruit Cakes

WHITE FRUIT CAKE
Photo:  Rowena Lerouxskippers
FOOD LOVERS RECIPES
250 g butter
1 ½ cup sugar
1 teaspoon vanilla essence
4 eggs
1 cup cake flour
2 cups self raising flour
500 g cake fruit mix
2 dessert spoons oil
Continue reading→

CANDLE FRUIT CAKE
Foto en Resep: Adriana Bowles van Zyl
FOOD LOVERS RECIPES
200 g flour
200 g butter or margarine
200 g brown sugar
4 eggs
850 g Fruit Mix (store bought)
½ teaspoon cinnamon
½ teaspoon nutmeg
½ teaspoon salt
5 ml baking soda
3 ml ginger
Continue reading→

ELEANOR’S EASY CHRISTMAS CAKE
Recipe posted by Lesdee Gloak Bam
Photo: Lesdee Gloak Bam
FOOD LOVERS RECIPES
100 g butter
100 ml sugar
250 ml fruit cake mix
100 ml chopped cherries
100 ml almonds/pecans, chopped
1 egg
2 ml vanilla essence
25 ml brandy
¾ packet marie biscuits
Continue reading→

VRUGTEKOEK MET DADELS EN KERSIES
Foto en resep: Marda Pienaar
FOOD LOVERS RECIPES
Smeer 2 diep ronde koekpanne
Kook die volgende saam vir 5 minute:
500 g vrugtekoekmengsel
250 g dadels, in stukkies gesny
200 g kersies
2 teelepels fyn gemmer
2 teelepels fyn kaneel
2 teelepels vanilla geursel
2 koppies suiker
2 koppies water
200 g margarien
Ektra:
2 teelepels koeksoda
½ koppies gekapte neute
4 koppies bruismeel
4 geklitste eiers
Brandewyn
Continue reading→

VRUGTEKOEK A LA RINA
Foto: Rina Botha
FOOD LOVERS RECIPES
6 koppies droë vrugtekoekmengsel
1 koppie gesnipperde kersies, groen en rooi (Ek sit ½ koppie groen gesnyde kersies in en ½ koppie rooi kersies in)
¾ koppie gekapte pekanneute

Week  bogenoemde oornag in ½ koppie Old Brown sjerrie.
Voeg die volgende dag die volgende by:
1 teelepel Rum geursel
1 teelepel amandel geursel
(Jy kan ½ koppie swart koffie byvoeg, maar ek sit so ¼ koppie Mokador by die oornag mengsel.)
Continue reading→

EASY FRUIT CAKE
Photo’s and recipe: Zelda Ellis
FOOD LOVERS RECIPES
3 cups cake fruit mix
(I also added some cherries)
1 ½ cups water
125 g butter
1 cup sugar

Boil the above together for 20 minutes.

Then add:
1 teaspoon bicarbonate of soda
1 tablespoon coffee Continue reading→

MAKLIKE VRUGTEKOEK VIR KERSFEES
Foto en resep geplaas deur Melani Swanepoel
Tweede foto: Hanlie Henning
FOOD LOVERS RECIPES
Kook die volgende saam:
1 koppie bruin suiker
1 koppie koue water
125 g margarien
500 g vrugtemengsel

Laat goed afkoel.
Voeg 2 goed geklitse eiers by.

Sif die volgende saam:
2 koppies bruismeel
1 opgehoopte teelepel koeksoda
1 teelepel gemengde speserye

Roer in by vrugtemengsel.
Voeg dan ½ koppie brandewyn, wiskey of sjerrie by mengsel.
Voeg beslag in goed gespuite koek pan. Bak op 150°C vir 1 uur en 15 min.
Laat afkoel en bêre in ‘n koek blik wat dig seël.
Jy kan dit nog brandewyn gee tot dit geëet moet word, anders kan jy hom nou al eet.
Geniet dit en lekker bak.
Nota: Hanlie Henning
Trots op my vrugtekoek. Het dit in ringpan gebak.

KYLE’S ROOIBOS AND GREEN FIG CHRISTMAS CAKE
Photo and recipe: Kyle Jensen
FOOD LOVERS RECIPES
3 eggs
100 g butter
1 standard cup with 2 bags, rooibos tea
Cooking Pot 1:
150 ml cream
50 g honey
50 g black treacle
½ teaspoon salt
200 g light brown sugar
3 teaspoons mixed spice
½ teaspoon nutmeg
Bowl 1:
250 g plain flour
1½ teaspoon bicarb of soda Continue reading→

VRUGTEKOEK MET DADELS
Resep en foto: Marlene Minderton
FOOD LOVERS RECIPES
500 g gemengde koekvrugte
125 g dadels
125 g kersies
125 g botter
2 koppies kookwater
1 koppie suiker
½ koppie brandewyn
1 eier, geklits
1 teelepel koeksoda
knippie sout
2 koppies koekmeel
1 teelepel bakpoeier Continue reading→

MAKLIKE VRUGTEKOEK
Foto: Sarah Rose Meikle
FOOD LOVERS RECIPES
5 koppies vrugte koek mengsel
1 pakkie dadels, gekerf
1 pakkie kersies
1 pakkie pecan neute, gekerf
1 pakkie citrus (lemoen skil)
250 g stork bake
3 koppies water
2 koppies suiker
1 teelepel koeksoda
2 opgehoopte teelepels bakpoeier
5 ml sout
± 4 koppies meelblom (beslag moet nie te slap wees nie)
3 eiers, geklits
Continue reading→