CHICKEN AND COCONUT CURRY SOUP
473 ml precooked chicken – diced
4 medium potatoes peeled and cut in chunks
1 red bell pepper (not chilli) – diced
1 carrot – grated
¼ cabbage – shredded
1 onion – chopped
3 garlic cloves – minced
30 ml fresh ginger – minced
30 ml red curry paste
15 ml turmeric
473 ml coconut milk
473 ml chicken or vegetable stock
Fresh cilantro (coriander) for serving (unless you hate it)
Salt and Pepper Continue reading
Category Archives: Sop / Soup
MINESTRONE SOP A LA ELSABIE
MINESTRONE SOP A LA ELSABIE
1 groot ui gerasper
2 aartappels gerasper
3 wortels gerasper
‘n bos seldery stingels en blare opgekap,
5 baie ryp tamaties skilletjies in kook water afgetrek en opgekap,
250g fyn gesnyde spek,
1 koppie 4-in-1 sop mengsel.
Ongeveer ‘n liter kookwater
Plaas alles in jou stoompot en stoom tot alles lekker sag is
Ek het effens te veel water ingegooi en toe met ‘n pakkie minestrone poeiersop dit verdik. Continue reading
MINESTRONE AND CHEESY ROSTI
MINESTRONE AND CHEESY ROSTI
2 tablespoons oil
1 packet streaky bacon chopped
2 cloves garlic crushed
1 onion chopped
2 sticks celery
2 small leeks cleaned and sliced
2 carrots peeled and chopped
1 large potato peeled and cubed
1 bay leaf
1 teaspoon Italian herbs
1 can tomatoes
1 tablespoon brown sugar
1 litre chicken stock
2 small baby marrow sliced
1 can butter beans drained and rinsed
Salt and pepper
Grated cheese
Parsley Continue reading
RONEL SE VISSOP
RONEL SE VISSOP
Vir sop.
Het 500 gr gevriesede gemengde groente saam met 1 groot ui gebraai. Het sout oorgesit.
5 groot aartappels en 3 med soet patats geskil en in blokkies gesny.
Het dit saam met groente in pan gesit en bietjie gebraai.
Het al die groente met 3 beef blokkies in n pot gesit en pot vol gemaak met kookwater en groente gekook tot sag. Het 2 kop melk met 5 eetlepels meel gemeng en by sop gevoeg. Met 1 pk kaassous poeier. Dit weer laat kook. Toe het ek dit met hand stick blender fyn gemaak maar nie heeltemal nie.
As SOUT te min is voeg nog by.
My seun het ook 1 telepel chillie paste bygevoeg.
Braai Hake stukkies met bietjie olie en sout en grof gemaalde swart peper. Sorg dat al die grate uit is. As vis af gekoel het breek in stukkies binne sop.
Bron en Foto: Ronel Muller Thoma
BYMEKAAR GOOI GROENTE SOP
BYMEKAAR GOOI GROENTE SOP
Sommer so bymekaar gooi sop vir ‘n koue dag.
Dit is net ongeveer 1kg Groente (Wortel, raap en seldery met bietjie kool uie en pietersielie in blokkies gesny – het al Voorheen net n groot sak country vegetables gevrieste groente gebruik)
Ongeveer 500 g mince
1 pakkie beesstert sop
500 ml room
Kook groente tot sag (ek gooi dit sommer in die stoompot vir 30 min).
Voeg vleis by en kook tot gaar. Maak die sop poeier aan met ‘n koppie koue water en gooi by.
Gooi die room by en roer goed deur.
Geurmiddels na smaak. Ek gooi so eetlepel sout by met ongeveer ”n teelepel grof gemaalde swart peper en ‘n eetlepel of 2 Robinsons mince spice…prut alles vir so 30 min en wees vreetsaam…..lol
FOTO EN RESEP: Odp Bothma
BEEF BEAN SOUP
BEEF BEAN SOUP
500 g stewing beef, cut into pieces and fat removed
3 potatoes, peeled and chopped into small thin pieces
3 carrots, peeled and grated with the small grater setting
1 onion, finely chopped
410 g of butter beans from the can
250 g of red speckled beans cooked for 5 min on high and soaked for 1 hour and then drained and set aside
10 mini corn, chopped
1 liter beef stock
little sunflower oil for the frying of the onion and beef
5 ml white wine
salt and pepper to taste
Herbs and spices to taste Continue reading
CREAM OF CAULIFLOWER CHEESE SOUP
CREAM OF CAULIFLOWER CHEESE SOUP
Ingredients:
1 cauliflower
1 small onion
1 clove of garlic
1 tablespoon of butter
vegetable stock
100g of processed cheese
salt and pepper
Dice the onion and garlic and fry them in butter. Continue reading
RONEL SE PRUTPOT AARTAPPELSOP
RONEL SE PRUTPOT AARTAPPELSOP
More more☺
Ek hou daarvan om na die Pioneer Woman op Dstv se kos kanaal te kyk. Mensig sy kan darem vir jou sop maak. Ek het hierdie idee van Aartappelsop by haar gesien. 🍲 Maar ek het myne bietjie anders as hare gedoen. Sy gebruik bacon en low sodium chicken stock. En sy maak dit in n pot op die stoof. Ek het dit oor nag in my slow cooker gesit. En glo my die hele huis het heerlik geruik deur die nag.
Resep
3 wortels gewas en in blokkies gesny
1 groot ui gekerf
1 groot soetrissie in blokkies gesny
3 kaas russians ook op gesny
10 middelslag aartappels. Geskil en en blokkies gesny. ( as jy klein aartappels het gebruik bietjie meer) Continue reading
MA SE BOONTJIESOP
MA SE BOONTJIESOP
My ma se ou resep:
1 pak gedroogte suikerboontjies, kook tot half sag in water sonder sout, voeg dan 3 wortels fyn gerasper en 2 aartappels by. Sit ‘n paar stukkies beesvleis in, kook tot die vleis en boontjies sag is, proe en pas sout en pepper aan na smaak. Kook nog rukkie tot sop lekker dik.
Resep en foto: Cheryl Davids
ROMERIGE GEROOSTERDE TAMATIESOP MET BASILIEKRUID
ROMERIGE GEROOSTERDE TAMATIESOP MET BASILIEKRUID
Ek het die slegte (of dalk goeie) gewoonte om resepte te stoor op my foon se “notebook”. Ek flits toe nou maar gisteraan daar deur en kom op hierdie resep af – en besluit dit moet vandag gemaak word.
Nou moet ek by sê dat ek glad nie ‘n sop mens is nie, maar dat sekere soppe wel my aandag trek – soos tamatiesop…
Ek het geen idee waar ek hierdie resep gekry het nie, maar dit wys dat ek dit so 4 jaar terug gestoor het.
Dit is vreeslik lekker!!!
1,2 kg Roma tamaties, in die lengte gehalveer 600 g kersie tamaties, in die lengte gehalveer
8 heel knoffelhuisies, geskil en geneus met die agterkant van ‘n mes
3 eetlepels olyfolie
Sout en varsgemaalde swartpeper
1 groot ui, in blokkies gesny
1 rooi soetrissie, in blokkies gesny
2 aartappels (200 g), in blokkies gesny
3 eetlepels tamatiepasta
4 koppies groente ekstrak (vegetable stock)
2 koppies vars basiliekruidblare, grof geskeur Continue reading