Category Archives: Terte – Soet / Sweet Tarts

TIAAN SE KORTPAD LEMON MERINGUE
Jou vulsel:
1 blik kondensmelk
3 eiergele
2 suurlemoene se skil en sap

Klits kondensmelk en eiergele goed saam. Voeg nou die suurlemoene se skil by en meng goed. Voeg nou die suurlemoensap bietjies vir bietjies by en klits goed. (Die suurlemoensap se suur maak dat die vulsel verdik, dit is amper soos ‘n gaarmaak proses). Gooi in gebakte of ‘n krummel tertdop en plaas in yskas terwyl jy meringue voorberei.

Meringue:
3 eierwitte
¼ t cream of tartar (kremetart)
175 g strooisuiker/ gewone witsuiker Continue reading→

MELKTERT MET TENNISBESKUITJIE-KORS

Resep en foto: Linda Diedericks
FOOD LOVERS RECIPES
1 pak Tennisbeskuitjies
Vulsel:
1 liter melk
25 g botter
3 eiers, geskei
200 ml suiker
4 eetlepels koekmeel
4 eetlepels maizena
knippie sout

Pak die Tennisbeskuitjies onderin die bak. Kook 1 liter melk met die botter.
Skei 3 eiers en klits wit styf. Sit die eiergeel by melk voordat dit kook en klits goed.
Giet 250 ml melk in ‘n mengbak saam met suiker, koekmeel, maizena en sout en meng goed. Voeg meelmengsel by melk wanneer kook. Roer aanhoudend met draadspaan totdat dit dik is en kook. Vou eierwitte in, skep oor die Tennisbeskuitjies en laat afkoel. Sprinkel kaneel oor.

SUENELL SE KITS TERT
1 pakkies karamel kits-poeding
1 blik Ideal melk
1 blik kondensmelk
200 ml melk
3 velletjies gelatien (geweek)
1 sjokolade koek (myne was oorskiet 240 g, fyn gemaak)

Meng 80 ml van die ideal melk by koek krummels en druk in bak vas vir kors.
Kits poeding, melk, Ideal melk en kondensmelk alles goed saam.
Meng gelatien velle in omtrent 120 ml kookwater tot gesmelt.
Klits gelatien stadig by die res van die mengsel en klits alles baie goed.
Gooi oor koekkors en plaas in yskas vir ‘n uur tot gestol.
Ek het ‘n Due Aro gerasper en oorgestrooi.
Resep en foto: Suenell Liebenberg

MAKLIKE MELKTERT MET SMEERKORS
Resep: A Jansen van Mariental
Foto: Jenett van der Merwe
FOOD LOVERS RECIPES
Deeg:
100 ml sagte botter of margarien
100 ml suiker
2 eiers
175 ml ongesifte koekmeel
5 ml bakpoeier
knypie sout

Klop botter en suiker tot romerig. Klop eiers een vir een by. Sif meel, bakpoeier en sout saam, voeg by en meng deeglik. Smeer deeg met ‘n slaplemmes op die boom en rand van twee tertborde van 24 cm in deursnee.

Vulsel:
750 ml melk
50 ml koekmeel
50 ml mielieblom
knypie sout
300 ml suiker
250 gr botter of margarien
4 eiers geskei
2 ml amandelgeursel
kaneelsuiker

Meng 150 ml van die melk met koekmeel, mielieblom, sout en suiker tot glad. Verhit res van melk tot kookpunt en klits meelmengsel daarin sodra dit begin kook. Roer tot mengsel prut. Voeg botter by en roer tot gesmelt. Klits eiergele saam en roer by. Klits eierwitte tot styf en vou saam die geursel in die melkpap in. Skep vulsel in tertborde, strooi kaneelsuiker bo-oor en bak 20-24 minute by 190°C.
Lewer twee terte van 24 cm
Op foto:  Resep verdubbel en twee diep panne gebruik

ANNA SE SUURLEMOEN MERINGUETERT
Kors:
250 ml mariebeskuitjies, gekrummel
80 ml gesmelte botter
Meng goed deur en druk styf vas in ronde tertbak.

Vulsel:
1 blik kondensmelk
2 jumbo eiers
125 ml vars suurlemoensap
60 ml suiker
2,5 ml bakpoeier
knippie sout
Continue reading→

MELKTERT MET KONDENSMELKLAAG
30 ml (2 eetlepels) margarien
125 ml (½ koppie) suiker
2 eiers, geskei
125 ml (½ koppie) koekmeelblom
5 ml (1 teelepel) bakpoeier
knippie sout
500 ml (2 koppies) melk

Bolaag:
1 blik (397 g) kondensmelk
125 ml (½ koppie) suurlemoensap
2-3 Tennisbeskuitjies, gekrummel (opsioneel)
Continue reading→

PEPPERMINT CRISP TART
2 packets Tennis biscuits
1 tin caramel condensed milk
500 ml fresh cream (ice cold)
150 g slab Peppermint Crisp chocolate (grate half of slab finely and keep to mix into the cream and condensed milk, cut or chop the other half into small cubes for garnishing the top at the end).

Pack a layer of biscuits on bottom of suitably shaped dish (square or rectangular). My dish takes exactly 5 x 3 rows. Fit paddle attachment onto Kenwood and blend the caramel condensed milk until smooth. In another bowl whip the ice cold fresh cream until thick. Spoon the thickened cream into the bowl with paddle attachment, pour the grated chocolate over and mix just until everything blended. Continue reading→

PAM’S JAM AND COCONUT TART
500 gram coconut
110 gram butter or baking margarine
150 gram brown sugar
2 eggs
½ teaspoon Almond essence
smooth apricot jam to taste
500 gram sweet shortcrust pastry

Line a 22 cm pie dish with shortcrust pastry.
Smear a good layer of apricot jam.
Set aside. Continue reading→