CURRIED LAMB SHANKS WITH CARROTS, CHICKPEAS AND POTATOES
Julle hier is ‘n wenner. Wakker geword vanoggend met reën en die weer het geskreeu vir kerrie en lamskenkels.
Serves 4
4 lamb shanks (500 g each)
salt and pepper
2 tablespoons oil
1 onion, roughly chopped
1 large leek, white and pale green parts only, roughly cut into 2.5 cm pieces
4 cloves garlic, chopped
4 teaspoons curry powder
1 teaspoon ground cumin
½ teaspoon red pepper flakes
4 x 7 cm king strips of lemon zest, peeled using vegetable peeler
4 sprigs fresh thyme or 1 heaped teaspoon dried thyme
1 bay leaf Continue reading
Category Archives: Skaap / Mutton-Lam / Lamb
LAMB AND BUTTER BEAN CURRY FOR TWO
LAMB AND BUTTER BEAN CURRY FOR TWO
Lamb cut into cubes, I just used 2 lamb chops as it’s enough for two of us
2 x onions diced
Garlic
Ginger
Mild curry powder / about one tablespoon
Turmeric just a tip of a teaspoon
Apricot jam one tablespoon
2 x tin butter beans Continue reading
LIESLAP IDEES
LIESLAP IDEES
(skaap of lam)
Delene Breytenbach
Wil graag weet of lieslappe lekker is as dit op kole gebraai is tot crispy.
Esmeralda Brown Pretorius
Met aromat en suurlemoen sap is dit heerlik so gebraai.
Arushka Bothma
Baie lekker gebraai met growwe sout om dit crispy te maak.
Wilma Scott
Dink dit gaan taai wees, maar probeer dit dan laat weet jy ons.
Delene Breytenbach
Gedink om dit te marineer en dan te braai. Het dit altyd maar in sop gebruik en dan net die taai vliesies uitgehaal.
Marie Estelle Smit
Die lekkerste vleis om te braai, kook dit eers bietjie voor die tyd!
Mareli Grobler
Le bietjie in met suurlemoen sap, koriander, swart peper en growwe sout. As jy kan, hang dit vir ‘n nag of twee. Afhangende van die temperatuur. Onthou as dit warm is, moet jy dit deur die dag in yskas sit. Braai heerlik crispy en het lekker smaak. Continue reading
LAMB, ROSEMARY AND GARLIC PIE
Posted on
by
Posted in Pasteie en Pasteitjies / Pies Large and Small, Skaap / Mutton-Lam / Lamb
Leave a comment
Posted in Pasteie en Pasteitjies / Pies Large and Small, Skaap / Mutton-Lam / Lamb
Leave a comment
LAMB, ROSEMARY AND GARLIC PIE
Ek het gister lus gehad vir pastei maar met lam. Het resep gesoek op internet en dan dit aangepas met wat ek gehad het Ek het stewing lamb gebruik en net 500g so resep onder gehalfeer. Ek het een patat en twee aartappels gebruik en gravy poeier het ek Bisto gebruik.
¼ cup olive oil
1 kg diced lamb
1 red onion, thinly sliced
4 garlic cloves, thinly sliced
500 g potatoes and sweet potatoes, peeled, cubed
2 carrots, peeled, cubed
½ cup tomato paste
1/3 cup gravy powder
3 cups beef stock
2 tablespoons worcestershire sauce
2 tablespoons chopped fresh rosemary
2 tablespoons corn flour
Frozen ready-rolled puff pastry, partially thawed
1 egg, lightly beaten Continue reading
MONIQUE’S CURRY AFFAL
MONIQUE’S CURRY AFFAL (KERRIE AFVAL)
Most of the measurement ingredients is your own discretion. I never measured much of the spices as I just went with my own gut and feel. I also made mine in a pressure cooker as I started quite late in the day so it sped up the cooking process.
oil to fry onions
1 large onion, roughly chopped up
1 oxtail stock cube
1 chilli beef stock cube
freshly chopped garlic and ginger
2 ½ dessert spoons Rajah medium curry spice
½ a packet tomato paste
sugar to taste (takes away the acidity of the tomato paste)
potatoes, peeled, rinsed and cubed
water to cook Continue reading
MARTIN SE LAMSRIB IN DIE OOND
MARTIN SE LAMSRIB IN DIE OOND
1 groot lamsribbetjie
2 suurlemoene
4 teelepels growwe Himalayan sout
4 teelepels wit pepper
8 teelepels koekmeel
Bedruip ribbetjie met suurlemoen.
Versprei sout en peper eweredig rondom ribbetjie.
Bedruip weer met suurlemoen.
Smeer rondom met koekmeel. Die koekmeel absorbeer die vet en maak ‘n lekker crispy lagie.
Sit oond op 180°C. Continue reading
RONELL SE LEKKER SOUSERIGE SKAAP AFVAL
RONELL SE LEKKER SOUSERIGE SKAAP AFVAL.
Afval moet perfek skoon wees.
Laat le vir n nag in twee koppies witasyn en sout.
2 Afvalle pens en pootjies
600g skaap kookvleis
1kg klein aartappeltjies afgeskil
3 groot uie gekerf
4 eetl. Matige kerrie
3 tlp. Borrie
3 bayleaves
8 peperkorrels
5 naeltjies
Sout en peper Continue reading
MOROCCAN RED LENTIL AND LAMB STEW
MOROCCAN RED LENTIL AND LAMB STEW
2 tablespoons olive oil
275 g (9 oz) lamb neck fillet, cut into 2.5cm (1in) cubes
1 onion, peeled and sliced
1 clove garlic, peeled and chopped
1 teaspoon each paprika, turmeric and cumin
¼ teaspoon each cinnamon and ground ginger
1 tablespoon tomato purée
3 medium potatoes, peeled and cut into 2.5cm (1in) cubes
125 g (4 oz) red lentils
400 g can chopped tomatoes
450 ml (¾ pint) hot vegetable stock
1 teaspoon runny honey
1 teaspoon salt
Handful of fresh coriander leaves
Continue reading
GEBAKTE SKAAP SKENKELS
GEBAKTE SKAAP SKENKELS
1 skaap skenkels – Lamb shank (ongeveer 1kg)
2 Uie
Aartappels soveel jy wil in he
2 t Sout
1/2 t peper
1 t Roosmaryn
1 kp Rose wyn
1 kp bees aftreksel.
halwe knoffel bol
50 g tamatie paste
Meng alles saam en sit in swartpot. Continue reading
MARLENE SE HEEL SKAAPNEK MET DUMPLINGS
MARLENE SE HEEL SKAAPNEK MET DUMPLINGS
Heel skaapnek met sout en peper en grapeseed olie Nataniël sin met knoffel en jou uie en wortels gesny met so 300 ml water. Sit in oond vir so 3 ure op 180°C. Voeg na 3 ure by een pakkie bruin uiesop met 250 ml kookwater. Sit vir ‘n halfuur terug in oond. Dan maak jy jou dumplings aan en sit dit op vir 15 min met deksel op. Moet nie deksel verwyder nie.
Resep vir dumplings:
4 eetlepels koekmeel
½ teelepel sout
1 ½ teelepel bakpoeier
1 hoogvol eetlepel botter.
Meng met koue water tot stywe deeg.
Skep teelepels vol op vleis en laat prut vir 15min.
Onthou dat jy nie baie sous het nie, want die sous trek in die dumplings in.
Resep en foto: Marlene Minderon