GARLIC PRAWNS LINGUINE WITH CHILLI SAUCE
Serves: 8
1 (500 g) pack linguine
30 g (1 oz) butter
3 tablespoons white wine
1 dessertspoon grated Parmesan cheese
3 cloves garlic, minced
small handful chopped fresh parsley
salt and freshly ground black pepper to taste
1 kg (1 1/4 lb) fresh prawns, peeled and deveined
Method Continue reading
MOSSELPASTA A LA BENHET
My sous is:
1 koppie room
1 pakkie wituiesoppoier
1 pakkie seafood a la cream
2 koppie water
4 knoffelhuisies gekap
Gerasperde kaas
Meng bogenoemde saam en kook tot verdik.
Braai mossels saam met bietjie fyn gekapte uie en voeg mossels by sous, laat 5 min saam kook of tot dik!
Skep oor gaar pasta van jou keuse.
Strooi gemaalde swart peper bo oor.
Jy kan minder of meer water gebruik hang net af hoe dik wil jy die sous he.
BAIE LEKKER
Bron en Foto: Benhet Nieuwenhuis
ALTA SE ALIKREUKEL
Ons vanaand alikreukel geëet, en dit was so lekker om in die Karoo seekos te kan eet.
± 1 kg gaar gemaalde alikruk
1 ui, fyn gekap
2 medium aartapels, in klein blokkies geny en amper sag gekook in mikro
¼ teelepel fyn neutmuskaat
2 teelepels aromat
½ teelepel varsgemaalde swartpeper
½ suurlemoen se sap
½ koppie droë witwyn
½ koppie room
gekapte piertersielie
Braai uie tot deurskynend. Voeg neut en wyn by en kook goed deur.
Voeg aartapel en alikruk by. Geur met aromat en suurlemoensap. Voeg laaste die room, pietersielie en swartpeper by. Kook goed deur. Bedien op rys of noedelrys.
Resep en foto: Alta Gunter Van Dyk
KNOFFEL GARNAAL PASTA
1 ui gekap
+/-6 Knoffel vingertjies
Pakkie Tagliatelle Pasta
Redelike hoeveelheid botter
300g Shrimps (garnale)
Bietjie sout (shrimps is redelik sout soms)
Growwe pepper
250ml room
2 teelepels kerrie poeier
Braai uie in botter, voeg by knoffel, gooi kerrie by, braai nog ‘n bietjie. Voeg shrimps en room by. Pepper en sout Laat kook tot sous dik is. Kook pasta en voeg by shrimps mengels. GENIET!! Yummy
Bron en Foto: Minette Mirie Vd Westhuizen
PASTA MET ROMERIGE MOSSELSOUS
400 g vars pasta of 200 g droë pasta
1,5 liter water
25 ml sout
Kook water en sout. Wanneer kook voeg pasta by en kook tot gaar. Verdeel tussen jou hoeveelheid pakkies.
20 ml olie
1 klein ui, geskil en fyngekap
2 koffelhuisies fyngekap
5 ml tamatiesmeer
1 tamatie,, gekap
500 g gaar skoongemaakte mossels of mosselvleis
500 g vistukke, soos stokvis Continue reading
JOEY SE MOSSELPOT
3 houertjies room
1 pakkie wit uiesoppoeier
Volgende hoeveelhede hang af van die hoeveelheid mossels wat jy gaan gebruik:
melk
koekmeel (genoeg vir n bietjie dikker tekstuur)
botter
fetakaas
cheddarkaas
baie knoffel
uie
sout Continue reading
SPAGHETTI WITH SHRIMPS
I think it is because of the price that spaghetti with shrimps is a special dish in my home. This time, to make a more extraordinary meal, I cooked black pasta stained with squid ink. It is an excellent base for shrimps, fresh green parsley and chili-garlic sauce.
Ingredients (for 4 people)
500 g of cooked shrimps
4 cloves of garlic
1 chilli pepper
100 g of butter
150 ml of dry white wine
a bunch of parsley
400 g of spaghetti
50 g of Parmesan
lemon
salt and pepper Continue reading
QUICK COCONUT AND TOMATO PRAWN CURRY
TIP- You can use the store bought curry paste green or red and skip the spices.
2 tablespoons oil
350 g prawns cleaned
1 small onion finely chopped
2 cloves garlic crushed
thumb size fresh ginger grated
2 green chillies deseeded and finely chopped
3 tablespoons curry powder
1 sprig fresh curry leaves
2 tomatoes peeled and grated
1 tablespoon honey
100 ml vegetable stock
250 ml coconut cream
Coriander and rice to serve Continue reading
SIPHOKAZI’S OYSTER DOG
INGREDIENTS
hot dog rolls or French loaf halved and toasted and buttered
6 oysters removed from shells
Seasoned flour ( paprika , garlic salt , pepper)
Oil for deep frying
Perinaise ( mayonnaise, tomato sauce, peri peri powder) mix together
Shredded white cabbage
Shredded red cabbage
Raisins or sultanas
Olive oil
Lemon juice
Salt and pepper
Tsp sugar Continue reading
HEERLIKE SWART MOSSELS IN DIE OOND
Pak mossels oop in oondbak.
Smelt 2x 500g blokke regte botter.
Voeg nou halwe koppie fyn knoffel en aromat by.
Gooi die bottermengsel oor die mossels.
Skep mayonaise op elke mossel.
Strooi gerasperde kaas bo-oor.
Maak toe met foelie en bak vir 10min teen 180.
Haal foelie af en bak verder tot kaas lekker bruin raak.
Bedien met warm potbrood
Nota: ek smelt 2 x 500g botter. Ek glo maar aan “improvise” want ek doen my eie ding. As dit n kleiner oondbak met minder mossels is sal jy minder gebruik. Sorg net dat onderkant toe is met botter aangesien die mayo en kaas lekker inloop en is dan heerlik as jy jou broodjie deur die sous trek.
Bron en Foto: Lindi Botha Davis
You cannot copy content of this page
