FRESH HERB MARINADE
180ml olive oil
2 tablespoons finely chopped rosemary
4 tablespoons finely chopped thyme
4 finely chopped parsley
2 small chillies chopped
3 cloves of garlic peeled and chopped
50ml red wine
20ml balsamic vinegar
1 tablespoon ground paprika
Freshly grounded black pepper and salt Continue reading
PAPRIKA MARINADE
Recipe by Louise Groenewald
FOOD LOVERS RECIPES
Hier is my reseppie vir marinade met die gerookte paprika, geskik vir hoender of vleis:
MARINADE:
2 small onions, finely chopped
2 teaspoons ground cumin
½ teaspoon ground ginger
8 cloves garlic, crushed
2 teaspoons grated lemon peel
250 ml natural yoghurt
1 teaspoon freshly ground black pepper
125 ml olive oil
1 teaspoon smoked paprika
Mix ingredients in a bowl.
Marinate lamb or beef for 2 hours, turning occasionally.
SKAAPRIBBETJIE MARINADE
Hierdie resep behoort aan tannie Jo Calitz van Swakopmund. Dis heerlik
Die resep as volg:
1 pakkie bruin uiesoppoeier
1 koppie blatjang
1 koppie mayonnaise
Heuning na smaak
1 koppie kookwater
Gekapte knoffel na smaak
Ek “pre cook” die ribbetjie altyd en dan marineer ek dit.
Meng die bogenoemde bestanddele saam en marineer die ribbetjie daarin ongeveer 3-4 ure tot gebruik.
Sit foelie oor die pan waarin jy bak. Bak dan in die oond teen 180ºC vir 1-2 ure.
Haal foelie af en bak vir nog so 30 min of tot goudbruin en krakerig.
BRON- Barbara Bullock
Foto: Lizel Taljaard Wessels
KERRIE MARINADE VIR SKAAPTJOPS
Resep: Heiner Lange
FOOD LOVERS RECIPES
Kan ook hoender hiermee marineer.
1 ui, in skyfies gesny
15 ml olie
100 ml suiker
10 ml sout
5 ml fyn koljander
5 ml fyn komyn
10 ml kerriepoeier
5 ml borrie
125 ml asyn
125 ml water Continue reading
MARINADE VIR SPITBRAAI
Hierdie is genoeg sous vir ‘n 20 kg skaap/of lam.
1 bottel olie
1 bottel wit asyn
1 bottel bruin asyn
200 ml sout
1 refill pakkie swart peper
1 refill pakkie “pickling spices”
1 bottel Worcestersous
2 eetlepels garlic
200 ml bruin suiker
3 tot 4 groot uie, gerasper Continue reading
BESTE VLEIS MARINADE
250 ml Tamatiesous
250 ml Blatjang
50 ml Olie
30 ml Stroop
5 ml Tobasco
5 ml Worcestorsous
5 ml Suurlemoensap Continue reading
Strooi jou gewone braai speserye oor, baste die ribbetjie met heuning, blatjang en tamatiesous gemeng en bak in die oond op 180 ºC.
Pasop net want die heuning laat dit nogal vinning brand. Moenie die oondrakkie te Hoog sit nie. So in die middle van die oond is reg. Ek bak dit vir so 35 tot 40 minute dan is dit lekker crispy.
OF braai op die kole nadat jy dit ‘n rukkie in die gemengde sous gemarineer het.
Nota: ek het dit gebak op 160 ºC vir 1 ½ uur en elke keer weer gesmeer wanneer ek dit omdraai… Heerlike
Resep: Amanda Verster Vd Merwe
Foto: Rina Kleinhans
BRON: Michelle Nel
PYNAPPEL-KERRIE VIR VLEIS
BRON: Santie Breyl
FOOD LOVERS RECIPES
Mens kan hierdie resep gebruik vir hoenderstukke, varktjops en taai steak. Jy sit in die oond en vergeet daarvan. Maak dit net ten minste so uur of twee voor jy dit wil bedien.
2 groot uie, grof gekap
½ koppie water (kan nog klein bietjie byvoeg as jy voel die sous is te dik)
1 blikke pynappelstukke met sous
½ blikkie tamatiepasta of 1 pakkie tamatiepasta
3 eetlepels druiwe asyn
2 eetlepels sojasous
1½ eetlepels bruinsuiker
1 eetlepel Rajah kerriepoeier (mild and spicy)
sout en peper Continue reading
You cannot copy content of this page
