Category Archives: Koeke / Cakes

GIGI SE PEPERMINT SJOKOLADE EN BEET KOEK
3 bete, gekook en geskil
100 g donker sjokolade (Ek het net peppermint crisp gehad)
560 ml (2¼ koppies) koekmeel
80 ml (⅓ koppie) kakaopoeier
’n knippie sout
7 ml (1½ teelepels) koeksoda
170 g botter, sag gemaak
320 ml bruinsuiker
125 ml (½ koppie) strooisuiker
3 eiers
10 ml (2 teelepels) vanielje-ekstrak
250 ml (1 koppie) volroommelk
10 ml (2 teelepels) siderasyn
15 ml (1 eetlepel) olie
Continue reading→

ORANGE AND ALMOND CAKE
2 oranges
6 eggs
250 g almond meal
1 teaspoons baking powder
250 g castor sugar

Cook the 2 oranges in water till soft (I cooked mine in the pressure cooker for 20 min).
Let the Oranges cool and then puree. This step can be done in advance. Continue reading→

DIET COKE KOEK
500 g pakkie Sjokolade koekmengsel
1 blikke diet coke
1 pakkie cool whip
Voor verhit oond volgens pakkie instruksies.
Smeer ‘n reghoekige koekpan deeglik.
Meng die coke en koekmengsel volgens die instruksies op die pakkie.
Plaas in koek pan en bak vir vyf minute minder as die pakkie se aanwysings.
Toets met toets pen.
Laat afkoel en versier met cool whip.
Resep geplaas deur: Franco Dippenaar

SWARTWOUD KOEK (BLACK FOREST)
Klits die volgende vir 10 min! (Dis die geheim.)
5 ektra groot eiers
2 koppies suiker, knippie sout
5 ml vanilla geursel
Kook die volgende saam net tot borrel:
300 ml water
100 ml olie
4 hoog eetlepels kakoa
Klits in by eiermengsel.
Sif die volgende saam en vou in by mengsel:
2 koppies koekmeel
4 teelepels bakpoeier
Bak in 21cm koekpan (nie ‘n losboom pan nie) (Ek smeer met botter en strooi kakao in voor ek die mengsel inskep om te verhoed dat dit vas sit) Bak vir 35 min 180ºC. (Ek het ‘n kommersiële oond, ek het dit op 160ºC gebak vir 55 minute) of tot vurk/ sosatie stokkie skoon uitkom. Continue reading→

 

1 pak cream crackers
100g gemengde neute
1 k suiker
half k botter
3 groot eiers geskei
2 t bakpoeier
drie kwart k melk
1 t vanilla
VULSEL:
1 blik karamel kondensmelk
1 k room
2 E kits karamel poeding Continue reading→

EASIEST PINEAPPLE CAKE
You spread the cream cheese frosting over it while it’s still hot, so the frosting melts and seeps into the cake, making it a little gooey and dense.
Cook time: 40 Min Prep time: 5 Min Serves: 15
2 cups all purpose flour
2 cups sugar
2 eggs
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon vanilla
pinch salt
1 – 20 oz can of crushed pineapple (undrained) or (1 x 20 oz / 600 ml) can of chunked or crushed pineapple = 2 cups (16 oz / 450 g) of fruit,
½ cup (4 oz / 125 ml) of juice
1 cup chopped nuts, optional Continue reading→

FUDGE PICASSO CAKE
Base:
100 g (3-1/2 oz.) bittersweet chocolate
3 tbsp. water
4 eggs, separated
1/2 cup sugar
100 g (3-1/2 oz) walnuts, chopped
2 tbsp. flour

Mousse filling:
100 g (3-1/2 oz) bittersweet chocolate
3 tbsp. water
1 cup heavy cream Continue reading→

GRANADILLA KOEK MET VARS GRANADILLAS
KOEK:
3 groot eiers
1½ koppies koekmeel
1½ koppies suiker
pulp van 5 vars granadillas 110 ml
150 ml melk
125 g botter
15 ml bakpoeier Continue reading→