Category Archives: Klein Koekies, Tertjies / Biscuits, Tartlets

LEMON POPPYSEED COOKIES
2 cups all purpose flour
½ tsp salt
½ tsp baking soda
2 tsp lemon zest
2 tbsp poppy seeds
¾ cup unsalted butter, softened
1 cup granulated sugar
1 egg + 2 egg yolks, room temperature
1½ tsp lemon extract
1 drop of yellow food color (optional)
Continue reading→

WEIHNACHTSGEBACK
Klits saam tot roomerig :
125 gr botter
125 gr margarine
250 gr suiker
1 eetlepel vanilla geursel en 1 eier
Sif saam
500 gr meel
1 teelepel bakpoeier

Meng alles goed en laat 1 uur rus in yskas maak koekies na jou eie keuse en bak 10 tot 15 minute by 180 grade celsius
Resep: Hans Häfner

SJOKOLADE BALLETJIES MET KOFFIE
8 eetlepels margarien
2 eetlepels fyn koffie poeier (ek gebruik Frisco)
1 ½ koppie hawermout
1 ½ koppie klapper
1 ½ koppie versiersuiker

Meng alles saam en maak balletjies.
Druk ‘n tandestokkie in elke balletjie en sit oornag in yskas.
(Jy kan gekapte neute en kersies ook in sit.)
Verminder dan net jou klapper.
Smelt groot sjokolade in mikrogolf en druk onderste gedeelte van die koekies in sjokolade.
Sit op waks papier om hard te word.
Hou in yskas.
Resep en foto: Aneen Ferreira

SPRITZ COOKIES WITH JAM
Het resep dubbel aangemaak.
80 g flour
20 g corn starch
40 g icing sugar
60 g butter
1 egg yolk
1 tablespoon milk
vanilla extract
strawberry jam Continue reading→

INDIëR BOTTER KOEKIES
Foto en resep geplaas deur Frances Smith
500 g botter
2 eetlepels olie
2 koppies Maizena (mielieblom)
3 koppies koekmeel, voeg nog by indien nodig
1 ¼ koppie versiersuiker

Smelt botter tot sag.
Voeg olie en versiersuiker by en klits goed deur.
Voeg by die maizena – klits goed.
Voeg nou die gesifte meel een koppie op ‘n slag by totdat deeg ‘n sagte deeg vorm wat uitgerol kan word om vormpies uit te druk.
Bak by 160˚C vir so 10 min. totdat koekies se rante bruin word.

Die koekies smelt in jou mond.
Kan versier met gesmelte chocolate en edible glitter.

GELYKE DELE “CRUNCHIES”
500 gr margarien
5 koppies koekmeel
5 koppies hawermout
5 koppies suiker
5 koppies klapper
4 eiers
4 eetlepels stroop
4 teelepels koeksoda
Continue reading→

GUN BISCUIT
6 cups cake flour
7 teaspoons baking powder
2 cups sugar
4 eggs
500 gr margarine
1 teaspoons vanilla essence

Cream margarine and sugar. Add eggs and essence. Then add dry ingredient.
Bake at 180 ºC, 12 to 15 minutes until golden brown. Continue reading→

KRAKERTJIES
250 g botter (moet botter wees)
250 g (300 ml) witsuiker (moet witsuiker wees)
2 eiers
5 ml vanilla geursel
500 g bruismeel
1 ml sout
graanvlokkies bietjie fyn gedruk maar nie te fyn nie Continue reading→

2 BESTANDDELE KOEKIES MET N TWIST
2 piesangs
1 koppie kits oats
1 teelepel kaneel
1 eetlepel heuning
1/2 koppie rosyntjies

Maak piesangs fyn tot lekker sag. Voeg by die res van die bestanddele. Vorm balletjies met jou hande en pak dit op ‘n bakplat wat met was papier uit gevoer is.
Bak in voorverhitte oond op 180 ºC vir 12-15 min.
Foto en Resep: William Morne Mouers