Category Archives: Inmaak & Inlê/Canning

RED CAPSICUM RELISH
Maar skep dit in jou bord lyk dit heeltemal anders en is absoluut heerlik! Ek vermoet die artikel het in Australie se WW tydskrif verskyn. (ek het 1 1/2 rooi, een geel en een groen gebruik en gewig was 500 g en al die best. gehalveer om net helfte van hoeveelheid te maak en eers te proe en dit het 2-3k gelewer) –
1 kg red capsicum (rooi soetrissie),
1 tl swart peperkorrels,
2 tl swart mosterdsaad,
2 rooi uie in dun ringe gesny,
4 knoffelhuisies gekerf,
375 ml rooiwyn asyn,
2 appels geskil en gerasper,
1 tl gerasperde gemmerwortel,
1 k suiker,
rooi rissie of rooi peper vir bietjie byt na smaak.
Continue reading→

TAMATIE CHUTNEY
Mens kan altyd doen met so lekker sousie in die huis hier oor die groot dae.
Gebruik op French toast, burgers of savoury muffins.
10 tamaties
500 g suiker
500 ml wit wyn asyn
2 uie, fyngekap
3 vars rooirissies, fyngekap en pitte verwyder
4 pruime, dun gesny
1 ster anys
1 stokkie pypkaneel
sout en peper
tiemie, verwyder van stam

Kook suiker, uie, asyn, chillies, tiemie, anys En kaneel tot dik stroop.
Verwyder skil van tamatie sowel as sade binne-in. Sny in blokkies asook pruime.
Wanneer stroop dik soos heuning is, verwyder kaneel en anys.
Voeg tamatie en pruime by en kook weer tot dik.
Voeg sout en peper by.
Gooi warm in gesterilseerde bottels.
Kan ook sonder pruime gemaak word, Dan word pruime bo-op as versiering gebruik.

Bron:  Dalene Brits

HEERLIKE KERRIEBONE
2 kg groenbone,
4 groot uie in ringe gesny,
2 E kerrie
2 k suiker
2 E sout
4 E mielieblom
3 k asyn
2 E gouestroop
2 E mosterd Continue reading→

\

KERRIE-KOMKOMMERS
(Heerlik as n slaai by braaivleis of sommer so op brood)
1 kg Engelse komkommers
500 g uie, geskil
250 ml (1 koppie) water
5 ml (1 teelepel) sout
250 ml (1 koppie) suiker
500 ml (2 koppies) wit druiwe asyn
30 ml (2 eetlepels) kerriepoeier
10 ml (2 teelepels) mosterdpoeier
30 ml (2 eetlepels) mielieblom, aangemaak met ‘n bietjie koue water Continue reading→

PICKLE CABBAGE
Hier is n baie lekker Pickle Cabbage

Slice I large cabbage and 3 large onions
Sprinkle with salt (2 tab.) leave a few hours. Drain
Make a paste with
1/2 bottle white vinegar
1 tab mixed spice
4 tabl spoon flour
1 tabl spoon turmeric
1 tabl spoon dry mustard
1 tabl spoon curry
1 tabl spoon mixed spice
Boil paste with
1 Bottle white vinegar
2 cups sugar

When thick pour over raw cabbage and onions
Bottle
Ek maak dit gereeld maar halveer die bestandele as ek nie so baie wil inle nie.
BRON- Sylvia Carstens