BACON WRAPPED SWEET PATATO
very easy to make bacon-wrapped sweet potato braai snack/starter.
2 medium sweet potatoes
500 g streaky bacon
olive oil
spices: salt, smoked paprika, cayenne pepper
honey
Peel the sweet potatoes and cut them into roughly 3 cm x 3 cm cubes.
Place the cubes on some heavy duty foil, coat them in olive oil and then spice using the Paprika, Cayenne and Salt according to taste. Continue reading
AARTAPPELBALLETJIES
Het die aartappelballetjie gemaak en oppie vuur in olie gebak.
2 aartappels, gaar gemaak en fyngemaak
1 teelepels chilli flakes
1 koppie gerasperde mozzarela kaas
sout en peper na smaak
1 teelepel Italian herbs
3 eiers – 2 liggies geklits
broodkrummels om die balletjies in te rol
olie vir diepbraai
Continue reading
PUFF PASTRY CROUTONS
Ek het vanaand hierdie Puff pastry Croutons gemaak. Die resep is deur Meisie Van Der Colff geplaas. Dit is voorwaar ‘n wenner. Ek het dit saam met Hoenderslaai bedien. Ek het die raad van Meyer Combrinck gevolg en roosmaryn by die botter gevoeg.
(These make a decorative presentation served sprinkled over soups, such as Cream of Garlic Soup with Root Vegetables, or sprinkled over a salad. These are so good, they make a great snack too! Use desired amounts. I put 8 servings, but this will vary according to how much pastry is used.)
1 puff pastry sheet
1⁄4 cup melted butter (more or less)
sesame seeds (black or regular)
Continue reading
AARTAPPEL EN EIER KOPPIES
Resep is in 3 stadiums.
STADIUM 1
Gebruik ‘n jumbo muffin pan.
Rasper so 3 groterige aartappels.
Voeg sout en peper of eie spesery by.
Klits die wit van 1 eier en voeg by.
Voeg ook 30 ml gesmelte margarien by en meng goed.
Druk dit vas in gesmeerde holtes van die muffin pan. Moet soos bakkie lyk.
Bak by 220 °C vir omtrent 15 min.
Moet bruinerig om die rante wees.
Continue reading
SAMPIOEN BANGLES VOORGEREG
Ek het vanaand vir ‘n oudurfie die sampiejoen bangles gemaak in my rooi pannetjie oppie kole en sjoe dit was djeeeerlik.
1 pakkie knoppie sampioene
olie om in te bak
sout, peper en speserye van jou keuse
½ kopppie meel
1 geklitste eier
broodkrummels
tou
BULLY-CHEESE BRAAI SIDE-DISH
1 packet ready made dough or make your own
1 tin bully beef
1 onion, finely diced
750 ml cheddar cheese, grated
1 packet potato bake of your own choice
500 ml fresh cream
Mash the bully beef with a fork.
Knead the bully beef, diced onion, and cheese properly into the dough.
Roll dough into golfball size balls and place into a bittered ovendish.
Mix cream and potato bake well together.
Pour over dough balls.
Bake at 180°C until balls are done.
Sprinkle extra cheddar cheese over and bake a little longer so cheese can melt.
Recipe and photo: Caroline du Plessis
Posted in Bykosse / Side Dishes, Pasteie en Pasteitjies / Pies Large and Small
1 Comment
GIDEON SE GROENTE ROLLETJIES
1 medium aartappel, geskil en gerasper
1 medium ui, geskil en gerasper
1 wortel, geskil gerasper
½ teelepel rissie vlokkies
1 teelepel sout
1 eetlepel droë pietersielie
1½ koppie gerasperde chedder kaas
3 eetlepel maaskaas salm geur
1 halwe pakkie filo deeg wat gehalveer is met ander woorde dit is 16 stukkies filo deeg wat omtrent 200 mm by 200 mm groot is en twee-twee dubbeld gebruik word. Continue reading
GESTOPTE UIEBALLE
Ek moet darem iets met julle die naweek deel.
Ek en Liezl het die gestopte uieballe ontwerp en dit was djeeeerlik.
klein uitjies
salm roomkaas
respies spek
tandestokkies
Ons het die klein uitjies uitgehol en gestop met die salm roomkaas en toegedraai met die repiesek en met tandestokkies vasgesteek.
Braai op stadige kole en smeer met ‘n bietjie Jimmys sous.
Dit was frieken lekker vir ‘n oudurfie.
Foto en resep: Gideon Louw
GIDEON SE POTBROOD MET ROOMKAAS
Resep geplaas en foto: Gideon Louw
1 kg gekoopte brooddeeg
250 g roomkaas
1 kg gerasperde mozzarella kaas
½ koppie parmasan kaas, gerasper
1 rooi brandrissie, gekap
2 tot 3 takkies basilieblare, fyngeskeur
4 fyngemaakte knoffelhuisies
½ koppie botter
2 tot 3 takkies pietersielie, fyngekap Continue reading
CHEESY MUSHROOM POPPERS
Servings: 4
Crispy fried mushrooms stuffed with cheese and jalapenos served smothered in hot sauce!
1 pack button or cremini mushrooms, stems removed and reserved
3 tablespoons cream cheese, room temperature
2 tablespoons cheddar cheese, shredded
1 tablespoon jalapeno, finely diced
2 cups breadcrumbs
½ cup cake flour
2 eggs, lightly beaten
hot sauce of your choice to taste
Ranch or blue cheese dressing to taste Continue reading
You cannot copy content of this page
