AARTAPPELBALLETJIES
Het die aartappelballetjie gemaak en oppie vuur in olie gebak.
2 aartappels, gaar gemaak en fyngemaak
1 teelepels chilli flakes
1 koppie gerasperde mozzarela kaas
sout en peper na smaak
1 teelepel Italian herbs
3 eiers – 2 liggies geklits
broodkrummels om die balletjies in te rol
olie vir diepbraai
Meng die aartappels, sout, peper, kaas, chilli flakes en een eier.
Maak balletjies van omtrent 25 mm in deursnee.
Rol die balletjies eers in die geklitste eiers en dan in krummels.
Laat staan in koelkas vir omtrent 1 tot 2 ure.
Bak dit dan in warm olie vir ‘n paar minute tot goudbruin.
Geniet dit saam met die dip van jou keuse.
Ons het sommer mayonnaise en sweet chillie sous gemeng.
Resep en foto: Gideon Louw
