5 kg vleis
100 g sout
45 g suiker (bruinsuiker)
4 g koeksoda
2.5 ml swartpeppr korrels
20 g koljander
1 koppie asyn (bruin asyn)
¼ koppie worstershiresous
1 eetlepel soyasous Continue reading
Category Archives: Biltong Resepte/Recipes
MARISA SE BILTONG POT
MARISA SE BILTONG POT
Potjie No: 3
Serves: 4
Cooking Time: 30 minutes
3 onions (chopped)
1 pack of fresh mushrooms
1 pack of bacon (chopped)
1 pack of Frankfurters (chopped)
1 pack of cheese-griller sausages (chopped)
720 g sliced biltong
1 packet of pasta (screws)
1 packet of mushroom flavoured rice
1 packet of Spanish flavoured rice
250 g grated cheese Continue reading
ROMERIGE BILTONGPASTA
SOUTTERT MET BILTONG EN CHEDDARKAAS
Posted on
by
Posted in 5 Bestanddele / 5 Ingredients, Biltong Resepte/Recipes, Terte - Sout / Savoury Tarts / Quiches
Leave a comment
Posted in 5 Bestanddele / 5 Ingredients, Biltong Resepte/Recipes, Terte - Sout / Savoury Tarts / Quiches
Leave a comment
SOUTTERT MET BILTONG EN CHEDDARKAAS
1 vel (400 g) gekoopte broskorsdeeg
250 g cheddarkaas, gerasper
150 g gesnyde biltong
4 eiers
375 ml room
Verhit oond tot 180°C.
Voer ‘n gesmeerde tertbak van sowat 32 cm uit met deeg.
Sprinkel cheddarkaas in die bak en strooi biltong oor.
Klits eiers en room saam en giet oor vulsel.
Plaas in warm oond en bak vir sowat 1 uur tot vulsel gestol het. Laat staan vir sowat 10 minute voor jy die tert voorsit
Foto: Benhet Nieuwenhuis
2de foto: Jolanda Jaars – (Ek het wel net die biltong met spek vervang asook die room met melk.)
TRADISIONELE WILD DROëWORS
TRADISIONELE WILD DROëWORS
5 kg wildsvleis
1,3 kg skaapstertvet
50 g sout
50 ml gemaalde koljander
5 ml fyn naeltjies
10 ml peper
200 ml asyn
100 g worsderms
Sny die vleis en vet in blokkies. Meng alle ander bestandele. Strooi jou vleisblokkies mooi oop, sprinkel die asyn daaroor en strooi die mengsel oor die vleis en vet blokkies. Meng deeglik en stop in medium derms. Hang op om droog te word.
Resep: Greeff Heydenrych
SPRINGBOKFILET MET BILTONGKORS
SPRINGBOKFILET MET BILTONGKORS
1 Springbokfilet , so 1 kg
Sout en peper
100 ml koekmeelblom
125 ml fyn biltong
Voorverhit oond tot 160 °C. Geur die filet met sout en peper . Rol in die meel, daarna in geklitste eier en laastens in die biltong. Oondbraai 15-20 min tot gaar buite-om, maar steeds pienk binne-in. Moet nie TE gaar maak nie. Draai in foelie toe, en laat rus 10 minute in lou-oond. Verhit n riffelpan tot rookwarm en panbraai vinnig. Sny in porsies en sit voor met groente en Uiemarmelade
Resep: Carol Elliott Claassen
HOENDER- OF KALKOEN BILTONG
Hier is ‘n resep vir hoender of kalkoen biltong. Dit kom uit my Amerikaanse boek oor vleisverwerking.Het dit nog nie probeer nie, maar lyk vir my reg.
1,36 kg hoender of kalkoen borsvleis sonder vel en bene.
1½ teelepel knoffelpoeier
3 teelepel uiepoeier
¾ teelepel swart peper (fyn)
1 teelepel mosterdpoeier
1 koppie Soyasous
1 koppie Worceshiresous
¾ koppie rooiwyn
1 teelepel Praque poeier(salpeter) Continue reading
EENVOUDIGE BILTONGRESEP
EENVOUDIGE BILTONGRESEP
2 pk droë koljandersaad
1 bottel bruinasyn
½ bottel worcestersous
1 kg growwesout
250 g fyn swartpeper
10-12 kg beesvleis
Braai die koljander liggies in ‘n pan totdat dit ‘n skerp reuk af gee, Continue reading
TRADISIONELE WILDSBILTONG
BILTONG- EN KAASTERT
BILTONG- EN KAASTERT
1 rol gekoopte brosdeeg, behoorlik ontdooi
250 g gerasperde Cheddar kaas
150 g biltong, sag en fyngekerf
4 eiers
375 ml room
Oond vooraf verwarm tot 180°C.
Smeer ‘n oondpan / bak.
Voer die pan uit met die deeg.
Strooi kaas egalig oor. Continue reading