CRUSTLESS PECAN NUT TART
This become a Crustless Walnut Tart because I thought the packet of nuts I had was Pecans.
125 g butter
310 ml (1 ¼ cup) treacle sugar
3 extra-large eggs, lightly beaten
5 ml vanilla essence
125 ml (½ cup) cake flour
60 ml (¼ cup) cocoa
2 ml (½ Tsp) calt
100 g (1 Pkt) pecan nuts (I used walnuts) Continue reading
Author Archives: Stien
WORSIEMUFFINS
WORSIEMUFFINS
2 koppies koekmeel
1 eetlepel bakpoeier
3 teelepels suiker
knypie sout
3 groot eiers
1 koppie volroom melk
3 eetlepels olie
worsies van jou keuse
½ koppie kaas, gerasper
½ koppie heelpit mielies
knypie mostert poeier
knypie Cayene peper
knypie pietersielie
Continue reading
IDEES VIR FONDANT IN VORMS
IDEES VIR FONDANT IN VORMS
Janine Stander:
Hi ek wil graag weet ek wil fondant in ‘n “mould” gebruik. Watter fondant werk die beste: die fondant wat klaar gekleur is of die poeier of gel?
Johanna Viljoen Zwiegelaar:
Ja jy kan fondant in ‘n “mould” gebruik, jy kan ook die gekleurdes gebruik. Gooi net ‘n bietjie Maizena in die “mould” dat hy nie vas sit nie.
Frances Smith:
Ek koop gewoonlik die fondant wat klaar gekleur is want dis minder moeite.
Nadia Van Der Merwe:
Koop die pettinice een. Goeie tip vir fondant uit “mould” uit kry. Smeer “mould” met “shortening” of spuit sommer bietjie “non-stick spray” in. Druk stewig vas om mooi “detail” te kry. Skraap oortollige fondant af en sit in vrieskas vir so 5 min. Haal uit en verwyder van “mould”. Dit werk soos ‘n droom veral vir goed soos lettertjies en ander fyn “detail”. Kleur by huis is maklik maar as jy dieper kleure soek dan is klaar gekleur beter. Veral as dit by rooi en swart kom.
Continue reading
3 BEAN SALAD
3 BEAN SALAD
1 tin Green beans, drained
1 tin Butter beans, drained
1 tin Baked beans, drained
1 chopped onion
1 chopped green pepper
2 cloves garlic, chopped
½ cup sugar
½ cup oil
½ cup vinegar
1 Tablespoon sweet basil
Mix together.
Improves with age.
Recipe: Marlene Hofmeyr
HOENDERKROKETTE
HOENDERKROKETTE
15 ml (1 eetlepel) botter
15 ml (1 eetlepel) meelblom
250 ml (1 koppie) melk of hoenderaftreksel
375 g (1 ½ koppie) hoendervleis, gemaal
15 ml (1 eetlepel) pietersielie, fyn gekap
2.5 ml (½ teelepel) neutmuskaat
2 hardgekookte eiers, fyngekap
1 ml (¼ teelepel) sout
koekmeel, vir rol
1 eier, geklits
fyn broodkrummels
olie
Continue reading
HOENDER-EN-MIELIE-KOEKIES
HOENDER-EN-MIELIE-KOEKIES
2 eiers
250 ml (1 koppie) oorskiet-hoendervleis, gesnipper
250 ml (1 koppie) suikermielies
2.5 ml (½ teelepel) sout
1 ml (¼ teelepel) peper
125 ml (½ koppie) koekmeel
olie
Klits die eiers goed.
Voeg die hoendervleis en suikermielies by.
Voeg die sout, peper en koekmeel by. Meng dit goed.
Skep lepelsvol in diep, warm olie en braai dit goudbruin. Ideaal vir kosblikke. Afgekoel.
Resep geplaas deur Petronella Kleintjie Botha Pieterse
SAMOESAS MET OORSKIET VLEIS
SAMOESAS MET OORSKIET VLEIS
250 ml (1 koppie) meelblom
2.5 ml (½ teelepel) sout
15 ml (1 eetlepel) gesmelte botter
30 ml (2 eetlepel) warm melk
oorskietbobotie of kerriemaalvleis
olie
Sif die droë bestanddele saam en voeg die gesmelte botter by.
Voeg die melk by en meng dit tot ‘n stywe deeg.
Rol die deeg in 6 mm (¼ dm dik) uit.
Sny in pieringgrootte sirkels uit en sny elkeen weer middeldeur.
Skep 15 ml (1 eetlepel) vleis op elke halfsirkel, maak rande met water nat en vou dit toe, sodat ‘n driehoekie gevorm word.
Braai dit ongeveer 3 minute lank in diep, warm olie. Kosblikvriend, afgekoel!
Resep geplaas deur Petronella Kleintjie Botha Pieterse
WORSNESSIES
WORSNESSIES
250 ml (1 koppie) bruismeel
1 ml (¼ teelepel) sout
250 ml (1 koppie) gerasperde kaas
1 eier
melk
gaar wors
Stel die oond op 180°C (350°F).
Sif die bruismeel en sout saam en voeg die kaas by.
Klits die eier en voeg dit by. Maak dit verder aan met melk om ‘n stywe deeg te vorm wat met ‘n lepel geskep kan word.
Skep die deeg in gesmeerde kolwyntjiepanne en druk ‘n stukkie wors in die middel van elkeen.
Bak dit 15 tot 20 minute lank in ‘n voorverhitte oond! Beste kosblikhappie ooit!
Resep geplaas deur Petronella Kleintjie Botha Pieterse
DADEL-EN-KAASTERTJIES
DADEL-EN-KAASTERTJIES
125 g skilferkorsdeeg
18 gekapte dadels
375 ml (1 ½ koppie) gerasperde Cheddarkaas
1 ml (¼ teelepel) neutmuskaat
Stel oond op 240°C (475°F).
Rol die deeg uit in 12 sirkels.
Meng die dadels, 250 ml (1 koppie) van die kaas en die neutmuskaat.
Skep teelepelsvol dadelmengsel op elke sirkel. Continue reading
SWISS BUTTERCREAM
SWISS BUTTERCREAM
(Vanilla cupcake previously posted but topping is swiss buttercream)
5 egg whites
2 cups sugar
1 lbs butter, room temperature (454 g)
2 tablespoons vanilla essence
In a double boiler add egg white and sugar on low heat and beat until sugar dissolves. Take off heat and place the bowl in freezer until touchable. Continue reading