CHICKEN AND PINEAPPLE STIR-FRY
Easy, quick dinner for two.
2 chicken breasts, cut into cubes
2 tablespoons soy sauce
1 teaspoon sesame oil
1 tablespoon fish sauce
1 egg
¼ teaspoon pepper
3 tablespoons flour
3 tablespoons Maizena
oil for frying
250 g mushrooms sliced
Continue reading
Author Archives: Meisie van der Colff
BAKED CHEESECAKE WITH BUTTERMILK
BAKED CHEESECAKE WITH BUTTERMILK
1 pkt (200 g) Tennis biscuits, crushed
125 ml melted butter
200 g plain cream cheese, at room temperature
1 Tin (397 g) tin condensed milk
250 ml buttermilk
3 large eggs
juice of 1 lemon
Fresh Fruit of your choice and a drizzle of Honey to decorate (I used Berry Medley Coulis from Woolies)
Continue reading
CHAKALAKA BROOD
CHAKALAKA BROOD
2 koppies koekmeel (500 ml)
2 teelepels bakpoeier (10 ml)
½ teelepel sout
vars gemaalde swartpeper (na smaak)
droë knoffel vlokkies (na smaak)
aromat (na smaak)
2 eetlepels suiker (30 ml)
4 eiers (geklits)
4 eetlepels gesmelte botter of margarien (60 ml)
1 koppie gerasperde cheddar kaas (250 ml altesame, 170 ml vir binne-in, 80 ml vir bo-op)
1 blik 410 g Chakalaka (enige geur, ek verkies egter “hot&spicy” van Rhodes, wat as eindproduk dan baie mild uitkom)
Continue reading
AARBEI EN PAPPINO KONFYT
AARBEI EN PAPPINO KONFYT
650 g aarbei
650 g pappinos
1.3 kg suiker
4 eetlepels suurlemoen sap
Maak vrugte skoon en spoel mooi af. Sny in stukke en versap. Sit in pot met suiker en suurlemoen sap.
Kook stadig tot suiker opgelos is. Kook nou viniger vir so 45 minute, toets met koue piering uit vrieskas.
As jy jou vinger deur trek en hy rippel, is hy reg.
Bottel warm in gesteriliseerde bottels.
Heerlik. En dit ruik fantasties as dit kook.
Foto en Resep: Christine Cotter
NARTJIEKONFYT
NARTJIEKONFYT
Hier is my nartjiekonfyt amper smeer.
1 kg geskilde nartjies, in stukkies gesny
1 kg suiker
1 suurlemoen, in stukkies gesny
Alles saam gekook.
Suiker eers laat oplos en toe vinnig gekook omtrent driekwartuur.
Warm gebottel. Dit het baie mooi uitgekom.
Resep en foto: Dorothy Albertskruger
HOENDER EN BROCCOLI SOP
HOENDER EN BROCCOLI SOP
30 ml olyfolie
600 g hoenderborsies sonder vel, in blokkies gesny
1 groot uie, gekap
15 ml knoffel
2 pakkies Ina Paarman Roasted chicken gravy
6 aartappels in blokkies gesny
1 kg broccoli
60 ml Ina Paarman Basil pasto
60 ml Ina Paarman Gedroogte tamatie pasto
30 ml droë pietersielie
125 ml room
1,75 liter kookwater
sout en peper na smaak
Continue reading
BAR ONE CHOCOLATY EXPLODING CAKE
BAR ONE CHOCOLATY EXPLODING CAKE
Rather late than never for National Chocolate Day… even if you’re on a diet.
Die maklikste, heerlikste koek wat ek nog ooit gebak het… DEATH BY CHOCOLATE!!
4 tablespoons self-raising flour
4 tablespoons sugar
2 tablespoons cacao powder
1 egg
3 tablespoons oil
3 tablespoons milk
butter
castor sugar
3 mini snickers chocolates (You can use Rolo chocolates if prefer)
2 Bar One chocolates
70 ml milk Continue reading
SJOKOLADEKLONTE
SJOKOLADEKLONTE
200 g donker melksjokolade
100 g soet pofkoring (4 x 250 ml)
75 g sprinkelneute (100 ml)
20 papier koekbakkies
Smelt sjokolade oor warm water.
Voeg pofkoring en 75 ml van die sprinkelneute by.
Roer tot pofkoring heeltemal met sjokolade bedek is.
Skep in papier bakkies.
Strooi res van sprinkelneute bo-op en plaas in yskas om hard te word.
Lewer so 20 koekies
Resep en foto: Rosemarie Nel
CHOUX PASTRY WITH GANACHE FILLING
CHOUX PASTRY WITH GANACHE FILLING
Die poffertjies se resep gebruik ek al vir baie jare ek kan nie onthou waar ek dit gekry het nie.
This pastry is used for sweet and savoury profiteroles (cream puffs)
125 ml water
65 g butter
125 ml cake flour
1 ml salt
2 eggs
Place water and butter in a saucepan. Bring slowly to the boil. Allowing butter to melt before water boils. Remove from heat. Add flour and salt. Return to heat and stir quickly until a ball forms in the middle, and he dough comes away from the sides. Remove from heat and leave to cool for 5 minutes. Continue reading
SAMPIOENE PASTEI
Posted on
by
Posted in Groente / Vegetables, Pasteie en Pasteitjies / Pies Large and Small
Leave a comment
Posted in Groente / Vegetables, Pasteie en Pasteitjies / Pies Large and Small
Leave a comment
SAMPIOENE PASTEI
200 g bacon bites
15 ml olyfolie
4 preie, in skyfies gesny
6 knoffelhuisies, fyngedruk
500 g knopie sampioene, in kwarte gesny
200 g spinasie, gesnipper
1 eetlepel meel
1 koppie room
1 suurlemoen se gerasperde skil
1 teelepel chillie flakes
Sout en swart gemaalde peper na smaak ( ons het 2 teelepels sout gebruik ) Continue reading