GEBRUIKE VIR TURKSVYSTROOP
Vermeng 350 ml turksvystroop en 150 ml rum, bottel die mengsel en kurk dit toe. Laat 6 maande verouder. Skink dit as Likeur
Gebruik Turksvystroop die die plek van suiker oor melkkos of mieliepap.
Versoet bruismelk daarmee
Giet dit oor wafels of roomys
Stowe groente soos patats, wortels en pampoen en vrugte soos kwepers of droe perskes in turksvystroop.
SQUASH CROQUETTES
2 cups squash, finely chopped
1 cup onion, finely chopped
1 egg, beaten
1 teaspoon salt
1 teaspoon pepper
½ cup plus 1 tablespoon all-purpose flour
vegetable oil
WHEAT BIX MEATBALLS OR HAMBURGER PATTIES
750 g mince
1 medium onion (small pieces)
2 wheat bix
2 eggs
1 tablespoon chutney or mustard
½ teaspoon salt
¼ teaspoon white pepper
¼ teaspoon BBQ Spice
Make wheat bix wet and squeeze all the water out. Mix eggs, spices and chutney or mustard add onion and mince, mix well with 2 forks.
Form patties, refrigerate for at least half an hour fry in oil.
Recipe and photo: Elize de Kock
GROENTE PIEKELS GELê IN SOUT
Pak jou groente in lae met growwe sout tussen in ‘n bak. Laat die 2 dae in hierdie droe pekel lê. Was dit baie goed af in koue water en maak seker dit is droog. Pak op vadoek vir ‘n ruk om goed droog te word. Pak groente in bottels nie te styf. Kook 500 ml goeie asyn en 1 eetlepel pickling spices en ‘n klein bietjie suiker stadig vir ongeveer 10 minute. Laat afkoel. Syg die asyn mengsel deur ‘n sif of doek om spices uit te haal. Vul bottels met groente tot vol en seel.
Nota: Was baie goed af in skoon water. Die tannie wat my die resep geggee het, het klem gelê dat dit groente goed droog moet wees. Ek pak enkel laag op vadoeke buite in die son. Heerlikste piekels en crisp na jare in die spens. Continue reading
HOENDERLEWER EN ROOSTERBROOD
500 g hoenderlewers, skoongemaak
50 ml meel
sout en varsgemaalde swartpeper
15 ml paprika
40 ml botter
15 ml olie
1 ui, grof gekap
30 ml brandewyn
250 ml room
250 g spek, opgesny
plaasbrood Continue reading
You cannot copy content of this page
