VLEISWENKE
As kerrie te sterk gemaak is, voeg ‘n bietjie suurlemoensap by.
As vleis aangebrand het, voeg bietjie melk daarby en kook weer. Dit neem die brand smaak weg.
Die vel van tong sal maklik aftrek indien daar asyn by die water gegooi word as dit gekook word.
Doop wors in kookwater voordat jy dit bak, dan sal dit nie oopbars nie.
Draai vleispasteitjies in botterpapier toe voor jy dit bak. Dit hou die korsies sag.
Gooi ‘n teelepel water by wanneer jy maalvleis braai. Dit help om die vet uit die maalvleis te kry.
Gooi suurlemoensap/asyn by vleis om dit sag te maak.
Gooi vars melk oor gebrande vleis om die brandsmaak te verminder.
Maak die smaak van ‘n kerriegereg anders deur ‘n fyn gekapte nartjieskil by te voeg.
Droog die skil uit deur dit in die yskas te bêre. Continue reading
Author Archives: adamcloete
BROSDEEG VIR MELKTERTE
Posted on
by
Posted in Deeg, Doppies, Korse & Vulsels / Crusts, Dough, Tartlets & Fillings
Leave a comment
Posted in Deeg, Doppies, Korse & Vulsels / Crusts, Dough, Tartlets & Fillings
Leave a comment
BROSDEEG VIR MELKTERTE
375 ml (1 ½ koppie) koekmeel
2 ml sout
125 g botter in blokkies
90 – 100 ml yswater
Plaas meel en sout in voedselverwerker en voeg botter by. Verwerk tot lyk soos broodkrummels. Voeg net genoeg yswater by en verwerk tot deeg begin bind. Keer op meelbestrooide oppervlak en vorm liggies in ‘n bal. Bedek met kleefplastiek en verkoel vir 1 uur. Haal uit yskas en laat ‘n tydjie rus by kamertemperatuur en rol dan versigtig uit. Moenie deeg rek of oor die kante rol nie. Voer ‘n tertbak uit met die deeg. Verkoel weer tot baie koud voor tert gebak word. Prik die boom met ‘n vurk. Bak blind met waspapier en bone vir 15 tot 20 min tot gaar maar nie bruin.
Resep geplaas deur Marieta Janse van Rensburg
SESAME CHICKEN
SESAME CHICKEN
700 g skinless chicken breasts
½ cup honey
¼ cup Soya sauce
2 tablespoons dried onion flakes
2 tablespoons tomato sauce
1 tablespoon oil
½ teaspoon garlic powder
2 teaspoons corn-starch dissolved in 3 tablespoons water
Sesame seed (ek het sommer handvol gebruik)
Continue reading
IDEES MET HOENDER
IDEES MET HOENDER
Tahlitia Kraftt:
Bake in honey mustard salad dressing. I just pour it over my chicken and zip it in the air fryer or oven until cooked. If you can marinade it even better. I use the knorr honey and mustard salad dressing.
Grobler Elna:
Ek verf net met olie en gooi garlic sout! Bak tot lekker crispy en bruin op 180 ºC – Delicious!
Michelle Swart:
Laat lê hoender in karingmelk vir ‘n paar uur of oornag. Rol dan in meel, eier en dan in broodkrummels of nog meel met speserye en kruie van keuse en bak in diep olie tot goudbruin.
Continue reading
STEPHAN’S CHOCOLATE FUDGE CAKE
STEPHAN’S CHOCOLATE FUDGE CAK
Recipe posted by Stephan Von Der Fecht
Photo: Stephan Von Der Fecht
FOOD LVOERS RECIPES
7 tablespoons margarine
3 eggs
280 ml sugar
400 ml flour
½ cup cocoa powder
250 ml hot water + 2 tablespoons coffee
2 teaspoons baking powder
Separate eggs.
In a bowl, beat the egg whites until fluffy, add the sugar to yolks and beat for about 3-5 minutes until thick, light and creamy.
Add margarine to the hot water add coffee and mix till dissolved. Continue reading
DONSIGE PLAATKOEKIES SONDER EIERS
DONSIGE PLAATKOEKIES SONDER EIERS
(maak 20 plaatkoekies)
375 ml (210 gram) koekmeel
20 ml bakpoeier
15 ml suiker
335 ml melk
5 ml witasyn
60 ml gesmelte botter
sonneblomolie vir braai
roomkaas of dik room
heuning en kaneel om voor te sit.
Continue reading
HEERLIKE SAPPIGE BOKBLAD IN DIE OOND
HEERLIKE SAPPIGE BOKBLAD IN DIE OOND
Smeer 1 heel boerbokblad saam met die voorbeen met ‘n bietjie olyfolie en plaas in ‘n oodbak saam met ‘n paar tiemie takkies.
1 of 2 roosmaryn takkies
1 opgesnyde wortel
1 medium gekerfde ui
2 gekerfde seldery stokkies
1 eetlepel bruin asyn
sout en peper na smaak
Sprinkel 1 eetlepel suiker oor die vleis en bedek met foelie.
Bak op 140ºC vir omtrent vir vier ure.
Resep geplaas deur Gideon Louw
Foto Gideon Louw
MARIETTE SE MOERBY KAASKOEK
MARIETTE SE MOERBY KAASKOEK
Kors van Tennisbeskuitjies en gesmelte botter (1 pak beskuitjies gekrummel gemeng met 80 – 100 ml botter/margarien)
Meng goed en druk op bodem van tertbak vas.
Vulsel:
2 blikkies kondensmelk
1 blikkie karamel kondensmelk
1 koppie suurlemoensap
1 koppie styfgeklopte room (250 ml)
3 blokke Bourwin roomkaas (150 g elk)
250 ml room vir bo-op ekstra Continue reading
HANLIE SE PEPER BIEFSTUK PASTEITJIES
HANLIE SE PEPER BIEFSTUK PASTEITJIES
1 rol skilferkors
600 g biefstuk, in blokkies gesny
2 hoogvol eetlepels koekmeel gemeng met
2 teelepels swartpeper
Rol die vleis in die meel en braai bruin.
Braai ‘n middelslag ui ook tot glasig.
Los ‘n bees ekstrak blokkie solank op in kookwater.
Plaas vleis en uie in prutpot saam met die ekstrak.
Stel die prutpot op hoog tot vleis sag is – 2-3 ure of langer indien nodig.
Voeg sout by na smaak.
Voeg Nandos se pepper steak sous by, na smaak.
Continue reading
HETTIE SE RISSIE TAMATIEKONFYT
HETTIE SE RISSIE TAMATIEKONFYT
2.5 kg klein tamatietjies, gehalveer of
2 kg groot ryp tamaties
2 Grannysmith appels, fyn gerasper sonder skil (vir pektien)
ongeveer 7 rooi rissies, op gekerf, gooi pitte ook in vir meer brand
1.5 kg suiker
½ stuk vars gemmer, in stukkies gesny of
2 teelepels fyn gemmer
½ teelepel sout
sap van een suurlemoen
Continue reading