HETTIE SE RISSIE TAMATIEKONFYT
2.5 kg klein tamatietjies, gehalveer of
2 kg groot ryp tamaties
2 Grannysmith appels, fyn gerasper sonder skil (vir pektien)
ongeveer 7 rooi rissies, op gekerf, gooi pitte ook in vir meer brand
1.5 kg suiker
½ stuk vars gemmer, in stukkies gesny of
2 teelepels fyn gemmer
½ teelepel sout
sap van een suurlemoen
Halveer tamatietjies met skil of gooi groot tamaties in warm water om skil af te trek – sny op in klein blokkies.
Meng alles saam en laat staan vir so ½ uur sodat suiker kan smelt.
Kook oor lae hitte vir ongeveer 1 ½ tot 2 ure of tot konfyt stol stadium bereik. Roer gereeld sodat dit nie brand nie. (Ek skep nie die skuim af)
Bottel warm in gesterliseerde botteltjies.
Maak ongeveer 5 heuning botteltjie vol.
Resep geplaas deur Hettie Gouws Stoltz
Foto: Hettie Gouws Stoltz
geskuif