Category Archives: Versiersel en Vulsels / Icing and Fillings

SJOKOLADE KRULLE VIR KOEKVERSIERING
Hier is dit weer: kan ek jou ‘n tip gee wat baie lekker werk? smelt die sjokolade en gooi op ‘n stuk yskoue graniet en sit in yskas as dit baie warm is buite. Wanneer jy dit uithaal skraap dit met ‘n dun skerp mes (soos ‘n ontbeen mes) in papierdun rolletjies. Dit gaan dalk bietjie oefen neem maar dis die moeite werd. Continue reading→

INGREDIENTS
6ounces white chocolate, finely chopped, use best-quality
1⁄4cup heavy cream
DIRECTIONS
Place finely chopped chocolate in small heatproof bowl. Continue reading→

INGREDIENTS:
1 tablespoon gelatin
1/4 cup cold water (optional: replace 2 tablespoons water with rosewater, orange flower water or freshly squeezed lemon juice)
1/2 cup glucose (can use 9 tablespoons light corn syrup which equals 1/2 cup glucose)
1 tablespoon glycerin
2 tablespoons solid vegetable shortening
8 cups sifted confectioners sugar
2 – 3 drops liquid food color or flavoring as desired Continue reading→

SOUTVULSELS VIR DOPPIES
Soutvulsels
Gerasperde ham en kaas gemeng met mayonaise
Tuna mayo en sweet chillie sous
Hoender mayo en gherkins
Gerasperde gekookte eier met mosterd en mayo
Maalvleis en kaas en chutney
Spinasie met witsous en feta
Crispy bacon kaas en bbq sous
Bullybeef gebraai met uie en chutney Continue reading→

Yields 1 ½ cups
INGREDIENTS:
8 ounces (227 grams) semisweet or bittersweet chocolate, cut into small pieces
3/4 cup (180 ml) heavy whipping cream
2 tablespoons (28 grams) unsalted butter
1 tsp. coffee extract
1 tsp. Madagascar vanilla extract double fold
1 tablespoons cognac or brandy (optional) Continue reading→

TUISGEMAAKTE STYF GEKLOPTE ROOM
Sit ‘n ¼ koppie water en 10 g gelatien op die stoof, laat rukkie staan en sit dan die hitte aan roer tot die gelatien opgelos is. Dit kan ook in die mikrogolf gedoen word. Haal af van die stoof en plaas 1 koppie koue volroom melk in ‘n glasbak, skep die gelatien mengsel daarby.

Meng baie goed, ongeveer 20 sekondes. Voeg  7½ ml vanilla by en roer goed. Meng ‘n ¼ koppie versiersuiker by, meng goed en sit in die yskas vir ongeveer 60-90 min. Na 20 min haal uit en roer en herhaal deur elke 15 min te roer en weer terug te sit. Wanneer mooi dik, vat die elektriese klitser en klits dit lekker tot ‘n dik room. Gebruik as versiersel op koeke, dit is heerlik

VERSIERSEL IDEES
Geplaas deur Melanie Kruger
FOOD LOVERS RECIPES
CHOCOLATE GANACHE
Gebruik 250 ml room en 250 g sjokolade saam gesmelt.

KITSPOEDING VERSIERSEL
80 g botter
1 pak 500g versiersuiker
1 pakkie kitspoeding (enige geur)
125ml melk

Verroom die botter. Sif die versiersuiker en kitspoeding saam. Voeg die melk by en klop tot glad. Laat min of twee staan om stywer te word voor gebruik.

ORLEY WHIP VERSIERSEL
Neem ‘n pakkie of 2 orley whip, klits styf, en klits biekie karamel by, dis heerlik en kan op wit of choc koek of kolwyntjies gebruik. Continue reading→