Category Archives: Klein Koekies, Tertjies / Biscuits, Tartlets

WOOLIES COOKIES
(Recipe may be halved as this makes heaps)
2 cups (500 ml) cups butter
680 g chocolate chips
4 cups (1000 ml)  cake flour
2 (500 ml) cups brown sugar
2 teaspoons (10 ml) Bicarbonate of soda
1 teaspoon (5 ml) salt
2 (500 ml) cups sugar
500 g Grated Cadbury chocolate
5 (1250 ml) cups blended oatmeal
4 eggs
2 teaspoons (10 ml) baking powder Continue reading→

MARIE BISCUITS COPYCAT
Yield: 36 biscuits (diameter 6 cm)
Total time: 1 hr 15 mins
260 grams white flour
1 tablespoon baking powder
1/2 teaspoon salt
2 heaping teaspoon sugar
1 heaping teaspoon palm sugar
4 1/2 tablespoon butter, room temperature
2/3 cup milk, room temperature
Preheat oven to 210 deg Celcius. line cookie pan with cookie sheet
Combine all dry ingredients, mix well
Mix butter in with fork until it forms crumble Continue reading→

NICO SE SJOKOLADE EN GEMMER KOEKIES
Soms is mens mos lus vir ‘n lekker brosserige koekie met smaak as ‘n snack, maar een wat nie te soet of te sterk gegeur is nie. Dié ene werk net reg daarvoor. Ongeveer 70 -80 koekies.
4 koppies meel
1 koppie suiker
2 eiers
250 g bakmargarien
½ koppie kakao
1 teelepel fyn gemmer
½ teelepel bakpoeier
½ teelepel sout
5 ml vanilla geursel Continue reading→

ELSABIE’S ROSE MACARONS
(makes +- 28 when put together with icing)
96 g egg whites (not fresh eggs) at room temperature
120 g castor sugar
120 g icing sugar
120 g ground almonds or almond flour
Baking parchment, silicone mat or macaron silicon mat with indents placed on a baking sheet.
Weigh all ingredients accurately.
Blend the icing sugar and ground almonds finely in blender or coffee grinder by pulsing it a few times. A fine mixture ensures a smooth shiny outside on macaron. I used my coffee grinder and blend small amounts at a time. Continue reading→

ONGEBAKTE BRUINTJIES – COW DROPPINGS
Resep en foto:  Leandri Potgieter
FOOD LOVERS RECIPES
Kook saam:
250 g botter
2 koppies suiker
¼ kop kakao
Kook tot dit suiker opgelos is en haal van hitte af.

Voeg by:
10 ml vanilla essense
2 koppies klapper
3 koppies hawermout
Meng goed.
Skep lepelsvol op besproeide waspapier laat afkoel en plaas in yskas!
Poeding was my ma se ongebakte bruintjies met vanilla roomys in sugar cone bakkies!

ERNA SE SKUIMPIES
Om skuimpies te bak is baie makliker as wat mense dink. Ek maak die gereeld. Partykeer sommer met gewone suiker as ‘n growwer tekstuur jou nie gaan pla nie.
Ek hou van ‘n druppel of 2 rooswater in my skuimpies ipv vanilla.
Daar is nie ‘n beter manier om tegnieke te oefen met nuwe “piping tip” nie 😁
SKUIMPIES
400 g strooisuiker
25 ml asyn
5 ml kremetart
Vanilla
37,5 ml kookwater
knippie sout
3-4 eierwitte Continue reading→

ERNA SE SOETKOEKIES
Resep geplaas deur Erna Van der Merwe
Foto Erna Van der Merwe
FOOD LOVERS RCIPES
10 koppies koekmeel
3 ½ koppie suiker
500 g margarien
4 eiers
3 teelepel kremetart
1 ½ teelepel koeksoda
½ teelepel sout
½ teelepel vanilla geursel
1 koppie korente (opsioneel)

Klop margarien en suiker tot saam.
Voeg eiers een vir een by en meng goed na elke toevoeging.
Voeg al die droë bestanddele by en maak verder aan met melk.
Rol uit en druk af.
Bak by 180ºC vir ongeveer 10 min of tot net gaar.

NICO SE JOGURT EN VLAKOEKIES
Die koekies op die foto is op die vinnige en lui manier gevorm met 2 lepels. Maak joune mooi gevorm soos jy en die kinders verkies:
4 koppies meel
1 koppie suiker
2 eiers
250 g bakmargarien
1/2 koppie vlapoeier
125 ml gewone jogurt
1/2 teelepel bakpoeier
1/2 teelepel sout
5 ml vanilla geursel Continue reading→