Maak snytjies weerskante in swart olywe met ‘n lemmetjie of dun skerp messie. Laat vir tien dae lê in vars water…verander elke oggend en aand die water. Daarna pak jy olywe in gesteriliseerde bottels. Continue reading
Category Archives: Inmaak & Inlê/Canning
INGELEGDE AARTAPPELSLAAI
Posted on
by
Posted in Inlê Groente / Bottled Vegetables, Inmaak & Inlê/Canning, Slaaie / Salads
Leave a comment
Posted in Inlê Groente / Bottled Vegetables, Inmaak & Inlê/Canning, Slaaie / Salads
Leave a comment
4 kg aartappels
2 potte mayonaise
1 blik kondensmelk
3 groot uie, gekap
Skil en sny aartappels in blokkies,kook in water met sout in.
Belangrik: moenie aartappels te sag kook nie, maar NET gaar.
Staan maar die rukkie en toets jou aartappel blokkies. Gooi water af.
Gooi mayonaise, kondensmelk en uie in ander kastrol en verhit, moenie kook.
Gooi aartappels by die warm mayo mengsel, roer deur en bottel warm.
Die bottels kan tot 2 maande op ‘n koel plek gehou word.
Foto deur Elize Nel Hayward
GEDROOGDE KRUIE
(Mikrogolf)
Takkies kruie moet skoon en vars wees. As die takkie blaarryk is, is dit beter om die blaartjies af te stroop. As pietersielie of sedery gedroog word, kap dit eers fyn. Continue reading
HOE OM OLYWE IN TE LE
PAPAJA- EN TAMATIEPIEKELS
CHILLI AND PAWPAW CHUTNEY
Makes approximately 5 cups of chutney which can be kept up to 6 months
7 black peppercorns
1 whole nutmeg
1 pawpaw, peeled and coarsely chopped
2 apples, peeled and coarsely chopped
2 tomatoes, peeled and coarsely chopped
500 ml (2 cups) yellow sugar
750 ml (3 cups) white vinegar
10 ml(2 teaspoons)coarse salt
3 fresh red chillies, deseeded and finely chopped
10 ml (2 teaspoons)fresh grated ginger
HOE OM KLEIN UITJIES IN TE Lê
HOE OM KLEIN UITJIES IN TE Lê
BESTANDELE
1 bottel wit asyn
250 ml suiker
paar peperkorrels
15 ml sout
2 kg klein uitjies
Skil uie en sit in groot emalje skottel.
Gooi sout by en genoeg water om te bedek.
Verhit tot kookpunt.
Dreineer en skep in warm skoon flesse.
Kook asyn en suiker saam totdat suiker opgelos is.
Giet oor uie en gooi in elke fles n paar peperkorrels.
Verseel en bere in koel plek
Edwina Pretorius —- dit is heerlik
GEPIEKELDE KNOFFEL IN ASYN
Photo: Ineke Steyn
I just made some . Didn’t use a recipe.
I took vinegar and added sugar to taste about half a cup to one cup of vinegar and a little japanese sushi rice vineger and boiled it. Add a little salt.. Cut ginger in thin slices. Poured vinegar over it in a koo jar. Added paprika to make it pink like sushi ginger. Taste great.
INGEMAAKTE GEMMER
INGEMAAKTE GEMMER
Hierdie is my weergawe, eenvoudig, maak dit gereeld en eet dit saam Sushi.
250 g vars gemmer, moet nog sappig wees
1 koppie kookwater
½ koppie rysasyn
2 eetlepels suiker
1 teelepel sout
Skil gemmer en sny in baie dun skyfies.
Giet kookwater oor en laat staan 10 min.
Giet water af.
Verhit rysasyn, sout en suiker.
Pak gemmer in flessie.
Giet die asyn mengsel oor.
Seël en bêre in yskas.
Hoe varser die gemmer, hoe pienker.
Gebruik ‘n goeie rysasyn.
Resep: Martie Fourie Moolman
GEPIEKELDE KOMKOMMERS
GEPIEKELDE KOMKOMMERS
Maak sommer in ‘n groot bottel en hou in die yskas vir die vakansie.
Die komkommer moet minstens 3 dae staan voor jy dit voorsit.
2 komkommers, in sowat 5 mm-skywe gesny
750 ml wit druiweasyn
160 g (200 ml) suiker
3 lourierblare
sowat 8 peperkorrels
Pak komkommer-skywe in ‘n groot fles. Bring asyn, suiker, lourierblare en peperkorrels tot kookpunt. Roer so af en toe tot suiker opgelos is. Wanneer die asyn net begin kook, gooi oor
komkommer in bottels. Maak toe en laat afkoel. Jy sal sien die komkommerskil verkleur. Wanneer dit heeltemal afgekoel is, hou in yskas tot benodig.
Resep: Marie Rheeder Troskie