JEERA RICE (INDIAN STEAMED CUMIN RICE)
1 cup long grain Basmati rice
2 cups water
1 tablespoon butter (if you have ghee, use this instead)
1 bay leaf
1 inch cinnamon stick
4-5 cloves
1 teaspoon Jeera (Cumin Seeds)
1 green chilli (or Serrano Pepper), chopped finely (optional)
½ teaspoon salt
2 tablespoons chopped coriander for garnish Continue reading
Category Archives: Groente / Vegetables
GIDEON SE SPUR UIERINGE
GIDEON SE SPUR UIERINGE
2 of 3 uie met ‘n mandolien op sy dikste stelling gesny in ringe
Sny dan die ringe deur sodat dit lang stringe is.
Plaas die stringe in ‘n bak en bedek met melk.
Meng die volgende in ‘n mengbeker:
1 eetlepel smoked paprika
1 eetlepel Aromat
1 koppie meel Continue reading
GROENTETERT MET SUIKERMIELIES
GROENTE TERT MET SUIKERMIELIES
400 g murgpampoentjies, gerasper
250 g spek
1 ui, gekap
1 koppie kaas, gerasper
1 koppie bruismeel
½ koppie olie
4 eiers, geklits
1 blik suikermielies (sweetcorn)
sout en pepper na smaak
AANGEPASTE GROENTETERT
400 g murgpampoentjies, gerasper Continue reading
VEGETABLE PAKORA AND GREEN VEGETABLE PATTY
VEGETABLE PAKORA AND GREEN VEGETABLE PATTY
Roast beef, with steamed shredded zucchini, panfried green, vegetable patty, red onions fried in a water-less pan with 1 tbsp water, served with vegetable pakoras and ½ fresh avocado.
Vegetable pakora:
1 red onion, julienned
1 green bell pepper, julienned
3 small potatoes (14 oz or 400 g), peeled and grated
1 handful fresh cilantro, chopped
1 tablespoon garam masala
½ teaspoon turmeric powder
½ teaspoon cumin powder
½ teaspoon salt
1/8 teaspoon cayenne flakes (optional)
¾ cup chickpea flour (90 g)
½ cup water (125 ml)
Extra virgin olive oil to taste
Continue reading
VARS SALM MET BLOMKOOL PUREE EN BABA SPINASIE
VARS SALM MET BLOMKOOL PUREE EN BABA SPINASIE
300 g blomkool, gekook tot sag
sout en peper na smaak
1 eetlepel roomkaas
400 g baba spinasie
sout en peper
2 tone knoffel
Giet die vloeistof af van die blomkool.
Geur met sout, peper en voeg die eetlepel roomkaas by.
Pureer tot glad.
Roerbak die baba spinasie in bietjie olyf olie saam met sout en peper en 2 tone knoffel in ‘n pan op die stoof.
Balsamic glaze:
Plaas bietjie olyf olie in pan en braai rosa tamaties vir so 5 minute op hoë hitte.
Sit dan 2 eetlepels balsamic asyn by en 3 eetlepels heuning en braai totdat daar ‘n glaze kom.
Bak salm velkant binne eerste in bietjie olyf olie vir so 5 min en dan 5 min aan ander kant.
Wanneer gaar, haal uit die pan en plaas in die borde met die salm bo-op die blomkool puree en die “glaze” bo-op die vis. Geniet!
Resep en foto: Claudia Coetzee
KYLE SE KALE GEREG
KYLE SE KALE GEREG
Het vanaand lekker kale vir ‘n bykos gemaak. Baie min mense (veral kinders) hou daarvan.
200 g kale, opgesny
2 medium uie, gekerf
1 groot knoffel huisie, fyn gekap
1 pakkie spek, gesnipper
4 medium aartappel, in blokkies
Ek braai eers die kale in klein bietjie olyf olie en sit een kant. Dan braai ek lekker uie, knoffel en spek saam en sit dan gekookte aartappel blokkies by. Meng alles saam en voeg neut, sout en peper by.
Tog te heerlik met ‘n aandete, bedien saam met oond gebakte hoender.
**Kale kan help om welsyn te bevorder en ‘n verskeidenheid gesondheidsprobleme te voorkom. Dit bevat onder meer vesel, antioksidante, kalsium en vitamien K. Dit is ook ‘n goeie bron van vitamien C en yster.
Foto en resep: Kyle Jensen
POTATOES IN BELL PEPPER, MUSHROOM AND TOMATO SAUCE
POTATOES IN BELL PEPPER, MUSHROOM AND TOMATO SAUCE
4 servings
potatoes, par boiled till almost cooked, cut in chunks
25 ml olive oil and 25 ml vegetable oil
1 each red pepper, green pepper and onion, chopped
250 g mushrooms, chopped
4 cloves garlic, minced
2 cans of chopped tomatoes, including juice
175 ml tomato paste
2 ml dried tarragon
2 ml dried oregano
15 ml sugar
5 ml salt
Continue reading
HEERLIKE BOBOTIE
Posted on
by
Posted in Groente / Vegetables, Kerrie Resepte / Curry Recipes, Maalvleis / Mince
Leave a comment
Posted in Groente / Vegetables, Kerrie Resepte / Curry Recipes, Maalvleis / Mince
Leave a comment
HEERLIKE BOBOTIE
Gister aand het ons Bobotie met Geel rys en geroomde spinasie geeet
Bobotie met geelrys
1 sny brood
1 koppie melk
2 groot uie gekap
1 eetlepel kerriepoeier
1 teelepel borrie
1 eetlepel appelkooskonfyt
4 eetlepel blatjang
½ koppie ontpitte rosyne
1 kg maalvleis
2 teelepels sout Continue reading
PAMPOENTERTJIES
PAMPOENTERTJIES
60 ml koekmeel
2,5 ml bakpoeier
60 ml suiker
60 ml room
60 ml melk
1 eier, geklits
1 kg gaar pampoen, fyngedruk
30 ml botter, gesmelt
kaneel vir oorstrooi
Meng die droë bestanddele. Voeg dan eier, room, melk, pampoen en botter by.
Skep in gesmeerde muffinpanne. Strooi kaneel oor.
Bak 45 minute teen 180°C tot gaar.
Foto: Frieda Greyling
PITTIGE AARTAPPEL WIGGIES
PITTIGE AARTAPPEL WIGGIES
Pittige (spicy) aartappel wiggies
3 medium groot aartappels, (skil aan) gewas en droog gemaak.
Sny in wiggies (aartappel in helfte gesny en elke helfte in 3 gesny).
olyf olie
oondbak wat met Cook and Spray uitgespuit is (maak die skoonmaak na die tyd makliker)
Speserye mengsel:
45 ml Ina Paarman potato spice
5 ml gerookte paprika
5 ml chipotle
10 ml gerookte rissie vlokkies
100 ml olyf olie Continue reading