BREAD MACHINE- High Altitude Adjustments
Na aanleiding van die probleem met brood wat plat val in broodmasjien. My broodmasjien se handleiding het die volgende inligting:
High Altitude Adjustments
At altitudes above 3000 feet, flour tends to be drier and absorbs more liquid. Slightly more liquid or less flour may be required.
Dough rises faster at higher altitudes. Either sugar, yeast or liquid should be adjusted slightly to prevent over-rising.
See below for guidelines: Continue reading
ONTBYT BROODJIES
Broodmasjien deeg (brood/vetkoek deeg) russels hopps groot masjien
1 ¾ koppies melk
2 eetlepels olie
2 eetlepels suiker
1 eetlepel cremora
2 teelepels sout
4 koppies koekmeel
1 pers pakie kitsgis
Stel masjien op 7 en start Continue reading
SPECIAL HEALTH BREAD
1½ cups sorghum flour
1 cup tapioca starch
½ cup brown or white sweet rice flour
1 teaspoon xanthan gum
1 teaspoon guar gum
½ teaspoon salt
3 Tablespoons sugar
2¼ teaspoons instant yeast
3 eggs (room temperature, lightly beaten)
¼ cup oil
1½ teaspoons vinegar
¾ – 1 cup milk (105 – 115 degrees) Continue reading
KAIING BROODJIE
Ekke het deeg aan gemaak in my broodmasjien en kaiing in geknie, laat rys en 35 min, gebak by
180 ºC tot dit hol klink as mens op die broodjie klop.
Baie lekker!!!
Nota: Ek is seker gekoopte brooddeeg sal ook goed werk – Rina
Foto: Benhet Niewenhuis
BROODMASJIEN BROOD
RESEP werk baie goed in die Mellerware MAbaker masjien
1 en en ‘n half koppie water.
4 eetlepels melkpoeier (skimmed)
4 eetlepels olie
3 eetlepels suiker
2 teelepels sout
4 koppies KOEKMEEL (NIE BROODMEEL NIE)
1 en ‘n 1/4 teelepels pers pakkie yeast
Nota: Ek gooi so 3/4 koppie semels by vir die heerlikste bruin broodjie. Meng eers die semels en meel, dan meet jy die hoeveelheid af wat verlang word.
Gooi alles in die volgorde in die masjien en volg die instruksies van die masjien
Lekker eet!!! Broodmeel maak die brood swaar
Resep: Jeanette Grib /Jeanette Martins
Foto: Dianne De Swardt Herselman
Ek het maar 5 kg koekmeel gemeng met 380 g semels. En dit is wat ek maar getry het vir n Westpoint broodmasjien. Wel dit het wonderlik gekom.
Dit het ‘n paar probeer slae gevat om ‘n lekker koring-vrye broodjie te maak wat ook nie te duur is nie. Dit help al om 2.5 kg rogmeel te koop eerder as die klein 500 g pakkies. Die broodjie kos onder R8 vir al die bestanddele en ekstra krag (as jy die duurder 500 g rogmeel koop gaan dit net so oor die R10 kos). My grootste probleem was om dit heel gaar te kry! Ek reken ek het uiteindelik sukses behaal! Die broodjie was selfs lekkerder en ligter as die vars 100% Rogbrood wat ons Spar verkoop. En verseker ‘n wenner by die kinders. Al was hulle nie baie beïndruk om vir 4 ure te wag vir die brood nie.
1 ¼ koppie water
1 eetlepel olie
1 groot eier Continue reading
HOMEMADE BAGELS
I made some really FABULOUS home made Bagels yesterday !!!
Using my Bread Machine to do the dough… Because I can :)*Bread machine to do the dough*****************************
Angie’s TIP: Put very warm water and first amount of sugar in bread bin, swirl till mixed /dissolved. Add the yeast and close lid on bread machine let sit for 7-10 minutes !!!!THEN add flour/salt combo to the top… Do not mix !! Let Bread machine do that work for you!
1 cup warm water (110 ºF/45 ºC)
1 ½ teaspoons salt
2 tablespoons white sugar
3 cups bread flour
2 ¼ teaspoons active dry yeast
3 quarts boiling water (2.8 litre) Continue reading
RYE BREAD
(bread machine – Russell Hobbs)
Setting: Wholewheat
setting: 1.125 kg
360 ml water
3 tablespoons oil/butter
2 tablespoons light brown sugar
2 teaspoons salt
4 teaspoons Caraway seeds
375 g white bread flour
225 g rye flour
4 level teaspoons dried active yeast
Start with the liquid, add the ingredients into the tin in the order set out in the recipe.
Bake at the above settings.
NOTA: Ek het die witmeel met bruinmeel vervang, 1 eetlepel melkpoeier, 1 eetlepel gluten poeier en 1 teelepel suiker bygevoeg, en die brood het heel lekker uitgekom.
Resep geplaas deur Rina Kleinhans
WIT EN BRUIN BROOD
Die probleem is ek kan my Panosonic broodmasjien resepte vir jou stuur, maar die houers van elke masjien verskil. Soos op my resepteboek was ‘n sticker geplak in SA moet net helfte van suurdeeg gebruik word soos aangedui in resep.
Net onthou by bruinbrood moet so eetlepel koekmeel bygevoeg word vir gluten, ek gebruik by bruinbrood Molasse (koop by gesondheidswinkel – Vital s’n) die brood hou baie langer dan en het heerlike smaak ipv treacle suiker.
My pan bak medium, large en extra large, medium is meel 350g, large 450g en xlarge is 600g.
Ek bak gewoonlik large grootte en bruinbrood soos volg:
Continue reading
You cannot copy content of this page
